1、萬安魚頭是十大贛菜之一。主要原料是萬安水庫活魚頭和贛泉啤酒。萬安魚頭不僅營養價值高，且頭、腦鮮肥嫩，感覺特別爽口。

　　2、永新狗肉是江西省吉安市永新地區漢族小吃，制作方式大體分為烹、燒、炒三種。大狗則烹，小狗則炒，紅燒者，則不論大小均宜，吃起來嫩嫩的、香香的，油不膩，飽而不厭，其味道美不可言。如今在永新，只要貴賓來了，就會殺狗宴請。永新狗肉的味道得到美食家的贊賞，不僅列為江西名菜，而且也列人我國名菜。

　　3、安福火腿產自江西省吉安市安福縣，為我國三大火腿之一，其形如柳葉，腳蹄短小，腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不變質。只要保管得當，存放二、三年仍色味如初，精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩，是烹制佳肴的上乘原料。

　　4、永豐霉魚是起源于歐陽修故里吉安市永豐縣，流行于永豐縣及周邊地方的歷史悠久的特色風味菜，口味獨特，香辣過癮。永豐人特別喜歡吃霉制的菜，霉豆腐、霉魚、霉鴨、霉雞等都廣受歡迎和喜愛。

　　5、蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一道漢族名菜。蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。血鴨本地叫鴨崽里，為夏秋之際祭祀、待客、節令常菜。2009年申報省級非物質文化遺產成功。

　　6、遂川板鴨是江西省吉安市遂川縣一大傳統特色產品，有上百年的加工歷史，采用我國三大名鴨之一的紅毛鴨作原料，以腌、烤、曬的傳統工藝為基礎，結合現代科學方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被譽為“臘味之王”，深得廣大消費者青睞，遂川縣因此被國家農業部、國農學會命名為“板鴨之鄉”。

　　7、峽江米粉是江西吉安市峽江縣傳統的漢族小吃。創始于明朝嘉靖年間，迄今有四百六十年的歷史。曾被嘉靖皇帝譽為貢粉和冠以“忠貞米粉”的美稱。主要產自龍下、武溪、羅田、張家等村，龍下米粉尤為獨特。清同治十年《峽江縣志》載：“峽人善造米粉．細白勝于他處。”1979年版《辭海》“峽江”條也有“農、林產以稻、油茶為主。質地潔白、細嫩、柔滑。既可炒、煮、蒸，也可油炸、涼拌。質量上乘米粉，有久煮不糊．久炒不碎特點。現成為峽江人饋贈親友的佳品。

　　8、吉安薄酥餅是江西吉安傳統的漢族小吃之一。始于元代末年，相傳每逢農歷八月十五日，廬陵的糕點師們聚會“彌公祠”祭祀廬陵糕點鼻祖“彌公”時，薄酥餅為祀品之一，也是敬獻皇帝的貢品。采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香蔥、細鹽作原料，餅芯不摻面粉，用精面粉揉皮，包上酥心，經過32道工序精制而成。成品色澤金黃，兩面無焦斑，薄酥脆香，甜咸相宜，營養豐富。以其香甜薄脆，甜而不膩，酥而不散，聞名遐邇。