意大利面可以算是西餐品種中跟中國人習慣最接近的一種，意大利面的主要原料杜蘭小麥，是最硬質的小麥品種之一，具有高密度、高蛋白和高筋度等特點，所以意大利面十分耐煮，口感Q彈。加了美味的配料，飽腹又美味的一餐。

　　意大利面250克、牛里脊100克、青椒1個、洋蔥半個、西紅柿1個、黑胡椒醬少食鹽少許料酒5克生抽10克老抽少許淀粉10克水適量黃油或植物油50克。
　　黑椒牛柳炒意面的做法

　　1、牛里脊肉切絲，加入生粉、鹽、料酒、食用油少許、生抽抓拌勻，腌漬10分鐘。

　　2、西紅柿去皮切小丁，青椒、洋蔥切絲備用。

　　3、鍋中注入清水煮沸，下入意大利面。大火燒開后轉小火，中途加入三至四次冷水，反復煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，(意面上一般都寫有煮制時間)撈出，過涼水沖洗一遍，加少許食用油拌勻防粘。

　　4、炒鍋入黃油化開，下入肉絲滑熟后盛出備用。

　　5、重新加入黃油化開，先下入西紅柿炒勻再下青椒、洋蔥翻炒至斷生。

　　6、下入煮好的意面

　　7、加入鹽、黑胡椒汁、少許老抽提色、加少量水，炒勻下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士：

　　1、下面時，手像不同方向擰一下這一束面，然后把這一束面豎直放在鍋的正中心，面就會向各個方向四散開來方便你用叉子順著面倒下的方向把他們全部按到水中而不會折斷。

　　2、下面的時候，要攪拌一下，讓他們均勻的四散在鍋中。然后就可以等面煮夠時間了。面的包裝上一般都會標明煮多久。

　　3、黃油可以用色拉油來代替，黑胡椒不要加入太多，太多口感偏辣。