苦蕎本身營養(yǎng)價值豐富，尤其是含有珍貴的生物黃酮蘆丁。蘆丁具有軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒，活血化瘀，拔毒生肌，有降血糖，降血壓，降血脂，益氣提神，加強胰島素外周作用。