1、活桂魚1條、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕淀粉、蔥、姜、熟豬油各適量。2、做法:桂魚宰凈,在魚體兩側每隔3厘米劃一刀口,用紹酒、精鹽抹遍魚身內外腌10分鐘,然后撒一層淀粉抹勻。紅辣椒去蒂籽,洗凈,切成細絲。3、炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱,下桂魚

1、材料:桂魚 大蔥 朝天椒 姜 海鮮醬油 鹽 料酒。2、姜切片,大蔥切細絲,朝天椒切小段,備用。3、桂魚去鱗去內臟,洗凈,用廚房紙將魚擦干,在魚身上用刀橫著劃幾條刀口方便入味。4、在魚身上抹鹽、料酒、姜片,在魚肚子里放入姜塊和蔥頭撐出形狀,腌十分鐘。5、蒸鍋冒蒸氣后放入...

1、用料:桂魚750克、火腿15克、冬筍30克、香菇(鮮)25克、豬油10克、姜10克、小蔥15克、鹽4克、味精3克、黃酒20克、醋10克。2、將桂魚殺好,去浮皮,去內臟,洗清,放入開水鍋內川一下,取出,刮干凈,魚身兩面開花刀,放在盤中。3、將冬菇片,冬筍片、開洋、蔥、姜...