粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食。用黃米面和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是滿族人出門打獵時的食物。后來，努爾哈赤帶兵打仗時粘豆包就成了冬天里的軍糧。可以說，大清國的半壁江山里，有粘豆包的一份功勞。 粘豆包一般是在冬季開始的時候制作，然后放入戶外的缸中保存過冬。一切工藝源自于天然，屬傳統天然食品的典范。粘豆包不但營養均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細作的先河。

　　好豆包要四看：一看外形；二看色澤；三看餡質；四看底墊。

　　粘豆包大都是黃米面做成，餡是豇豆、紅小豆或綠豆的。黃米面是由糜子磨成，糜子品種也不一樣，有黑糜子、紅糜子，他們的粘度色澤大不相同。黑糜子比紅糜子粘，且色澤光亮，相比紅糜子就淡了許多。要說這豆包的口感，糜子品種是關鍵。包豆包是講究造型的，也 是家風的體現。你包大了，大如饅頭，村民就會講究你家不會過日子；你包太圓了，圓如皮球，那也會招左鄰右舍的恥笑；最好的造型是底寬上窄，光滑圓潤，小巧 玲瓏。擺在蓋簾上整整齊齊，就如整裝待發、嚴陣以待的隊伍。

　　第一步“淘米”。粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然后淘凈沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面饅頭那樣進行“發酵”。待發出酸味，開始用手揉面。這一步關系著整個粘豆包制作的成功與否，也關系到口味和色澤，所以對發面人的要求較高。一般傳統發面的人應該是家里相貌較好，性格溫和，善良的人，據說這樣發出來的面就如其人一般，入口細滑，帶有絲絲甜意，色澤金黃。

　　第二步是制餡。將紅小豆或大蕓豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細沙糖，攥成核頭大的餡團，備用。這一步掌握煮豆的水分和火候至關重要，如果干了或者稀了，都以為這餡料的失敗。

　　第三步是用揉好的黃米面將豆餡團包入里面，團成豆包狀，放入波羅葉（蘇子葉）的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。（也可不放蘇子葉，改墊其他東西，只要能撿起來豆包即可）

　　選擇豆包的底墊，就如“好馬配好鞍”一樣，也像村姑娘的穿著，是提高身價的體現。豆包底墊有蘇子葉、玉米 葉、高粱葉和白菜葉等。農家最常用的是玉米葉做墊，秋天把玉米葉洗凈一扎扎晾干備用，玉米葉墊干爽不粘豆包，一拎一拉豆包就干干凈凈落在碗里了；蘇子葉和 白菜葉雖然薄，一蒸就和豆包形成一體了，不好揭，就不用揭墊了，可與豆包一并食用。底墊各具特色，各有千秋。

　　傳統的做法是粘豆包一般都是在冬季把粘豆包包好，蒸出鍋后放在蓋簾上在外面室溫正常凍上。蒸熟凍完后的粘豆包成型不散。

　　等吃時放在鍋里熱透了就可以。 可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圓餅用油煎吃，香酥脆 。 如今鄉下吃的東西也是花樣百出，粘豆包在百姓餐桌上也不稀罕了， 也品不出小時候的味道了。