- 觀點1： 羊肉湯熬濃白其實不難，但是單單的濃白，雖看起來不錯，但是喝起來沒有鮮味，口味淡淡無奇，腥味也比較重，這不符合大眾的口味。怎么解決這個湯濃、色白、味道鮮才是關鍵關于羊肉湯如何做才能變白，我們在飯店或羊湯管看到的羊湯顏色都是非常白，非常好看的，那究竟怎么做呢？長時間燉煮，還是加些東西呢？就是將羊肉去腥去血水后，加生姜、大蔥、長時間燉煮，使羊肉中的脂肪在湯水中融化出來，所燉出的湯就是乳白色。
羊肉有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。一到冬季就手腳發涼怕冷的女性朋友可以適量進補！羊肉和白蘿卜是最好的搭檔，因為吃羊肉容易上火，白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。白蘿卜燉羊排，湯鮮味美，適合冬季進補，做法簡單。
羊骨頭和羊肉用清水泡出血中間換幾次水，把羊肉和骨頭多換幾次水泡出血不用綽水直接煮。準備鍋倒入清水加蔥姜，燒開鍋先放入羊骨頭煮半小時，然后放入羊肉煮熟也是最簡單最有效的方法，那就是將羊肉在放進鍋里面開始燉之前，先在鍋中用植物油翻炒一下，壹周君最喜歡這樣做了。
在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，切記一定要涼水下鍋。中火開鍋后撇去浮沫，倒入料酒（去除膳味）接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂蓋上鍋蓋大火燒開鍋可以在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下，然后加熱水，用大火催10分鐘，再轉中小火，就可以達到效果了。先炒，再煮，就有白湯了。一定要大火，用文火的話湯是清的。 - 觀點2： 羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈。蘿卜改小一字條。將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸。打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟。把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟。打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差。水應一次性摻夠，中途不能加水，蘿卜不能過早放入，否則湯味差。 - 觀點3： 先將羊肉用清水浸泡4-6小時，中途需要換水一次，將羊肉放入到水中，進行焯水，使羊肉的腥膻味去除，這樣做可以使羊肉燉的更香，上述香料用紗布包好，放入到冷水中浸泡25分鐘，使香料的灰燼和苦味浸泡出來。鍋中加適量水，放入香料包，大火煮開，然后改小火煮30分鐘，然后放入羊肉、香蔥、老姜、花雕酒，大火燉30分鐘，然后改小火燜30分鐘。如果大家想吃麻辣味足的，加適量的底料，進行提味，如果吃清淡的，上述煮好的羊肉，加適量的紅蘿卜一起燉，味道就特別香。
- 觀點4： 羊肉湯熬濃白其實不難，但是單單的濃白，雖看起來不錯，但是喝起來沒有鮮味，口味淡淡無奇，腥味也比較重，這不符合大眾的口味。怎么解決這個湯濃、色白、味道鮮才是關鍵關于羊肉湯如何做才能變白，我們在飯店或羊湯管看到的羊湯顏色都是非常白，非常好看的，那究竟怎么做呢？長時間燉煮，還是加些東西呢？就是將羊肉去腥去血水后，加生姜、大蔥、長時間燉煮，使羊肉中的脂肪在湯水中融化出來，所燉出的湯就是乳白色。 羊肉有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。一到冬季就手腳發涼怕冷的女性朋友可以適量進補！羊肉和白蘿卜是最好的搭檔，因為吃羊肉容易上火，白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。白蘿卜燉羊排，湯鮮味美，適合冬季進補，做法簡單。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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