杭州菜以其質(zhì)優(yōu)價廉風(fēng)靡江南。杭州菜屬中國八大菜系之浙菜，清爽別致是杭州菜的最大特色。選料時鮮，制作精細(xì)，品種繁多，注重營養(yǎng)，講求鮮咸合一，清淡鮮嫩。宋代大詩人蘇東坡曾盛贊天下酒宴之盛，未有如杭城也，且有聞香下馬的典故。

　　杭州東坡肉是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于浙菜系。東坡肉是以蘇東坡的名字命名，他十分擅長燒肉，在他的許多名詩中，亦有 關(guān)于飲食方面的內(nèi)容。