生山藥:原名薯蕷,補而不滯、不熱不燥,能補脾氣而益胃陰,而補肺益腎只能作為輔助之品,在許多抗衰老方劑中常配伍山藥應用。主治補脾養胃、生津益肺。用于脾虛食少、久瀉不啻、肺虛喘咳、尿頻、虛熱解渴。大便燥結者不宜食用,另外有實邪者忌食山藥。生山藥含有大量的黏液蛋白...

山藥的主要成是淀粉,其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食品。山藥含有多種微量元素,尤其鉀的含量較高。山藥含有淀粉糖化酶,淀粉酶等多種消化酶,特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶是蘿卜中含量的3倍,胃脹時食用...

山藥,可以生吃。但如果希望通過吃山藥,來補益身體的話,最好是煮著吃。山藥,在中藥處方里,有兩種用法。一種是“生山藥”,一種是“炒山藥”。前者,是把干的山藥切片。后者,是把干的山藥切片,并微炒。但不論處方中是生山藥還是炒山藥,最終,大都是用來和其他藥一起煎煮的...