芋圓在臺(tái)灣地區(qū)是一道傳統(tǒng)的甜點(diǎn)，做芋圓的材料很簡(jiǎn)單，只需要將芋頭蒸熟加入木薯粉，揉成團(tuán)再切成小塊即可。也可以加入紫薯、紅薯，做成不同顏色的芋圓。紫色的，黃色的芋圓，顏色美美的，口感Q彈可口。吃的方法也有很多種，可以配牛奶、椰漿、西米等等，是一款挺百搭的甜品。

　　用料：芋頭200g、紫薯185g、木薯淀粉170g、牛奶250g、蜜紅豆100g、細(xì)砂糖20g。

　　做法步驟：

　　1、芋頭和紫薯隔水蒸熟后，用湯匙壓成泥。

　　2、芋頭泥里加入85克木薯粉。

　　3、和成三光面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，切成小段。

　　4、紫薯泥里同樣加入85克木薯粉，加入30克左右的水，水量依紫薯泥的干濕度不同，加的水量也不同。和成棉絮狀時(shí)停止加水。

　　5、搓成長(zhǎng)條，切成小段。可以灑一些木薯粉防粘。

　　6、為了防止串色，將這兩種顏色的芋圓分開(kāi)煮。水沸后先加入芋圓，再次燒開(kāi)后加入少量的涼水，反復(fù)三次，待芋圓飄在水后即可。

　　7、撈出芋圓，放在涼開(kāi)水中浸泡。

　　8、用同樣的方法煮紫色芋圓。

　　9、放在另一碗涼開(kāi)水中浸泡。

　　10、牛奶煮開(kāi)后加糖，攪拌糖溶化。（也可以不加糖，在最后一步加入煉奶）

　　11、加入芋圓。

　　12、再加入蜜紅豆。

　　小貼士：未食用的芋圓，可以放入冰箱冷凍保存。細(xì)砂糖的分量依個(gè)人口味增減，也可以不加糖，在最后一步淋上煉奶食用即可。