牛的胃部,牛有四個(gè)胃,因?yàn)榇笮〔煌?一般市場(chǎng)上賣的是牛的瘤胃和網(wǎng)胃。牛肚又被稱作牛百葉和牛膍。牛肚含有十分豐富的營養(yǎng),而且風(fēng)味獨(dú)特,在我國許多地方都有使用牛肚制成的風(fēng)味小吃,如漳州牛肚等。牛肚還可以調(diào)養(yǎng)身體,對(duì)于人的健康有一定的補(bǔ)益效果。但是牛肚清洗起來比較...

1、牛肚即牛胃。牛為反芻動(dòng)物,共有四個(gè)胃,前三個(gè)胃為食道變異,即瘤胃(草肚)、網(wǎng)胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉),最后一個(gè)才是真胃(皺胃)。2、瘤胃內(nèi)壁肉柱俗稱“肚領(lǐng)、肚梁、肚仁”。賁門擴(kuò)約肌,肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”(用堿水浸泡使之脆嫩,可單獨(dú)成菜)。瘤胃可...

生牛肚處理起來可能有點(diǎn)麻煩,如果等不及要品嘗美味,建議可以購買洗凈煮熟的牛肚,回家稍微加工一下即可食用,夏日炎炎,推薦做雙椒涼拌牛肚,下飯送酒都不錯(cuò),做法如下:1、準(zhǔn)備好熟牛肚,洗凈的青椒、紅椒、香菜、大蒜頭。2、青紅椒切絲。3、牛肚切絲。4、香菜切段。5、...