小吃店雖小利潤卻不薄，并且操作簡單，投資也不大，耗費的人力成本不高，所以現在很多創業者都將創業致富的目光放在小吃行業上。在實際開店過程中，很多人都會想過這樣一個問題，怎樣去經營好自己的店子，讓自己的小吃店獲取最大的利潤呢？在這里小編提供一些開小吃店經驗指導給大家！

　　1、顧客定位

　　首先，要站在顧客的角度去思考，弄清楚顧客喜歡什么樣的小吃，然后一一去滿足顧客這些喜好和需求。而且每個地方都有各自的口味、興趣、愛好、消費習慣、餐飲文化、風俗民情，絕對不能盲目跟風去經營一些小吃項目，必須選擇有市場又合適自己經營的小吃項目。小吃店的消費普遍不高，屬于大眾消費，顧客的定位是老少皆宜或單一人群，如學生、兒童等。

　　2、合適的地點

　　店面地址的選擇，是決定一家小吃店能否成功經營的關鍵，總的來說，人流非常集中的地方都非常合適開小吃店，像是寫字樓、繁華的步行街、鬧市的十字路口附近以及學校、影院、菜市場、大型工業區、住宅區等人多的地方。但也要考慮周邊的情況，如：遠離壽衣店、油漆店、水泥店等類型的店鋪；另外也要考慮到方便因素，盡量不要選擇有高臺階或者門前有人行道護欄等障礙物的店鋪。最好選擇三角區域地帶或者門前寬敞好停車的地方。當然，如果店面周圍還存在經營同一種項目小吃店時，一定要慎重考慮，畢竟同行的競爭會互相削弱彼此的客流量。

　　3、注重店面特色

　　任何小吃都必須具備自己的特色，才能提高自身的優勢，不斷增加顧客，現在小吃店隨處可見，但是要吸引顧客上門并且留著顧客，必須得具備一些特色的小吃，而且還要根據顧客的喜好和需求，進行創新搭配（在這里要指出一點的是，小吃項目特色需要參考當地的飲食習慣、消費能力和文化水平等）。同時還能通過獨特的服務內容、風格獨特的裝修來提高店面的特色。

　　4、良好的食物品質

　　通常客戶在食物的選擇上還是非常挑剔的，尤其是食物的味道和食物的質量上，如果一個顧客覺得食物的味道好，并對小吃的質量產生信任感的話，必定會成為小吃店的常客，而且還能為小吃店帶來其他的顧客，所以必須得把好小吃食物的品質關。小吃的食物品質上去了，那么小吃店的生意也會跟著上去了。絕對要避免讓顧客吃到口感不佳的瑕疵品，特別存在質量問題的食品，這是餐飲行業的大忌，如果把要賣光的小吃（如鹵味）再烹調一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為小吃的成本實在有限，不要因小失大。

　　5、親切的服務

　　大多數加盟小吃的業主過去都是外行人，又或者是缺乏社會經驗的年輕人，因此當決定做小吃生意時，一定要努力調整自己的心態，做到以客為尊，盡量滿足客戶的需求，這樣有了人緣才能有財源。

　　6、裝潢和設備投資

　　同樣的產品，如果店面干凈又整潔，服務人員和藹可親，客戶自然比較愿意上門。開張一定要有的設備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗柜等。資金有限者可以自己充當伙計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜是必備的設備，絕對不能省。在實際店面經營時大部分的經營者都會只看重收入而忘了回饋客人，而且適時的更換或者添加小吃制作設備，還能有效的提高工作效率，吸引更多的顧客上門，那么這樣的投資自己還是非常值得的。

　　7、合理的利潤

　　不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期對顧客提供優質的服務及更佳的小吃品種，才能不斷讓小吃店發展下去。

　　8、加大宣傳力度

　　發放宣傳單是一種非常有效的宣傳手段。宣傳單實際上就是一張價格表，將最具特色、最美味的主打小吃項目列入即可，后面留下電話號碼，用醒目的字體印上去：一個電話，送餐上門，給店面1000米半徑的公司、單位（特別是學校）、商店、行人分別派送，同時給每一位就餐的朋友也送去一份簡化的價格表（在名片的背后印上價格）。這樣能夠提高小吃店的知名度，增加小吃店的客流量。

　　總而言之，金杯銀杯，比不上顧客的口碑。踏踏實實的做人，實實在在地做事，沒有開店不成功的道理。