- 觀點(diǎn)1： 我用的長(zhǎng)帝CKF-25B 烤箱烤的 110度一個(gè)半小時(shí)。
你盡量用110-130度的火來(lái)烤，中間不要打開(kāi)烤箱蓋；等你看到蛋糕漲到最高然后慢慢回落到和模具快齊平的時(shí)候就可以出爐了哦。 拿出來(lái)立馬懸空倒扣（重要）！！！！！！！！ - 觀點(diǎn)2： 戚風(fēng)蛋糕上下火160度，烤60分鐘。
主料；雞蛋5個(gè)，牛奶60g，植物油40g，低筋面粉85g，細(xì)糖90g
輔料：油適量，鹽適量，檸檬汁適量，鹽2g
步驟
1.首先把蛋黃、蛋白分開(kāi)備用。植物油、牛奶和30克細(xì)糖用手持蛋抽攪拌混合均勻。
2.加入過(guò)篩后的低筋面粉，拌至粉類(lèi)消失即可。
3.加入蛋黃拌勻，蛋黃部分就做好了，蓋上濕布防干。
4.接下來(lái)打蛋白霜，蛋白液加入檸檬汁用電動(dòng)打蛋器打至魚(yú)眼泡狀，加入鹽和1/3蛋白部分用的細(xì)糖，繼續(xù)攪打。
5.打至粗泡消失，蛋白霜呈現(xiàn)濃稠、細(xì)泡狀態(tài)時(shí)，再加入1/3蛋白部分用的細(xì)糖，繼續(xù)攪打。
6.蛋白打至紋路出現(xiàn)的時(shí)候，加入剩下的糖，繼續(xù)攪打。
7.蛋白霜打發(fā)，打蛋頭拉起時(shí)，可以拉出短小直立的小尖角就行了。
8.取三分之一打發(fā)好的蛋白，加入蛋黃糊中。采用翻拌的方法，也就是盡量從底下往上翻拌（不要畫(huà)圈攪拌，容易使蛋白消泡），將蛋白與蛋黃糊拌勻。
9.把拌好的蛋黃糊倒入剩余的蛋白中，繼續(xù)采用翻拌的方法，將蛋黃糊與蛋白完全拌勻。
10.將拌好的面糊倒入模具中，用力震兩下，震出面糊中的大氣泡。放入事先預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火160°烘烤60分鐘。出爐后戴上隔熱手套再拿模具哈，用力震一下，然后倒扣模具，待蛋糕完全冷卻后就可以脫模。 - 觀點(diǎn)3： 我用130度烤一個(gè)小時(shí)
- 觀點(diǎn)4： 食材
雞蛋 5個(gè)
低筋面粉 100克
牛奶 75克
糖（加入蛋黃） 30克
玉米淀粉 10克
玉米油 60克
糖（加入蛋白） 60克
檸檬汁 3克
方法/步驟
1
分離蛋黃和蛋清。
2
蛋黃中加入30克白糖拌勻。
3
向蛋黃中加入牛奶75克、玉米油60克、低筋面粉100克、玉米淀粉10克攪勻。
4
打發(fā)蛋清和檸檬汁出大氣泡。
加入30克糖，蛋白糊提成大雞尾狀即可。
加入1/3的蛋白糊攪拌。
拌勻后倒回蛋白糊繼續(xù)攪拌。
倒入模具，輕震模具排除氣泡。
烤箱預(yù)熱170攝氏度，烤制45分鐘。
出爐倒扣晾涼。
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