現在經營鹵菜加盟店投資者比較多，餐飲市場也比較火爆，不斷涌現出更多的顧客也涌現了一批競爭著。作為投資著的我們應該怎么做才能經營好我們店鋪那，下面小編結合個人的理解把經營鹵菜店的三要素總結一下與大家分享。

　　一、加盟商的選擇

　　選擇一個知名的加盟商是成功的關鍵，要想確定一個加盟商應該從多方面考慮。要考慮的是它的品牌實力、特色菜品、市場飽和度、市場競爭力等。

　　一個好的加盟店它的品牌認知度高就有一定的受眾人群，有很多忠實的顧客，開一家新店不用考慮宣傳問題。要想做出色就應該有一個區別于別家的菜品屹立不倒，吸引更多的客戶光顧。有一定的市場空間，考察加盟商的店面密集度。如果市場上每隔一段距離就已經有幾家同樣的店鋪，那我們的選擇這種店鋪還有什么意義。現在鹵菜店有很多，各具特色、競爭較大，要想做大就要競爭力的菜品與味道。

　　二、消費人群的定位

　　一般有消費能力的都是城鎮職工、白領上班族、一些小朋友，應該有針對性的區分。城鎮職工一般都喜歡在家自己做飯，購買鹵菜也只是偶爾嘗鮮，感受一下其他的味道。

　　白領上班族應該算是購買鹵菜的大軍了，他們大多數是年輕人，不喜歡在家里煮飯，喜歡嘗試不同的味道。所以我們的鹵菜加盟店應該根據這部分人的需求，不斷創新開創出新的口味吸引他們。

　　小朋友大多喜歡鹵菜店的一些鹵味，像排骨、鳳爪、鴨心等食物。這些食物都是那種不需要添加輔料攪拌的，所以食物本身應該做到干凈保證小朋友的健康，也可以專為小朋友推出一些健康的鹵食，無論是家長還是小朋友都會喜歡的

　　三、店鋪的選址

　　位置決定著你是否能夠成功營銷，有無受眾人群。比如在一個人流量小的地方，那里住的都是些年齡偏大的人，就算是你的鹵菜加盟店如何出名、鹵菜的何其美味，那都沒有用這些因素缺一不可。

　　我們在選址的時候首先要考慮的就是固定人群量，是指一個區域的居民量。最好是選擇在一個居民區，可以確保有固定的居民能消費我們的產品。然后還需要考慮的就是流動人群量，像十字路口、一些商業大廈附近。如果能找到這兩個地方都能兼容的店鋪那說明我們離成功就更近了一步。