- 觀點(diǎn)1： 奶油只買過幾次雀巢牌和一次法國鐵塔牌。雖然為數(shù)不多，但開封后需1周內(nèi)用完，有時也很發(fā)愁。去年夏天第一次為了給浩浩做生日蛋糕圖便宜買了一大盒淡奶油，興致勃勃地做完蛋糕并打完奶油裝飾完，奶油盒還剩好多。放著等下次用，不知猴年馬月；若扔了太可惜，畢竟是老公辛苦上班用白花花的銀子買的；送人?不太好意思，除非離家近且是閨蜜與家人，畢竟開封了，若送給普通朋友或鄰居，人家用了拉肚子或被拒絕豈不挖個地洞鉆。思前想后完，得，還是自己想辦法消滅吧。
那會平時很少做中餐的我，對西餐更是孤陋寡聞了。通俗地講：只知道吃，不知道做。現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)那么發(fā)達(dá)，心想既然生日蛋糕用君之的方子做出來了，那搜一下他博客內(nèi)淡奶油的其它用途吧。皇天不負(fù)有心人，被我搜到了冰淇淋的做法。因?yàn)槭窍奶烨也牧媳容^容易買到（除了香精，也可不加），就動手做了幾回，一次還特意為了做冰淇淋和泡芙買了小盒裝雀巢牌。另一次為了消滅淡奶油做了一回濃湯，不好喝。
今年夏天，我又在生日當(dāng)天為浩浩做了生日蛋糕。與去年不同的是買了法國鐵塔牌的淡奶油，相比雀巢牌好打發(fā)且穩(wěn)定性好。去年生日蛋糕上的奶油像融化了似的，今年的不錯。有點(diǎn)扯遠(yuǎn)了哈。
唯一缺點(diǎn)是鐵塔的只有大盒裝，沒有小盒裝。900多毫升（克)的淡奶油又一次讓我發(fā)愁了。因浩浩才2歲，不能吃太多奶油。雖然生日蛋糕底我切成了2片并把方子中的奶油減至300克,但實(shí)際用完還剩了100克左右（放冰箱冷藏）。開封第三天，為了消滅剩余的打發(fā)奶油，我做了泡芙。開封第五天，還剩600克左右的淡奶油，
近400克做了冰淇淋，140克左右做了兩個吐司，剩余的做了奶油焦糖醬。
如果有和我一樣煩惱或一時想不起來卻著急消滅淡奶油的朋友，請看下面這些用途吧，或許對你有所幫助這些是我平時邊看邊記錄下來的，希望能幫到你。最好買小盒裝的或根據(jù)自己當(dāng)時的用量來購買，不然貪小便宜卻用不完，就劃不來了。
1、生日蛋糕
2、蛋糕卷（虎皮蛋糕等）
3、奶油焦糖醬
4、冰淇淋
5、中種北海道吐司450克/個用70克淡奶油。
6、蛋撻
7、慕斯蛋糕
8、奶油焦糖布丁
9、松露巧克力
10、芝士蛋糕
11、提拉米蘇
12、泡芙
13、奶油曲奇
14、奶油毛毛蟲面包
15、替補(bǔ)沙拉醬，浩媽想出來的，拌蘋果丁與蛋黃丁夾土司（面包）片中做三明治，味道還不錯。
16、忌廉湯/奶油濃湯
17、紅豆淡奶油吐司450克/個用100克淡奶油。
18、奶油意大利面醬
19、太妃糖
20、小山卷
21、奶茶
22、芒果班戟或其它水果口味。
23、奶油豆沙餡
24、蘋果派或其它蔬菜水果口味。 - 觀點(diǎn)2： 奶油有補(bǔ)充維生素、增加飽腹感、促進(jìn)身體發(fā)育等功效作用,一般人群均可食用。尤適宜缺乏維生素A的人和兒童。禁忌人群：冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者慎食。
功效詳情：
1、補(bǔ)充維生素：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。
2、增加飽腹感：奶油富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；飽腹感。
3、促進(jìn)身體發(fā)育：對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
奶油的營養(yǎng)價值
奶油在所有動物性脂肪中是較佳的一種，奶油和牛奶成分大致相同，但各組成成分的含量都有了改變，其中奶油的脂肪含量比牛奶約增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低。奶油的維生素A和維生素D含量很高，在人體內(nèi)的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上。
擴(kuò)展資料:
奶油（Cream），是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。奶香濃郁，可用來涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見于各式西餐中，人們攝入奶油的機(jī)會較多。
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。做西點(diǎn)基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。
奶油按照制造方法可以分為三類：鮮制奶油：用殺菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油：用殺菌稀奶油，經(jīng)過添加發(fā)酵劑發(fā)酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。
奶油的食用方法
由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點(diǎn)。
蛋糕房里用來制作蛋糕的“鮮奶油”根本與奶油無關(guān)，它的主要成分是植物奶精，實(shí)際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經(jīng)形成共識，所以平時應(yīng)盡量少吃。 - 觀點(diǎn)3： 奶油可以補(bǔ)充缺乏維生素A，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。
禁忌與副作用
有醫(yī)學(xué)期刊報道:如果要遠(yuǎn)離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因?yàn)檫@兩種食物可能會導(dǎo)致男性的前列腺腫大。
奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。
冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
很多人喜歡吃奶油，因?yàn)槟欠菹銤獾拿牢?很多人拒絕吃奶油，因?yàn)閾?jù)說它會讓人發(fā)胖。但無論愛還是恨，似乎都缺乏根據(jù)，因?yàn)槿藗儗δ逃椭跎伲艺`解頗多。所以有必要認(rèn)真了解一下奶油，這樣，你才能公平地愛它或恨它。
奶油選擇
動物性奶油(butter)是自牛奶中"分化"出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現(xiàn)代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優(yōu)點(diǎn)，但還是少吃為宜，以免發(fā)胖或使膽固醇增高。
食用選擇
無論何種奶油都有高脂高熱的缺點(diǎn)，所以，吃奶油不發(fā)胖原則上說不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油(margarine)過把癮。這種說法完全錯誤。
哪些人群宜食用奶油
兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女，久病體虛人群。
適合缺乏維生素A的人和兒童食用;出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白。高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人。 - 觀點(diǎn)4： 奶油（Cream）是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料
可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。
做面包的時候加一些，可以讓面包更加松軟。
打發(fā)好的奶油用途十分廣泛，可用于蛋糕夾層，表層和裝飾。
也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
擴(kuò)展資料：
淡奶油的儲存：
未開盒的奶油，于-18℃可儲存一年之久，于2℃-7℃可儲存兩星期。
未打發(fā)的奶油在儲存時不能反復(fù)解凍、冷凍。否則，會影響奶油品質(zhì)。
已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏儲存三天。
成品存放：
裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內(nèi)。 不應(yīng)放在室溫下。
奶油的熔點(diǎn)大約在30℃左右，根據(jù)制作時的不同需求，有軟化奶油或?qū)⒛逃屯耆刍瘍煞N不同的處理方法。
面糊類蛋糕就必須由奶油打發(fā)，拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積。
制作餡料時，則大部分都要將奶油融化，再加入材料中拌勻。 - 觀點(diǎn)5： 奶油可以做很多東西：
一、自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點(diǎn)咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發(fā) 。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點(diǎn)，多凍會兒。喜歡軟點(diǎn)兒，少凍一會。
二 奶油濃湯
材料：奶油（butter)50g，色拉油適量，低筋面粉100g，牛奶300g，高湯(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g,雞肉200g，鹽，胡椒粉適量
做法：
1.蔬菜切成小塊，水燒開后放入鍋中煮至7成熟，撈出。菜和湯分置備用。
（常用蔬菜為洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、卷心菜等。煮菜時，先將胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然后隨后放入其他易熟蔬菜。
2.雞肉切成2~3cm的塊，平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃。
3.熱鍋中放入奶油，離火用余溫融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油狀。
4.加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然后加入高湯。注意：高湯不要一次全加進(jìn)去，可視湯的濃稠度進(jìn)行調(diào)整。
5.湯調(diào)好后，加入雞塊和蔬菜（可預(yù)留出一部分作為最后盛盤裝飾用）煮10~15分鐘。過程中放適量鹽和胡椒調(diào)味，并可用牛奶、鮮奶油（freshcream）或淀粉水調(diào)節(jié)湯的濃度。
6.如果想要湯更加香濃，關(guān)火前可加白葡萄酒或奶酪碎、裝盤后加洋香菜等調(diào)味。
PS：加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應(yīng)該先將鍋燒熱，放入奶油后離火，用鍋的余溫來融化奶油（步驟3）。另外先加熱一點(diǎn)色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊鍋。 - 觀點(diǎn)6： 奶油可以用來做蛋糕，面包，這些都是非常好吃的，而且美味又營養(yǎng)。
奶油里面含有的脂肪成分比我們平時常吃的牛奶要高出很多，可以為機(jī)體提供能量。所以，吃稀奶油可以補(bǔ)充能量，讓身體更加有活力。且稀奶油當(dāng)中的維生素成分含量較高，吃稀奶油可以抵抗衰老，讓我們看起來更加年輕。
稀奶油里面含有很多的維生素A和維生素D，平時維生素較為缺乏的人群，適當(dāng)吃些稀奶油可以幫助身體補(bǔ)充維生素群，這樣非常有利于機(jī)體的正常活動。兒童吃一些稀奶油，還可以促進(jìn)鈣的吸收，有利于長個。不過，不可以吃太多，因?yàn)槔锩婧幸恍┎伙柡椭舅幔蕴啵赡軙：Φ窖艿慕】怠?br />
蛋白質(zhì)是任何生物都會含有的一種成分，對于人類來說，蛋白質(zhì)的重要性不言而喻。稀奶油里面韓鷗的蛋白質(zhì)成分非常高，吃稀奶油可以給我們補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，這樣可以讓身體更加強(qiáng)健，不過，不建議多吃，可能會給身體帶來危害。 - 觀點(diǎn)7： 在面包中奶油可以增加營養(yǎng)價值與風(fēng)味
，也可以改善面包的組織，細(xì)膩表皮光滑增強(qiáng)保全能力，增大體積
，還能減少水分揮發(fā)，延長保質(zhì)期 - 觀點(diǎn)8： 奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋，蛋糕等的原料
- 觀點(diǎn)9： 奶油的英文是cream，是牛奶脫水后的產(chǎn)物，奶油一般用于西式甜品的裱花夾心。我們吃的生日蛋糕，最外面一層就是奶油，當(dāng)然，奶油要選動物奶油為佳，雖然脂肪含量很高，但植物奶油是反氫式的食物是具有致癌性的，奶油具體可以用做泡芙的內(nèi)心，奶油蛋糕裱花，千層，提拉米蘇等
- 觀點(diǎn)10： 蛋糕啊，還有一些面包上面都會用到奶油。
- 觀點(diǎn)11： 奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用于制作巧克力糖、西式糕點(diǎn)及冰激凌等食品的制作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打松，可以在蛋糕上擠成奶油花
你吃的奶油蛋糕
就是把奶油打法發(fā)（用蛋抽子或者機(jī)器抽打
使其中含有大量空氣而泡起來）之后
抹上去的
ps：也有可能是人造奶油做的
因?yàn)樵靸r便宜
是用植物油氫化做成的 - 擴(kuò)展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
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- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！