每次買肉都會(huì)富裕，多的肉自然就放進(jìn)冰箱的冷凍室保鮮起來，但每次拿出來著急吃，很多人都是用熱水進(jìn)行解凍，因?yàn)檫@樣速度比較快。其實(shí)，高溫?zé)崴畷?huì)加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，而且再次烹飪之后的口感也欠佳。

　　最好的方法是提前準(zhǔn)備，將需要烹調(diào)的肉提前從冷凍室放入冰箱的冷藏室解凍，之前有教過大家用牛奶袋來裝小份的肉，有朋友問牛奶袋是否有毒，一般來說，只要不對(duì)其進(jìn)行加熱是沒有問題的:)把肉分成小份的好處就在于，解凍的時(shí)候可以適量還方便。其實(shí)在放入冷凍室之前，提前將肉切好，也可以使肉解凍的時(shí)間減短。

　　如果你真的著急，不妨試試用醋來解凍，具體方法是：先將適量醋倒入半盆水中，然后將整塊肉放到醋溶液里面浸泡一段時(shí)間，一般來說需要20分鐘左右，比自然解凍要快一些，而且肉質(zhì)依然鮮美細(xì)嫩。

　　還有很多朋友覺得凍肉烹調(diào)之后口感不如新鮮的肉，在這里再提供個(gè)小秘方：等肉解凍之后，在肉上撒上些啤酒腌15分鐘左右，再進(jìn)行烹調(diào)，口感更佳。