- 觀點1： 一、炸醬面
主料：面、頸背肉250g
輔料：豆瓣醬3大匙、油3湯匙、蔥姜幾片、老抽1湯匙，八角1個、黃瓜，胡蘿卜，心里美蘿卜、綠豆芽
做法：
1、肉切成小碎丁，蔥姜切片;
2、鍋里熱油，蔥姜爆香，放入肉丁炒至變色，加入豆瓣醬;
3、小火翻炒均勻后稍炸一會，加入老抽、水，放入八角，大火燒開后，轉中小火一直熬至湯汁;粘稠即可;
4、把醬直接澆在煮好的面條上，碼上青菜絲們就可以了;
二、擔擔面
主料：面條300克、豬肉餡200克、芽菜100克
輔料：辣椒面、醋、糖、醬油、芝麻醬、芝麻、花椒粉、蔥碎、雞精、蒜碎、脆花生碎、香菜、鹽、油
做法;
1、鍋中注入油，爆香蔥碎;
2、下入肉餡煸炒均勻后烹入料酒，加入醬油、糖煸炒均勻;
3、下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子;
4、把辣椒面和芝麻放入小碗中;
5、鍋中注入有燒至6成熱;
6、將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子;
7、醬油、糖、醋按10：5：1的比例調拌均勻;
8、把醬油倒入鍋中，煮開倒出晾涼;
9、取一碗加入適量的芝 、特質醬油、鹽、雞精、花椒粉、蔥碎、蒜碎、油辣子成料汁;
10、鍋中注入水，燒開下入面條煮熟;
11、料碗中，加入一勺煮面的湯。把調料沖開;
12、將面條撈入湯碗中。澆上肉末臊子，加入花生碎。用香菜點綴一下即可;
三、岐山臊子面
主料：面條、雞蛋、五花肉
輔料：青蒜、胡蘿卜、土豆、豆腐干、黑木耳、色拉油、食鹽、醋、蔥、姜、八角、干辣椒、辣椒粉、五香粉、十三香
做法：
一、做肉哨子
1、選精五花肉;
2、洗凈，連皮切成1cm見方的小片;
3、給鍋里放上油，油熱后放入蔥絲、姜絲煸出香味，放入肉片;
4、改小火，不停的煸炒肉片;
5、炒至肉片發白后，放入幾根干的紅辣椒和八角，翻炒;
6、再放入干辣椒面和五香粉，翻炒均勻;
7、撒入適量十三香調味料;
8、適量鹽繼續小火慢慢炒;
9、炒至肥肉吐油、各種香料的香味完全激發出來;
10、火開大，倒入醋;
11、小火慢煮，蓋上蓋子煮10分鐘左右，讓其入味;
12、煮至湯汁濃稠，辣椒面和各種調料面的香味和肉片出的油香完全合二為一;
四、西紅柿雞蛋面
主料：面條150g、番茄一個、雞蛋兩個
輔料：蔥，姜，蒜，鹽，花生油
做法：
1.蔥花姜片蒜片，留點蔥葉備用;
2、西紅柿切塊，雞蛋打散，先炒熟備用;
3、鍋里放少許油，放蔥姜蒜爆香，加西紅柿翻炒，改小火熬至軟爛出汁，加炒好的雞蛋，少許鹽，翻炒幾下出鍋，撒上蔥葉;
2.鍋里熱水、水開后加少許鹽，放入面條煮熟盛出，澆上番茄炒蛋拌勻即可;
五、扁豆燜面
主料：扁豆、面條
輔料：蔥、大蒜、醬油、大料、肉末
做法：
1、扁豆擇去細絲，洗凈掰成段;
2、蒸鍋刷上油;
3、面條抖開上鍋大火蒸10分鐘;
4、蒸好的面條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼;
5、鍋內放油煸香蔥姜大料瓣放入肉末;
6、肉末煸炒變色;
7、放入扁豆，加入少量的鹽;
8、烹入醬油，繼續煸炒;
9、放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘;
10、開蓋放入面條;
11、面條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽;
