成本越低，則利潤越大，但在餐飲業常見一些不正當節約成本的案例，偷工減料、份量減少等等，特產網小編整理了以下三大控制成本時的誤區，希望準備加盟或正在經營餐飲的朋友們，引以為鑒！

　　誤區一：餐飲加盟店降低設備用品質量

　　采購時，不是借助科學的市場調查購買物優價廉的商品，而是試圖用低價采購一般的設備或用品，以降低成本；不注重設備的日常維護，致使設施設備提前報廢；某些設備老化或信箋、服務指南等低值易耗品早已過時，卻不及時更新，最終影響了餐廳的服務質量。

　　誤區二：餐飲加盟店壓縮正常營業費用

　　一個大型餐廳的營業費用一般有25項之多，其中，除了工資、折舊、大修理費、水電費、物料消耗等大額項目外，還包括宣傳促銷、教育培訓、勞動保護等多種費用。在不浪費的前提下，上述費用的支出都是維持餐廳的正常運轉所必需的，因而不能隨意削減。

　　誤區三：餐飲加盟店在控制成本費用

　　每個餐廳經營管理者都應該牢記兩個公式，即“利潤=價格-成本”和“低成本=低質量”。前者是日本著名企業豐田汽車公司的經營觀，其基本涵義為在產品價格由市場決定的情況下，減少成本就能增加企業利潤；后者則是對第一個公式的約束，對餐廳而言，即指降低成本不能以損害客人的利益為代價。

　　如果你現在正在經營著餐飲店的話，我相信這篇文章會對你有所幫助！