很多人認為吃炸羊腰能補腎，因此這道菜廣為人知。當然，也有人不是為了以形補形而吃，而是真心覺得美味才吃的。今天，跟美食小編一起看看，炸羊腰的詳細做法。
　　菜系及功效：西北菜

　　特色：色澤黃褐，味道酥香

　　主料：羊腰子1000克

　　調料：植物油60克,香油10克,椒鹽10克

　　炸羊腰的做法，如何做炸羊腰才好吃？

　　1、將羊腰除去外皮洗凈；

　　2、鍋置火上，加入鹵湯適量，將羊腰投入鹵鍋中煮爛撈出，使其晾涼，然后順腰子縱切成4片待用；

　　3、炒勺置火上，加植物油燒至八成熱，將切好的腰子投入油勺炸酥撈出，淋香油盛盤，撒椒鹽而食。

　　炸羊腰的制作要訣：

　　1、羊腰亦可片開去凈腰臊，過沸水氽過，然后鹵至酥爛，油炸后上席，味美不膻；

　　2、羊腰一剖4片，為西北“炸羊腰”風味菜式格局；

　　3、因有過油炸制過程，需準備植物油500克。

　　健康提示：

　　1、腰即羊腎，元朝御醫忽思慧《飲膳正要》云：“羊腎，補腎虛，益精髓”；

　　2、此菜是兼有食用滋補之功的西北風味菜品。

　　炸羊腰是西北的特色菜，因為是油炸的，所以怕上火的人還是少吃。上面炸羊腰的方法，不知道大家學會了沒有。