12、開蓋將面條和扁豆攪拌均勻放入拍好的蒜;
13、最后用筷子將面條和扁豆將蒜攪拌均勻出鍋即可;
六、紅燒牛肉面
主料：牛腩500g，西紅柿300g，面條300g，生菜150g
輔料：蔥一棵(切段)、姜一塊(切片)、蒜幾瓣、八角三枚、桂皮一塊、干辣椒5個、老
抽一小勺、生抽一小勺、料酒一小勺、鹽一小勺、糖一小勺
做法：
1、牛腩切塊，放冷水內泡半小時去血水，瀝凈水分;
2、鍋內燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鐘，瀝去水份，用溫水沖凈;
3、鍋內燒熱油，倒入A調料炒香倒入牛腩，加B調料炒勻;
4、炒好的牛腩轉入砂鍋，倒入1200ml熱水;
5、大火燒開轉小火，讓湯一直處于微沸的狀態;
6、一個半小時后撈出蔥姜八角等調料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續煮一小時即可;
7、面條煮熟，加入洗凈的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內;
8、澆上牛肉和湯汁即可;
七、豉油皇炒面
主料：拉面300克、瘦肉200克、洋蔥半個
輔料：小蔥4根、植物油適量、腌肉料：花雕一小勺、生抽一小勺、五香粉少量、玉米低粉一小勺、植物油一小勺、炒面料：生抽兩大勺、老抽兩小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺
做法：
1、洋蔥洗凈切成絲;
2、小蔥洗凈，切成5cm長的段;
3、制作炒面料，混合攪拌至白糖溶化;
4、肉切成絲，用腌肉料腌制15分鐘;
5、腌肉的時間開始煮面，水開后將面放入煮2分鐘;
6、撈出瀝干，過冷河后瀝干待用;
7、鍋中倒入適量的植物油，油熱后，先下肉絲翻炒，表面變色后，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時，倒入面條;
8、跟著倒入炒面料，迅速翻炒均勻，可用筷子進行輔助翻炒;
9、上色均勻后，下蔥段，再翻炒半分鐘即可;
八、意大利肉醬面
主料：意大利面條200g、牛肉碎150g、番茄1個、洋蔥半個、西芹半根
輔料：大蒜2瓣、番茄醬100g、黑胡椒2g 、比薩草少許、橄欖油30ml、鹽少許
做法：
1. 湯鍋中注入足量清水，放少許鹽，水開后放入意大利面，煮至面條熟透無白芯后，撈出過冷水，再用少許橄欖油拌勻備用;
2. 把牛肉碎用少許鹽腌制5分鐘;番茄、洋蔥、西芹洗凈后切成小丁，大蒜切碎;
3. 鍋中倒入橄欖油，油熱后放入洋蔥丁和大蒜末，煸炒出香味后，放入牛肉快速炒散，放
入番茄丁翻炒，放入番茄醬、西芹碎翻炒2分鐘，調入黑胡椒、比薩草和鹽炒1分鐘就做成了番茄牛肉醬;
4. 將煮好的意大利面放入盤中，在上面淋上番茄肉醬即可; - 觀點2： 我更喜歡湯面，可以喝湯也可以吃面，冬天吃比較暖和，胃里也舒服。比如番茄雞蛋湯面，也可以涼拌面，夏天吃著比較爽口，加點黃瓜絲雞蛋絲，澆蒜汁
- 觀點3： 我最喜歡的面條做法就是最簡單的陽春面，清水煮面，碗中放鹽巴，雞精，香蔥，香油，用煮面的水沖好，再將煮好的面條夾入碗中，再打個荷包蛋，一碗陽春面就好了。
- 觀點4： 對于我個人來說，我比較喜歡吃油潑面。因為我覺得湯面相對來說更容易坨，而且面本身沒有什么味道，如果做成辣口的會更加好吃。
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