涼拌皮蛋材料皮蛋,醬油,青紅辣椒,醋,小蔥,姜蒜,香油,鹽,白糖,味精適量做法1.皮蛋剝殼洗凈切瓣擺盤.青紅辣椒,小蔥.姜,蒜切好。2.將切好的小蔥.姜,蒜,醬油,醋,香油,鹽,白糖,味精兌成汁淋在皮蛋上就OK!小訣竅**切皮蛋時刀上摸點醋,那樣切皮蛋就不會...

皮蛋本身并不可怕,可怕的是其中含有的鉛 皮蛋是一種傳統(tǒng)的中國食品,它的制作過程中會使用一些含有鉛的物質(zhì),如黃丹粉(氧化鉛),這使得皮蛋中不可避免地會含有一定量的鉛。長期食用含鉛的皮蛋可能會導(dǎo)致鉛中毒,出現(xiàn)失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受...

沒有毒啊,有毒的話是不可能那么多人售賣買著吃的。皮蛋制作需要的材料有新鮮的鴨蛋或雞蛋、石灰粉、草木灰、堿面、水、麥糠。腌制時材料攪拌均勻包裹在蛋上,放在缸里儲存一個月左右,蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)與堿石灰發(fā)生化學(xué)反應(yīng)之后就是皮蛋了