- 觀點(diǎn)1： 剩下的殘?jiān)休^少的酒精、糖分和有益成分，可以吃，沒(méi)有壞處，只是口感不怎么好了。
- 觀點(diǎn)2： 當(dāng)然可以吃啦，既然是能發(fā)酵釀酒的東西，酒能喝那桑葚殘?jiān)?dāng)然可以吃，只是可能營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，反正不會(huì)有危害。
桑葚的功效：
1、增強(qiáng)免疫力
桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、人體必需微量元素等能有效擴(kuò)充人體血液容量，能迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
2、促進(jìn)消化
桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋(píng)果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉消化吸收，健脾胃，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)。
3、烏發(fā)
桑葚含大量的烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。
4、養(yǎng)腎
桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、須發(fā)早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。
桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，防止血管硬化等。
擴(kuò)展資料：桑葚酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)的分析測(cè)定，桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)成分。
其中主要營(yíng)養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對(duì)于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療和保護(hù)有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒。
另外還含蘋(píng)果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黃素，抗壞血酸和胡蘿卜素等。具有生津止渴，補(bǔ)肝益腎，熄風(fēng)滋液，黑發(fā)明目，利關(guān)節(jié)，解酒和祛病延年的功效。
人飲用后，不但可以改善手腳冰冷的狀況，更具有養(yǎng)生養(yǎng)顏，抗氧化，抗衰老，降血脂，降血壓，軟化血管，增強(qiáng)免疫力等諸多美容保健養(yǎng)生功效。
參考資料來(lái)源：百度百科-桑葚酒參考資料來(lái)源：百度百科-桑葚 - 觀點(diǎn)3： 也可以吃，但是大部分的營(yíng)養(yǎng)成分都融合到酒中，沒(méi)有多少的營(yíng)養(yǎng)成分了。
桑葚的營(yíng)養(yǎng)功效：
桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，為桑科植物桑的果穗。桑椹嫩時(shí)色青，味酸，老熟時(shí)色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克桑椹含水分81．8克，蛋白質(zhì)1．8克，脂肪0．3克。纖維素4．9克，碳水化合物10克，灰分1．2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0．06毫克，維生素 E6．95毫克，鉀33毫克，鋅0．27毫克，銅0．08毫克，硒4．8微克。此外，還含有鞣酸，蘋(píng)果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，息風(fēng)，具有主治心悸失眠、頭暈?zāi)垦！⒍Q、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等病癥。
桑葚有改善皮膚（包括頭皮）血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進(jìn)作用。桑葚對(duì)脾臟有增重作用，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用，適量食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效。 - 觀點(diǎn)4： 吃是沒(méi)什么問(wèn)題的，但是口感方面會(huì)下降不少，再說(shuō)也不怎么好吃，建議能不吃就別吃了
- 觀點(diǎn)5： bn.
- 觀點(diǎn)6： 桑葚酸甜的口感一直都是不少人的喜愛(ài)，在夏季吃上一盤(pán)冰爽的桑葚，更是讓我們十分的舒適。
