- 觀點1： 炒扁豆煲鳳爪 材料:老冬瓜1000克,鮮荷葉1/4-1/2片,扁豆、苡仁、木棉花各20克,芡實30克,燈芯花8扎。 糯稻根煲泥鰍魚 功效:祛濕、健脾、除煩 材料:眉豆、黃豆各40克,魚骨500克,豬瘦肉100克,生姜3片。 材料:糯稻根40-50克、泥鰍魚400克、生姜3片。 小麥紅蘿卜山楂煲豬踭 功效:健胃消食、化積補益 材料:玉米2個、馬蹄12個、豬骨500克、豬瘦肉150克、生姜3片。 黃豆眉豆煲魚骨 生湯推薦如下: 芡實蓮子沙蟲干煲瘦肉 材料:小麥100克、紅蘿卜250克、山楂12克、豬踭肉500克、生姜3片。 功效:養陽、健骨、平補 功效:健脾祛濕、開胃消食 功效:祛濕利水、消腫除煩 功效:斂汗、養陽、消腫、護肝 材料:木棉花20克、炒扁豆30克、苡米15克、鯽魚一條、瘦豬肉150克、生姜3片。 五豆湯 材料:赤小豆100克、芡實50克、陳皮1/4個、山斑魚1條、生姜3片。 材料:蓮子、芡實各30克,沙蟲干80克,豬瘦肉300克,生姜3片。 赤小豆芡實煲山斑魚 木棉花炒扁豆煲鯽魚 暑氣余威尚盛,雨水仍多.濕為長夏的主氣,濕為陰邪[ 養生網 ],好傷陽氣,尤其是脾陽。脾臟喜燥惡濕,一旦受濕氣傷擾,致脾氣不暢,消化和吸收功能地下。養生飲食上以清熱,健脾,祛濕和中為主。 功效:養心、安神、除煩 長夏: 青紅蘿卜煲豬心 功效:清暑、利濕、健脾 功效:消暑化濕、利水健脾 老冬瓜鮮荷葉湯 功效:健脾養胃、益氣生津 材料:紅豆、眉豆、綠豆、黑豆、黃豆各30-40克、冰糖或紅糖適量(也可不用)。 功效:養心、健脾、益氣 番茄黃骨魚湯 材料:炒扁豆150克(中藥店有售)、鴨腳4對、豬瘦肉100克、生姜3片。 玉米馬蹄煲豬骨 材料:番茄2個(約200克)、黃骨魚500克、生姜3片。 功效:滋養補虛、補而不燥 材料:青蘿卜250克、紅蘿卜200克、豬心一個、豬展肉250克、生姜3片。 夏暑氣當今,天氣炎熱.古人云:"暑熱夏之令也,人或疲倦或饑餓,元氣虧乏,不足以御天令亢熱,于是受傷而為病。"同時暑熱既盛,而雨濕較多,濕氣亦重,下濕上蒸,濕氣與熱邪,暑濕每多兼感。此時人體多見胸痞,身重,苔膩,脈濡等濕邪中阻之癥狀。素問.六節藏象論:"心者,生之本.為陽中之太陽,通于夏氣。"這是說人體心臟功能于夏季相應。夏養心,飲食上忌性熱升發或生冷食物,以避免耗氣傷津或損脾胃之陽,飲食進補宜清補。如呂氏春秋.盡數篇:凡食無強厚味,無以烈味重酒。唐代孫思邈"常宜興清甜淡之物。"同時以立夏起是兒童發育最快的時段,及時補鈣、維生素及各種生長發育所需的營養。兒童夏季養生食譜、 轉至：
- 觀點2： 操作比較簡單的養生食譜 夏季炎熱的刺激，使神經中樞處于緊張狀態，消化能力減弱、胃口不開、食欲不佳，飲食調養應著眼于清熱消暑、健脾益氣，最好吃些清淡少油、易消化的食物。 瓜果蔬菜：選西紅柿、黃瓜、萵苣、扁豆、芹菜等；鮮桃、西瓜多吃為宜。清淡食品不能少，既營養又消暑。 赤豆湯：可用赤小豆、白菊花、金銀花、山楂片加水配制成消暑食物，既可散發人體內的熱量，又能補充水分。 綠豆湯：取綠豆200克，加水300毫升，煮湯取液飲用（可酌加白糖調配），有清暑解渴、利水消腫、清熱解毒之作用。 綠豆酸梅茶：綠豆100克，酸梅30克，水煎，加白糖適量，待涼后代茶飲。有清涼解毒，生津止渴的作用，可用于暑熱、煩躁、燥熱等癥。 苦瓜茶：鮮苦瓜切斷去瓤，納入茶葉混合，懸掛通風處陰干。將外部洗干凈，連同茶葉切碎、混勻。每天取10克放入保溫瓶內，沸水沖泡，代茶飲。能夠明目、解毒、祛濕。 如何自制綠豆湯：注意選購當年綠豆，在煮前，先將雜質如石子、沙粒挑揀出，再浸泡于清水中，待豆粒漲大了，然后落鍋用旺火煮約20分鐘，再以小火煮。這樣不光可避免溢鍋，易煮熟適口，還可減少營養物質被熱氣蒸發。 番茄雞片 主料： 生雞胸肉150克，番茄醬50克。 輔料： 荸薺50克，雞蛋清1個，太白粉15克，精鹽2.5克，白糖25克，熟豬油250克(約耗60克),醋10克。 制法： ①先將雞胸肉切成薄片，加精鹽(1克)、雞蛋清、太白粉(10克)調均。 ②荸薺去皮，洗凈，切成薄片。 ③鍋放爐火上，放入豬油燒至三分熱時，放入雞片，隨后用筷子劃散，見雞片變白成形撈出。 ④原鍋留油少許，放入工荸薺、清水、精鹽、白糖、番茄醬、醋，燒開后將太白粉用水調勻勾芡，倒入雞片，翻炒均勻即成。 營養： 內含蛋白質38.5克，脂肪67.3克，碳水化合物48.9克，鈣45.5毫克，磷483.5毫克，鐵2.5毫克，尼克酸8.8毫克，維生素A175國際單位，維生素B1:2.5毫克，維生素B2：2.5毫克，尼克酸8.8毫克，維生素C32毫克，能產熱914.9千卡。 功能： 健脾開胃、消食導滯、益氣養血、生精益體、清熱化痰 番茄牛肉 主料： 番茄150克，牛肉100克。 輔料： 卷心菜150克，料酒3克，精鹽4克，味精1克。 制法： ①把番茄、卷心菜、牛肉分別洗凈，番茄切成方塊，卷心菜、牛肉切成薄片。 ②將牛肉放入鍋內，加入清水至能沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去放入料酒，燒至牛肉快熟時，再將番茄、卷心菜倒入鍋中，燉至皆熟，加入精鹽、味精，略燉片刻，即可裝盤食用。 營養： 內含碳水化合物11克，蛋白質23.1克，脂肪7.2克，鈣81毫克，磷254毫克，鐵1.5毫克，維生素A原0.13毫克，維生素B1：0.11毫克，維生素B2：0.21毫克，尼克酸6.45毫克，維生素C69毫克，能產熱201千卡。 功能： 健脾開胃、活血化瘀、調理氣血、生津止瀉 番茄釀肉 主料： 番茄100克，豬肉50克。 輔料： 綠葉蔬菜50克，植物油5克，太白粉10克，精鹽3克，姜汁3克，蔥花5克。 制法： ①將番茄洗凈，去除茄蒂，挖出籽和心(留下待用)。 ②將豬肉剁成肉末，再把肉末和適量的太白粉、姜汁、蔥花和少量的水攪勻，裝入番茄中，放在籠中蒸約10分鐘拿出。 ③將綠色菜葉洗凈切成節，鍋內放油燒熱，后炒菜，加入挖出的番茄汁，勾好芡，倒入盤底鋪平，再將蒸好的番茄放在青菜上即可食用。 營養： 內含鋅9.6毫克，維生素A原0.81毫克，維生素B1：0.37毫克，維生素B2：0.68毫克，尼克酸2.1毫克，維生素C36毫克，蛋白質6.6毫克，脂肪35克，碳水化合物2.65毫克，能產熱333千卡。 功能： 滋陰養血、健脾益氣、強心安神、溫中潤便，尤其是其開胃增食及潤腸通便之效較為上乘 山楂肉干 [配方] 山楂100克豬瘦肉1000克 菜油250克 香油、生姜、蔥、花椒、料酒、豆油、味精、白糖各適量。 [效用] 陰潤燥，化食消積。適用于脾虛積滯，高血壓、高血脂等癥。 [制作工藝] 1、將豬瘦肉剔去皮筋，洗凈備用；山楂去雜質（山楂果則應拍破）；生姜切片；蔥切段。 2、將山楂50克放入鍋內，加水約2000毫升，在火上燒沸后，再放入豬瘦肉，共同煮熬至六成熟，撈出豬瘦肉稍晾后，切成約長2寸、寬5分的粗條。用豆油、生姜、蔥、料酒、花椒等調料將肉條拌勻，腌制1小時，再瀝去水份。 3、將油放在鐵鍋內，文火煉熟，投入肉條炸干水份，至色微黃，即用漏勺撈起，瀝去油；將鍋內油倒出后，留點余油，再置火上，投入余下的山楂，略炸后，再將肉干倒入鍋中，反復翻炒，微火焙干，即可起鍋置于盤中，淋入香油，撒上味精、白糖、拌勻即成。 最佳調味品——食醋 天熱出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，有助消化和吸收，促進食欲。醋還有很強的抑制細菌能力，短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛精力。 最佳蔬菜——苦味菜 夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時，吃點苦味菜大有裨益。因為苦味食物含豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、芹菜、百合、蓮子等可供選擇。 最佳湯肴——西紅柿湯 夏令多喝西紅柿湯既可獲得營養，又能補足水分。