- 觀點1： 01
第一，我們需要把米洗好，這里需要注意的是米只要洗三次以下就好，超過三次，大米里的營養就會被大量的洗掉，這樣一來整出來的米飯在香味上也會減少，而且營養價值也相對減少。
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第二，洗好米之后再浸米，也可以說是用水蓋過米。用冷水浸泡一個小時左右，這樣可以讓水分充分被大米所吸收，增加大米內部空氣的密度，這樣蒸出來的米飯也會顯得粒粒飽滿晶瑩剔透，淘米，輕輕揉搓，并浸泡一小時以上。浸泡后的大米更軟糯不用多說，輕輕揉搓能激發香氣，愛吃顆粒分明的也不要緊，把米放鍋里之后少放些水就行。
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第三，煮米時，米和水的比例應該是1:1.2，如果這個比例自己拿不準的話，有一個特別簡單的方法可以用，將自己的食指放入米水里，只要水能超出米有食指的第一個關節就可以了。
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第四，放調料。在我們都準備開始蒸的時候，在鍋里加入少量的精鹽或者是花生油，不過這個花生油必須是燒熱后晾涼的，只需要加一點就好，然后插上電，就可以蒸了。
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第五，正式開煮，這個時候我們在鍋蓋邊縫上蓋上塊濕毛巾，順手把透氣的小孔也堵上，這樣做是為了讓鍋內壓力加大，讓飯更軟一些。
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第六，保溫。當我們的電飯鍋跳到保溫的時候，不要立刻就打開蓋子，讓米飯在鍋內再燜一下，讓米飯充分接受熱量，蒸出來的米飯會更香。時間大概是8分鐘左右。 - 觀點2： 大米的淘洗方法
用冷水淘米，不要用熱水和自來水，主要目的是清除沉淀物和碎片，淘米兩次，當許多人洗米飯時，他們必須在做飯前洗得很干凈，這是不對的，大米的許多營養成分是水溶性的，如果你多洗幾次，營養就會被洗掉。
.淘米不能用力搓，不要將米浸泡在水中，以免米粒表面的大量可溶性營養物質隨水流失。大米表皮含有大米65%以上的營養成分，富含礦物質、維生素和必需氨基酸。如果你用力搓去除這些，那么只有碳水化合物和蛋白質留在白米中。米飯
盡快將洗好的大米放入鍋中，以保持大米的營養。米水比例1.一般大米和水的最佳比例通常是
水多不好，水少也不好。根據這個比例，如果你更喜歡吃硬一點的米飯就少加一點米，如果喜歡吃軟一點的米飯就多加一點水。
如果不著急，可以在放入鍋內之前浸泡10分鐘，這樣米飯可以充分吸水，米飯又圓又滿，可以縮短烹飪時間。
加食用油、白醋將米飯洗凈，放好水，加入幾滴到鍋中，加入油，米飯就會變得又圓又亮，清亮又香。
幾滴白醋可以保護大米中的維生素，使大米變軟變香。不要擔心米飯的酸味，加熱后醋會揮發，加速大米中淀粉的水解，縮短蒸煮時間。燜米飯如果你用電飯鍋蒸米飯，蒸完后不要急于打開鍋蓋，最正確的方法是再燜5分鐘，這樣做出來的米飯表面就不會有過多的水分，電飯煲也容易清洗，時間到了，你就可以打開蓋子吃了。 - 觀點3： 1、適量增加水量
2、使用可以達到更高溫度的鍋具（如高壓鍋）
3、使用粳米（比如珍珠米等）會比秈米更粘。 - 觀點4： 1．米至少浸泡15分鐘，可以除去米中的有害物質。 2．蒸飯時只要加入點醋,蒸出來的米飯就會白、粘、香。 3．加幾滴。 4．放適量的水，大概比大米高出四－五厘米，大概是食指插到米，水面約到食指中間的關節那么深. 沒有泡過的米的話,下鍋水比米高3mm左右,泡過的米的話水比米高2mm就可以了
- 觀點5： 先把大米浸泡十五分鐘讓大米充分吸收水分再加水蒸飯，水量比平時稍微多一點蒸出來的米就會比較黏
- 觀點6： 米飯要想蒸的黏的話，可以在淘米的時候多加些水，沒過米，然后選擇蒸煮，這樣蒸出來的米飯就很黏
- 觀點7： 蒸米飯應該提前半個小時把大米浸泡，然后再蒸！
- 觀點8： 選擇大米的具體品種，秈稻米本來是松散，你怎么折騰都不會黏的。想要黏，只能選擇至少有一定黏性的大米了。粳稻米或者糯稻米了，前者黏性中等，后者比較黏，是做年糕的好食材
米水的比例，根據不同的品種，按不同的米水比勾兌，1:1.2-1.5的比例了，具體情況自己把握。
想要煮的好，大米洗完后，侵泡上15-30分鐘，讓米軟化一哈。
選擇智能電飯鍋，現在的智能電飯鍋配有不同的溫度曲線，適合按不同品種的米，提供不同的蒸煮溫度曲線，來達到最好的蒸米飯效果的。
投機取巧的效果，對所有的品種米蒸米飯都有增加黏性的效果，就是煮米飯的時候，給里面加上適量的糯米，攪拌均勻一起蒸，糯米先天黏性大，保證啥米都蒸出來都是黏黏的！！！！！！！！！！ - 觀點9： 一個就是品種問題。水稻一共分三種：秈稻、粳稻、糯稻。
秈稻米沒有粘性，做出來的米飯松松散散的，比較爽口。
粳稻米中等粘性，做出來的米飯黏黏糊糊的，比較香甜。
糯稻米極具粘性，做出來的米飯叫做 “江米年糕” 。想吃黏的買米的時候跟賣米的說一下你要那種吃起來黏的品種。只要買的是黏的品種不需要技術，，另一個種是技術上的水放的稍微比正常蒸米多一點。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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