- 觀點1： 云南米線高湯的熬制方法，中國的美食博大精深。在世界上能說一說二，但中國的美食在技法上有很多相似之處，大同小異！
接下來再說一下高湯的熬制方法。首先取一個大桶。洗干凈加入100斤水。我這個比例是飯館兒的比例。如果你是家庭的可以減少，另外再準備三個豬大棒骨。準備老母雞兩只。把骨頭從中間砸開。把老母雞從中間切開洗干凈。另起鍋燒水，把這兩種原材料用開水冒一下。倒入準備好的湯桶里，下肉大蔥姜，大火燒開，開鍋以后改為中火，在這期間，另取一個煲仔帶里面放入，大料，草果，桂皮，香葉，白止，小茴香，系上口放在小盆中搓洗幾下。把香料上的泥沙搓洗掉，放在一邊備用。在高湯熬到兩個小時的時候，湯色濃白發黃的時候，放入咱們準備好的香料包。再熬上40分鐘！
這時高湯已經熬好了。另取一個小鍋。放入咱們熬好的高湯。放入鹽，味精，雞精，胡椒粉。放入咱們泡好的米線。可以取一些配菜。金針菇，木耳，蝦丸，魚丸，蟹棒，還有鵪鶉蛋。還可以放一些青菜。還可以放一些肥牛，用這可以做很多種米線。你放雞腿兒可以叫雞腿米線。你放海鮮可以叫海鮮米線。你放肥牛可以叫肥牛米線。你放排骨可以叫排骨米線。燒開鍋煮讓兩三分鐘，一鍋香噴噴的米線就做好了。放入香菜。放入蔥花。愛吃辣的可以放一勺油潑辣子。在這里特別提醒一下。關于米線，其實正宗的云南米線。是寬條的米線。現在北方大部分用的米線，細條的米線。嚴格的說它都不是米做的。它是玉米粉土豆粉，紅薯粉合制而成。所以買米粉是很重要。買米粉時，或者米線時一定要看它的成分。成分含不含米粉。，這個很重要，吃的口感也是不一樣的。
這個寬條的才是真正的米制的米線，市面上大部分是上面那個圖，這是我的回答，希望對你有幫助。喜歡的朋友點個關注！ - 觀點2： 主材：豬筒骨兩斤、母雞（最好老一點）、雞胸肉一斤、大地魚魚干兩條、斑魚一斤，老鴨半只。
副材：大蔥一根，老姜一兩、胡椒粉適量、芝麻油、鹽、雞精、八角3顆，桂皮一節，小茴香3克
第一步：把筒骨、雞、鴨、雞胸肉冷水下鍋焯水，水沸五分鐘后取出用冷水洗凈。
第二步：把大地魚干烤到微胡，去除烤糊的雜質，斑魚整條下油鍋煎，煎至金黃色取出備用。
第三步：準備一個能裝20斤水的大鍋，下入冷水，同時把老雞、鴨、筒骨、雞胸肉放進去，注滿水 。
第四步：把其它配料和大地魚、斑魚一起裝入湯包袋下入到大鍋中。
第五步：大火煮開后撇去雜質轉小火吊制6個小時，最好是8個小時即可！ - 觀點3： 一筒骨、雞、鴨、雞胸肉冷水下鍋焯水，水沸五分鐘后取出用冷水洗凈
二大地魚干烤到微胡，去除烤糊的雜質，班魚整條下油鍋煎，煎至金黃色取出備用
三準備一個能裝20斤水的大鍋，下入冷水，同時把老雞、鴨、筒骨、雞胸肉放進去，注滿水
四把其它配料和大地魚、班魚一起裝入湯包袋下入到大鍋中
五大火煮開后撇去雜質轉小火吊制6個小時，最好是8個小時即可 - 觀點4： （一）老母雞，老鴨洗凈（整只）入湯桶，火腿，茼骨和脊骨一同入湯桶，用大火燒沸后馬上將所有料倒出。（焯水過程）（二）將倒出的料水管上沖洗干凈，再次入湯桶加入2000千克的水大火燒沸。把其它配料和大地魚、班魚一起裝入湯包袋下入到大鍋中。大火煮開后撇去雜質轉小火吊制6個小時，最好是8個小時即可！
- 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
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- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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