燒好后待冷卻后再喝的西紅柿湯含有番茄紅素，有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，最適合男子。 最佳肉食——鴨肉 夏季雖宜吃清淡食物，但照樣能進補。鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防疾病。其奧妙在于鴨屬水禽，性寒涼，特別適合體內有熱、上火的人食用。 最佳飲料——熱茶 夏天離不開飲料，首選的既非各種冷飲制品，也不是啤酒或咖啡，而是普通的熱茶。茶葉中富含鉀，既解渴又解乏。據英國專家試驗，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，是消暑飲品中的佼佼者。 最佳營養素——維生素E 德國科學家強調，人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E能將這三大危險降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多。 最佳運動——游泳 游泳不僅鍛煉人體的手、腳、腰、腹，而且惠及體內的臟腑，如心、腦、肺、肝等，特別對血管有益，被譽為“血管體操”。另外，由于在水中消耗的熱量要明顯高于陸地，故游泳還能削減過多的體重，收到健美之效。 最佳服色——紅色 不少人認為穿白色衣服度夏最佳，其實穿紅裝更好。原來，紅色可見光波最長，可大量吸收日光中的紫外線，保護皮膚不受傷害，防止皮膚老化甚至癌變，而包括白色在內的其他顏色此種功效較弱。至于面料，當以混紡的T恤衫為佳，其最佳混合比例為33%的棉以及67%的聚酯。 最佳取涼“設施”——扇子 從健身角度看，取涼“設施”是扇子最佳。搖扇是一種運動，可鍛煉肢體，若有意識地用左手搖扇，還可收到活化右腦、開發右腦、預防中風的意外之效。同時，扇子獲得的風也最宜人。 最佳保健措施——起睡定時 夏天日照時間長，天亮得早而黑得晚，人們的起居時間應隨之作一些調整，以遲睡早起為佳，而且應盡可能地定時起、睡。“定時”是體內生物鐘的要求。夏季最佳就寢時間是22：00至23：00，最佳起床時間是5：30至6：30。一旦養成定時起睡的習慣，就容易排除氣候對睡眠的干擾，體內的生物鐘就不會出現“錯點”現象，各種生理節律均可安然運行。
- 觀點3： 夏季操作簡單的養生食譜有： 1、扁豆粥 【材料】粳米250克、白扁豆100克 【作法】加水適量，共煮成粥。 【功效】健脾化濕、和中消暑止瀉的作用。適用于夏季中暑所致的吐瀉、食欲不振等病癥。 2 、涼拌萵筍 【配料】鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 【做法】萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。 【功效】利五臟，通經脈。 3、 雞蛋花粥 【材料】新鮮雞蛋，粳米60克 【 做法】 新鮮雞蛋花10朵，粳米60克，加水適量，共煮成稀粥。 【功效】雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物，尤其小兒更為適宜，并對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病癥有較好的療效。 4、 參棗茶 【材料】紅棗5顆 西洋參1錢 【制作】將紅棗放入350克沸水中小火煮3分鐘。參片放入杯中，注入紅棗水，蓋蓋燜10分鐘。 【秘籍】將所有的材料放入保溫杯中，沖入350克沸水燜20分鐘。 【功效】能補助氣分，并能補益血分。補氣養陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內熱。 5、 豬肝枸杞子湯 【材料】豬肝100克，枸杞子50克。 【制作】豬肝與枸杞子共煮熟，調味即可。 【功效】補肝、養血、明目。 以上回答如對你有幫助，請采納。
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