但是這種水果的保質(zhì)期不長(zhǎng)，一般應(yīng)季過(guò)去的話，基本上就不怎么看見(jiàn)這個(gè)水果了，另外它也是十分的難保存的，錯(cuò)過(guò)了就是要等待下一個(gè)桑葚期的到來(lái)了。
為了延長(zhǎng)桑葚的保質(zhì)期，人們想到了不少的處理方法，桑葚泡酒就是一個(gè)不錯(cuò)的方法，而且桑葚泡酒口感極佳，那么桑葚酒應(yīng)該要怎么做呢？
桑葚泡酒注意事項(xiàng)
一、桑葚泡酒用什么樣的白酒最好？
據(jù)媒體報(bào)道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兌酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兌酒，卻說(shuō)自己是純糧食釀造，為什么敢說(shuō)呢？因?yàn)槭秤镁凭彩羌Z食釀造的，說(shuō)自己是糧食酒沒(méi)毛病，但這不是真正意義上的無(wú)添加糧食酒。食用酒精酒與無(wú)添加糧食酒區(qū)別在于，無(wú)添加糧食酒是自然發(fā)酵釀造，含有多種有益物質(zhì)，而食用酒精酒因?yàn)楦鞣N添加劑的原因本身對(duì)人不利，更會(huì)破壞桑葚營(yíng)養(yǎng)和口感。因此，桑葚泡酒一定要選用泡酒專用的無(wú)添加糧食酒，這種真正無(wú)添加泡酒專用酒在市場(chǎng)上不好找，筆者推薦一款天貓買(mǎi)的專業(yè)無(wú)添加泡酒專用酒：谷養(yǎng)康無(wú)添加泡酒專用酒，真正無(wú)添加糧食酒，非常適合桑葚泡酒。
二、桑葚泡酒不宜選擇塑料桶
PET塑料裝水很安全，但白酒具有很強(qiáng)酸堿性，尤其是高度白酒，會(huì)把塑料有害成分腐蝕到酒里，為了健康起見(jiàn)，桑葚泡酒一定要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶。
三、桑葚泡酒要用多少度白酒合適，用什么香型好？
桑葚泡酒建議選用42度白酒，不破壞香味和維生素的同時(shí)，口感更加香甜柔和，好喝好入口。
桑葚泡酒要選用清香型白酒，清香型酒酸、脂類含量少，能更好的稀出水果和花類的營(yíng)養(yǎng)成分，不易飽和；清香型能夠最大程度保留香味物質(zhì)，使酒香與果香很好的融合，所以桑葚泡酒要選用清香型白酒。
四、桑葚泡酒用什么容器比較好？
桑葚泡酒要用陶壇或玻璃器皿。禁用塑料和金屬泡酒，塑料金屬裝酒會(huì)逸出有害物質(zhì)。而玻璃就不會(huì)出現(xiàn)這種情況，當(dāng)然玻璃一定要選擇無(wú)鉛的環(huán)保玻璃，更安全健康，這也是我給大家推薦“谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒”的另外一個(gè)原因，谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒采用的是無(wú)鉛環(huán)保玻璃，瓶子設(shè)計(jì)也非常人性化，酒未裝滿，特意留出幾千毫升空間，可以直接加入水果，免去購(gòu)買(mǎi)酒和泡酒瓶子，非常方便。
其實(shí)它的做法十分的簡(jiǎn)單，只要有桑葚、無(wú)添加泡酒專用酒就可以動(dòng)手了，具體做法如下：
桑葚泡酒
【原料】500克桑葚，谷養(yǎng)康泡酒專用酒2500毫升。
【做法】最簡(jiǎn)單的做法就是將洗凈的桑葚，倒入無(wú)添加泡酒專用酒中，大概密封一個(gè)月之后就可以飲用了。
【附記】谷養(yǎng)康無(wú)添加泡酒專用酒是專門(mén)為泡酒釀造的基酒，采用傳統(tǒng)科學(xué)的方法釀造而成，不添加任何調(diào)香、調(diào)味的酒類添加劑，更安全。
注意事項(xiàng)
在挑選桑葚的時(shí)候我們需要注意，要選成熟的桑葚，市面上所賣(mài)的桑葚大致是六七成熟的時(shí)候就摘下來(lái)的，這個(gè)還是跟成熟的紫黑色桑葚功效是不能比較的，盡量選用成熟的桑葚為佳。
密封也是需要注意的，要封實(shí)在，而且開(kāi)蓋的時(shí)候還要掌握好，要不然就會(huì)影響酒的口感了。
桑葚泡酒功效
那么我們辛辛苦苦做出來(lái)的桑葚酒它又會(huì)有著怎么樣的功效呢？
桑葚泡酒它的里面含有六種的活性成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟保健價(jià)值兼有。單單就是對(duì)我們的血脂而言，它可以有效降低，對(duì)不少人擔(dān)心的脂肪、血管的問(wèn)題，它都有著一定的功效。
另外對(duì)于有白頭發(fā)的人來(lái)說(shuō)，堅(jiān)持飲用的話，可以解決他們白發(fā)的問(wèn)題，讓頭發(fā)更有光感，黑色素更加強(qiáng)烈，頭發(fā)不黑會(huì)變黑，頭發(fā)較黑愈加黑。
對(duì)我們的皮膚也是有著不少的改善作用，滋養(yǎng)我們的皮膚，延緩衰老，對(duì)不少的疾病都可以事先預(yù)防，對(duì)我們的眼睛、腎臟、肝臟都有著保健作用。
特別是對(duì)女性而言，我們的四肢容易冰冷，適當(dāng)?shù)暮壬仙］嘏菥疲梢愿纳莆覀兊难貉h(huán)，讓手腳冰涼的毛病改善。
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