1、馬蹄筍去殼,洗凈,縱向切成薄片。2、切好的筍片入鍋,倒入適量涼水(不是熱水是涼!水!熱水煮出來的筍會澀),水燒開至筍變軟,此步驟的目的是為了去澀。隨后將筍片撈出瀝干。3、鍋內放油,取幾瓣蒜切成末,入鍋。將紅辣椒、筍片倒入鍋中,炒!加適量鹽、白糖,再炒!酌情加入少量的水,...

1、炒食:將馬蹄筍剝掉老殼后切成片狀或絲狀,豬肉切成絲,在鍋中加入食用油,油熱后下入豬肉絲,翻炒至變色后加入料酒、醬油,再倒入切好的馬蹄筍,根據個人口味加入適量的辣椒絲,最好加入適量的鹽、雞精調味后即可出鍋。 2、煲湯:將排骨切成塊,下鍋焯水撈出洗凈,將馬蹄筍

馬蹄筍(別名:Bambusa oldhami)屬禾本科竹亞科莿竹屬叢生竹種,為合軸型叢生竹的筍用竹,是中國南方優良的筍、材兩用竹種,因其筍形似馬蹄,故稱“馬蹄筍”。 馬蹄筍的上市時間為每年6—10月,其口味清爽、營養豐富,具有清涼解毒、美容保健等保健價值。平...