- 觀點1： 年夜飯是中國人一年當中最重要的一頓飯，即使人少也絕對不能馬虎了!家中三口人應該是夫妻二人帶孩子，那么菜量可以不必大，但是數量一定要雙數。因為團圓的日子，必須要成雙成對，這個是“老一輩”留下來的講究，過年是必須要遵守的。家里三口人我覺得年夜飯至少要有六道菜，而且因為人少，所以可以做的精致一些。來一些平時家人不常吃，但又非常想吃的好的食材。畢竟過年了!需要奢侈一把!我覺得過年的菜，應該講究一些，有幾樣是必不可少的，接下來我來為你推薦一下:一，【撈汁大拌菜】
【主料】黃瓜絲，心里美，豆腐皮，海蜇絲，皮蛋，龍口粉絲【調料】撈汁【做法】把各種食材均勻的切成細絲，把泡發好的龍口粉絲墊在盤底，上面間隔的碼上切好的各種蔬菜絲，讓顏色搭配開來。把皮蛋用細繩勒成幾瓣，擺在盤中。市面上有專門售賣各種品牌的撈汁調料，選擇大品牌的買上一瓶，淋在擺好的菜中即可。【美味小貼士】這道菜的食材可以選擇的很豐富，只要喜歡的都可以添加，比如一些海鮮類的。像蝦仁、扇貝肉等。自己家中調制撈汁也可以，用一品鮮醬油、陳醋、辣根、白糖、雞精調好后，嘗一下味道，感覺合適淋上即可。【特點】食材豐富，顏色靚麗，而且清淡爽口、開胃。名字有“撈起”的意思，寓意新的一年多撈錢。二，【熏醬拼盤】
過年了家里不可避免的會有很多的熟食品，用這些熟食搭配著切上一盤，即喜慶、又飽腹，而且這個可以照顧到家人的口味。我覺得拼盤里應該不能缺少豬蹄或雞爪，因為這兩樣東西，過年時吃寓意深長，有撈錢的意思。家里的大人至少應該一人來一塊，這樣新的一年努力掙錢，讓家里的日子可以蒸蒸日上。三，【清蒸魚】
中國人的習慣，過年必須有魚，這樣才能“吉慶有余”。那么魚用來清蒸，最能體現它的鮮味，而且比較適合人少的家庭食用。并且【清蒸魚】屬于很簡單的一道菜，簡單介紹一下:【主料】鮮活的魚一條【配料】蔥姜【調料】蒸魚豉油，料酒，鹽，胡椒粉【做法】魚洗凈去鱗、去內臟和魚鰓，清洗干凈后，在魚身上改幾刀，以便于入味。把魚用胡椒粉、料酒、蔥姜腌制碼味。蒸鍋上汽后把魚入鍋，大火蒸6-8分鐘后取出，泌去魚盤中的湯汁，撿去蔥姜不用。在魚身上碼上切好的蔥絲，燒熱油淋在蔥絲上，在魚盤兩邊倒入蒸魚豉油即可。【小貼士】主料的選擇按家人的喜歡吃的魚的品種來，但一定要鮮活。還有就是個頭不要太大，一般一斤到一斤半的魚比較適合三口之家食用。蒸魚豉油不要倒在魚身上，倒在魚盤的兩側，這樣吃的時候蘸蒸魚豉油食用，會吃到魚肉那本身的鮮味。【特點】魚肉鮮嫩，清淡而又不失美味，并且有過年的寓意在里面。四，【鹽水蝦】或【㸆大蝦】
過年的餐桌上最不可缺少的就是蝦的身影，家里三口人可以選擇6只大蝦。愿意做的話，可以變著花樣制作，想要簡單就直接鹽水煮一煮即可。或者過油后回鍋燜制。五，【蒜蓉粉絲扇貝】或者【蒜蓉粉絲鮑魚】
因為家里人少，可以按份來采購這些食材。而且這類海鮮，因為營養豐富、蛋白質含量高，但卻不占肚子。所以最適合人少時食用!如果嫌這樣制作麻煩，可以直接把鮑魚或大個的夏貽貝涮洗干凈后，入鍋水煮或清蒸。然后淋上蒸魚豉油，澆上熱油食用。六，【燉菜】
過年的餐桌上，應該少不了一道連湯帶水的燉菜，這個可以選擇的食材很多。比如【大吉大利——小雞燉蘑菇】，【牛氣沖天——燉牛肉】，【年年有余——燉魚】，【紅紅火火——紅燒肉】等。這道菜基本家庭平時都會制作，按照家人的喜歡方式，加大一點主料的投入，讓家人吃的開心就好。因為各地的風俗習慣，以及物產各不相同，所以年夜飯的菜單，也自然會有很大的差別。不過過年的時候，是家里食材最豐富的時候，可以說隨便一做就是6個菜。注意菜量不要浪費就好。 - 觀點2： 推薦一家三口人年夜飯，做一道白切雞，開屏蒸魚，西蘭花炒蝦仁，一道玉米排骨湯，這幾道菜很合適一家三口過年的時候吃，這個菜式代表的寓意是年年有魚，花開富貴。
- 觀點3： 家里人口比較少，可以按照家人的口味來準備年夜飯，比如可以準備紅燒獅子頭，寓意團團圓圓，還可以準備餃子，因為餃子是中國比較具有代表性的美食。不過不用準備太多，以免浪費。
- 觀點4： 清蒸魚、白切雞、豬肉炒芹菜、蒜蓉炒油麥菜。青菜蘿卜各有所愛，可以根據自己想吃的來做，不過魚是一定要的，寓意年年有余。
- 觀點5： 餃子。個人認為餃子真的是一種非常好的食物，家中如果人很多或者人很少，都特別適合吃餃子。
- 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴展閱讀8：山東日照特產食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口，營養豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產，全國農產品地理標志。濤雒羊肉...
- 擴展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
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