1、把豬腳、紅蘿卜、話梅洗干凈,蘿卜切塊,蔥切段姜切片。2、將豬腳洗干凈,鍋內放冷水下鍋 加點料酒 大火燒開,煮出浮沫后撈起洗干凈備用。3、在鍋內放底油燒熱,放入,大蔥和姜片,再加入豬腳,翻炒,加入適量的水,放入話梅,鹽,生抽,調味。大火燒開后,蓋上鍋蓋,轉中小火燜煮。4...

迅速翻炒,使排骨均勻的沾上糖色,這就是我們常說的炒糖色了;4、再倒入小碗中的話梅與話梅汁了,再加水剛能沒過排骨表面;5、燜一下排骨,汁干到差不多時,再就沾少少汁上來,用舌頭試味;6、不夠味的自己調節,撒少少胡椒面,燜至汁剛能就加水淀粉;7、加入淀粉,攪拌均勻,慢火收汁可上...

放置陰涼處10小時。 4、10小時后,將腌青梅出的水倒掉。 5、往青梅里倒入涼白開,放置陰涼處2天。 6、2天后,將青梅撈出在日光下暴曬2天。 7、取干凈無水的玻璃瓶,一層青梅一層白糖依次放置好蓋上蓋子保存。 8、將腌梅子放置陰涼處三個月即可。 9、三個月后,腌好的話梅就可以...