- 觀點1： 針對我們每日的飲食搭配而言，應該是早上吃飽了，下午吃好，晚上吃少，可是有的人由于大白天工作中的原因，較為高度重視晚飯，這便會導致晚飯吃的比較多，并且常常吃一些油膩感的、發熱量較為高的食材，實際上這對健康是沒有益處的，晚餐應當吃少，吃得盡可能簡易一些，下邊我們就來簡易的了解一下合適晚上吃的家常小炒。
合適晚上吃的家常小炒
雞絲紅薯粉皮
用綠豆粉制成的紅薯粉皮經溫小水泡軟以后，加上自做的雞絲，制成的雞絲紅薯粉皮是夏天很火爆的一道涼拌菜，綠豆粉皮具備清熱去火的實際效果，雞絲營養成分粉絲，而且不油膩感，二者相輔相成，備受家庭美食熱烈歡迎!
油麥菜拌粉絲
喜歡吃油麥菜和粉絲的人不在少數，俗話說得好百菜比不上大白菜，由此可見大白菜在大家心中中的影響力，白菜營養使用價值豐富多彩。油麥菜拌粉絲合適家中的女性朋友服用，520這一傳統節日能夠試著哦!
絲瓜拌金針菇
絲瓜作為夏天的當季蔬菜，是夏天最火爆的一道蔬菜水果，絲瓜擦成絲和金針蘑拌在一起，脆響可口，不油膩感，這家常小菜小孩非常喜愛，
紅燒杏鮑菇
主要材料：香菇400克、生豬肉250克
輔材：鮮蝦120克
調味品：食用油適當、食用鹽3克、味精1/4勺、姜3克、麻椒1/2勺子、米酒3ml、芝麻油2勺子、木薯淀粉2ml、番茄沙司2炒勺、芝麻適當、五香粉1/4勺、大蔥15克、果汁2炒勺、白砂糖3克、白米醋少量
作法:
1.將生豬肉清洗，剁碎餃子餡
2.麻椒用溫開水侵泡10分鐘，將麻椒瀝出，用泡過麻椒的水一點點添加餃子餡中，向一個方位拌和上力。放進適當鹽、味精、五香粉、米酒、木薯淀粉，攪拌。靜放20分鐘，腌漬進味
3.鮮蝦去除沙線，清洗干凈
4.將鮮蝦剁碎餡，放少量鹽、米酒抓翻拌后，放進配有餃子餡的海碗中。蔥切末放進，姜切末后擠壓生姜水滴進。放進少量白砂糖，攪拌成餡
5.放進芝麻油、木薯淀粉，攪拌
6.香菇清洗，切去兩邊
7.刀豎直切至菇內三分之二處，再在旁邊2公分上下處斷開，切割成夾形
8.放進適當包餡，做了所要用的所有菇夾
9.水溫燒至六成熱上下，逐一放入菇夾，炸約30秒上下定形后輕輕地滾動，使之遇熱勻稱。轉至低火，炸至餃子餡爛熟
10.撈起來菇夾，轉火災，油溫高些后再度放入菇夾，炸至表層色調變深，用漏勺盛出菇夾
11.另取一個炒菜鍋，燒至發燙后放進少量油，油溫高后轉文火，放進蕃茄沙司、果汁、適當白砂糖、少量鹽、適當冷水，攪拌成料 - 觀點2： 說起家常菜，那真是每天離不開也最常見的一種“菜系”了，雖然在北京大大小小的家常菜飯館特多，但在我的印象里，家常菜并不是外面餐廳飯館那樣所謂色香味俱全的樣子，而是在普通的平凡人家滲透在日常生活里的柴米油鹽煙火氣，也正是每個家庭都有的獨屬于家人之間的熟悉飯菜香味，才是離家游子最惦念也最牽掛的忘不掉的美味，更是任何一個哪怕五星級大飯店都無法比擬也不可復制的味道。
自己在家做飯沒有那么多講究，尤其現在都市人異常的忙碌，能真正下廚房的時間就更少，家常菜就更體現了簡單快捷的特點，用最普通同時易于掌握的烹飪方式，選取最常見的食材，經過家家必備的那幾種司空見慣的調料加持，在最短的時間里就呈現出夠全家人剛好吃光的飯菜，雖然比不上外面餐廳的高超顏值，卻是家人喜歡且吃的盡興的味道，這大概才是家常菜真正的意義所在吧。而即便如此，每家做出的同一道菜味道也是不同的，只要能滿足家人的味蕾，便是好的。我家經常吃的幾道菜就是簡單的不能再簡單，卻怎么都吃不膩呢。
