紅薯

　　中醫(yī)認為，紅薯補虛、益氣、健脾、強腎。紅薯中含有較多的維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值很高。冬天吃些紅薯，可以保持血管壁的彈性。另外，紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，潤腸通便，尤其對老年性便秘有較好的食療效果。有研究顯示，紅薯的抗癌作用位列抗癌食品之首。
　　土豆

　　土豆和胃調(diào)中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素 B和維生素 C等，對于治療胃潰瘍、便秘有一定療效。它還能夠起到預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化的作用。另外，把土豆切成薄片外敷，能很好地消除水腫。
　　蘿卜

　　蘿卜是冬季餐桌上不可少的菜肴。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，一年不用醫(yī)生開藥方”。在我國民間素有“小人參”之美稱的蘿卜，可說是秋冬季節(jié)的佳品之一。生吃不僅可助消化、增食欲，還可去油膩、消食順氣；若是與其他食品搭檔做成菜肴，又有不同的功效。蘿卜具特有的辣味，生食可助消化、健胃消食，吃肉類等油膩食物后，生吃蘿卜可解膩。同時，蘿卜還能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。
　　山藥

　　山藥貌不驚人，卻有極佳的補氣效果。。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于增強脾胃消化吸收功能。它的淀粉含量很高，可以為抵御寒氣提供較多的熱量。其所含的薯蕷皂苷和膽堿、黏液質(zhì)等成分，不但有利于肌膚保濕，更有防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積的作用。
　　冬筍

　　提到冬筍，不少人會直搖頭： “吃一餐筍，刮三天油，實在是沒啥吃頭。”其實冬筍的營養(yǎng)價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。冬筍與春筍、夏筍不同，它生長在地下，尚未破土而出，營養(yǎng)價值也較高。它富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助于通便。