- 觀點1： 食材明細
主料
五花肉
適量
輔料
八角
適量
蔥段
適量
香葉
適量
姜片
適量
配料
白砂糖
適量
鹽
適量
醬油
適量
黃酒
適量
冰糖
適量
花生油
適量
咸甜
口味
燜
工藝
三刻鐘
耗時
普通
難度
紅燒肉的做法步驟
1五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。
3用涼水下鍋。
4水開后把肉塊兒煮5分鐘。
5撈出，控凈水份備用。
6炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。
7倒入細砂糖。
8煸炒糖色。
9煸炒到微黃色即可。
10砂糖徹底融開，炒到稍微上色后，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃。
11并開始出油后烹入黃酒。
12倒入醬油翻炒。
13炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
14把肉炒勻后，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。
15然后，放入蔥段、姜片、香葉。
16最后放入冰糖。
17蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。
18肉燜熟后，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。
19放少許鹽，然后用旺火收汁。
20湯汁收凈便可出鍋。 - 觀點2： 紅燒肉怎么做財經重呢？紅燒肉手伸把五花肉切塊過水，然后放在油鍋里面炸一下，然后再把佐料一起煮15分鐘到20分鐘，這樣就可以了
- 觀點3： 你好，關于你的問題我認為紅燒肉的做法：
原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、姜片各適量。
制作過程
1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗凈，待用；
2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化并在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉；
3、肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、姜片、大料略炒，加醬油、足量水和適量鹽，用旺火燒開后，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，即可出鍋。
注意：
★給豬肉上糖色時，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜后過于油膩；加水要盡量一次到位。
★燜燒過程中如需加水，則一定要加開水；有條件的朋友，可在加大料時也加些茴香，希望能夠幫到你【摘要】
紅燒肉的正宗做法【提問】
你好，關于你的問題我認為紅燒肉的做法：
原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、姜片各適量。
制作過程
1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗凈，待用；
2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化并在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉；
3、肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、姜片、大料略炒，加醬油、足量水和適量鹽，用旺火燒開后，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，即可出鍋。
注意：
★給豬肉上糖色時，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜后過于油膩；加水要盡量一次到位。
★燜燒過程中如需加水，則一定要加開水；有條件的朋友，可在加大料時也加些茴香，希望能夠幫到你【回答】 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
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- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
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