中醫(yī)認為，蓮子心性涼味苦，有清心火，降血壓，止汗，養(yǎng)神作用，用之泡茶飲，適宜於高血壓頭昏，心煩失眠，夢遺滑精和盜汗之人。但通常，我們吃蓮子時都把蓮子心去掉了，主要是蓮子心太苦，可能會影響烹飪的味道。

　　一般，在市場上買的蓮子都已經(jīng)被商家用專門的機器去了蓮子心，如果還需要自己在家去心的話，推薦下面的方法：
　　1、若將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，再倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

　　2、洗凈蓮子，放入水中煮約15分鐘，待蓮子變軟之后，撈起，用牙簽可輕易挑出蓮子芯，而蓮子原形不變。

　　另外，如果你想取蓮子心來泡水喝，那么可以用下面的方法嘗試取出蓮子心：

　　1、用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現(xiàn)清晰刀跡即可。（一般小販會用特制的工具幫你完成這步）

　　2、掰開殼，取出整顆蓮子。

　　3、用一根牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出蓮子心。

　　4、用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液，陰干，一次取2克泡茶。