鐵棍山藥粉

　　將洗凈去表皮的鐵棍山藥或處理鐵棍山藥干片所遺留的不合規格的殘片，送入磨漿機內磨漿。為使鐵棍山藥中的淀粉類物質充分提取出來，可采用兩次磨漿，盡量將漿料磨細。將磨細的漿料分別用80目粗篩和100目細篩篩分兩次，篩選物送入離心機，離心旋轉5分鐘。再將沉淀粉進入烘干工序。在40℃－50℃溫度下烘干至水分含量達10％左右即可。烘干后通過粉碎，篩分，再過100目或120目篩，即為成品，采用塑料袋或玻璃瓶等容器包裝。

　　鐵棍山藥干

　　每年11月上旬至次年4月初均可采挖鐵棍山藥。采挖時要保持鐵棍山藥塊莖的完整。塊莖運回后應及時處理，先洗凈，后泡在水中，用竹片或玻璃板刮去外皮，壓干水分。再把鐵棍山藥平放在光滑的桌上搓圓，最后曬干。

　　鐵棍山藥干片

　　選擇外形圓整、表面光滑、瘤少，無病蟲害、無凍傷的鐵棍山藥塊莖放在水中浸泡10～15分鐘，刷去泥土等雜質，用清水沖洗2～3次，輕輕刨去鐵棍山藥表層皮，切成厚為3－4mm的薄片。將鐵棍山藥片一塊塊鋪在烘篩上，在45℃溫度下干燥7～8小時。干制初期，將進風口全部打開，充分排除濕熱廢氣。干制中期，鐵棍山藥表面發干后，關掉進風口的1／3.干燥后期，鐵棍山藥接近全平時，關掉進風口的2／3，并打開回流門，讓溫度不太高的部分廢熱空氣通過加熱器加熱，送回干燥間再利用，以節省能源。趁熱將己干燥的鐵棍山藥片倒在工作臺上，剔除雜質和發黃的鐵棍山藥片。在挑選時，鐵棍山藥片暴露在空氣中較長時間會吸濕回潮，應放入干制機中再次干燥，然后用塑料袋按規格包裝。