涼皮是一種特色小吃，在許多地方或者許多的街頭都可以看到，尤其是夏季可以說涼皮是賣的最多的，一般各街道都會有賣的，小小的涼皮是人們非常喜歡吃的一種小吃食物。那么您對于涼皮有什么了解呢，今天小編為您詳細的講解一個涼皮的一些營養知識。

　　涼皮是什么：

　　涼皮是一種陜西地區一種地方的特色小吃，所以說陜西涼皮，陜西涼皮一般分為大米面的與小麥面的兩種，一般比較喜歡的還是大米面的，也叫做米皮，我們經常吃到的西安涼皮、漢中涼皮都是大米做的面皮。

　　食用涼皮的注意事項：

　　對于一些身體健康或者氣虛、氣郁體質、陽虛體質的吃比較有好處的。

　　那類人不適合食用涼皮：

　　濕熱體質、陰虛體質等是不適合服用的。

　　對于涼皮的好壞該如何進行辨別呢：

　　可以進行摸如何時有軟粘性，說明涼皮已經快壞了，還有就是有酸性的味道等。