老母雞是指達到一定月齡的雌性雞,但是并沒有確切定義來規定達到某個月齡的母雞為“老”母雞,一般來說,一只母雞在散養了400天以上,生過蛋的,尤其是孵過小雞的,就可以被稱為老母雞。就是到達一定年紀的雌性雞。雞是動物界的一種脊椎動物屬雉科家雞種。一般生=了=蛋的雞就可...

1、白條老母雞1只(約1500克)、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。2、取一個大的鍋子裝入適量的水,將整只冷鮮的老母雞內外洗凈。3、貼近內臟部分一定要洗干凈否則影響雞湯質量。4、洗凈的老母雞放入一個大的容器中,用廚房紙吸干老母雞表面的水分,然后用手把鹽搓抹在...

做老母雞的最佳搭配就是野生蘑菇了,蘑菇燉小雞可是北方的一道名菜,在農村那可是招待貴客的。蘑菇用溫水提前泡開,摘洗干凈備用。準備材料花椒,大料,桂皮,蔥切段,姜切絲。老母雞切塊。鍋中倒入水燒開,放入雞塊焯出血水撈出。鍋中倒入食用油,放入白糖。白糖泛紅放入雞塊煸炒,放...