【醬爆雞丁】
雞胸肉用水沖一下，控干水分切成小丁兒，黃瓜洗凈切成和雞丁大小一樣的小丁兒；熱鍋涼油，油熱時候放入兩到三個掰開的干辣椒，將用淀粉拌好的雞丁兒放入鍋中煸炒，兩三分鐘后把雞丁鏟到一邊，把切好的蔥姜放入鍋中，爆出香味放入一勺豆瓣醬，煸出醬香味后和雞丁一起煸炒，放入適量白酒，放入切好的黃瓜丁兒煸炒，臨出鍋前放入適量蠔油煸炒均勻就行了。
【熗炒圓白菜】
圓白菜洗凈切成絲兒，油熱后放入3個干辣椒，再放入切好的蔥姜蒜，煸出香味放入切好的圓白菜，大火煸炒，大概2分鐘后放入少量老抽，再煸炒幾下，放入適量鹽，出鍋前放入切好的蒜片就可以了。
【香椿雞蛋】
香椿洗凈切成碎末，放入碗中，打入3-4個雞蛋，放入一鹽勺鹽（2克小鹽勺），攪拌均勻；鍋中適量油，油熱放入香椿雞蛋液，煸炒熟就可以了。
北京的香椿最開始25元一斤，現在20元一斤，但愛吃香椿炒雞蛋還有炸香椿魚兒，還是毫不猶豫的買來吃了。
【煮毛豆】
馬上就要到可以盡情吃烤串的季節了，吃烤串喝啤酒總少不了一種下酒小菜叫花毛一體，其實就是煮過的毛豆和花生啦，不過不怎么愛吃花生，毛豆倒是喜歡的不得了。買回的毛豆剪去一面兒的毛豆蒂，洗凈放入鍋中，倒入適量水，沒過毛豆2公分左右，放入一個八角，花椒20顆左右，香葉兩片，再放入兩片姜，干辣椒兩個，2-3勺鹽，如果喜歡脆毛豆，小火煮10分鐘就可以，我家喜歡面毛豆，煮20分鐘。然后蓋蓋泡半小時到1小時就入味了。 - 觀點3： 今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
辣燒帶魚
用料
主料帶魚500克
輔料豆瓣醬1茶匙干辣椒5個大蒜6瓣蔥姜適量料酒2茶匙花椒粒20粒白胡椒粉少許白糖2大茶匙香醋4茶匙
做法
1.食鹽：帶魚、豆瓣醬、干辣椒、大蒜、蔥姜
2.帶魚洗凈切成段，加入少許白胡椒粉、一小把花椒粒、少許食鹽、2茶匙料酒腌漬20分鐘。
3.腌漬帶魚的時候把干辣椒切成段、大蒜拍一下、姜切片、蔥切大段
4.腌漬好的帶魚均勻沾上一層干淀粉
5.粘好干淀粉的帶魚放入鍋中煎制金黃取出備用
6.鍋中放少許底油，放入蔥姜蒜、干辣椒、郫縣豆瓣醬炒出香味
7.炒出豆瓣醬出紅油
8.加入煎好的帶魚
9.加入2茶匙白糖，4茶匙香醋
10.加入水莫過帶魚大火燒沸后改中中小火燒制。
11.中小火燒制十幾分左右，最后把湯汁收濃即可
豇豆熗豬肝
材料：豇豆、豬肝、鹽、味精、生抽、白糖、辣椒油。
1. 將豬肝洗凈，片成片，豇豆擇洗干凈，斜刀切成片，備用。
2. 炒鍋上火入水燒沸，下入豬肝，汆至成熟，撈起沖洗干凈，用清水沖涼，控凈水分，備用。
3. 將豬肝、豇豆倒入盛器內，調入鹽、生抽、白糖、味精、辣椒油拌勻即成。
香炸仔雞
材料：童子雞：1500克、蝦仁：90克、面包糠：80克、雞蛋清、雞蛋黃各50克、面粉：20克、火腿：5克。
調料：食用油：90克、番茄醬：20克、料酒：8克、味精、精鹽各適量。
做法：
1、將雞宰殺去骨，割去尾尖洗凈后瀝干水分，用精鹽、味精抹勻，再用面粉撒在雞皮上拍勻后將雞蛋黃調勻抹上，再蘸面包糠。
2、將蝦仁剁成蓉，放入碗中，加雞蛋清、料酒、味精、精鹽調勻成蝦蓉待用。
3、鍋下油燒熱，將雞放入炸熟，然后，鍋離火口，用漏勺撈出。
4、用蝦蓉放在大火上燒至五成熟，將雞再放入炸至蝦蓉成乳白色，鍋離火口，用漏勺撈出；斬下頸，放入盤的一端，雞皮朝下切成條塊，餅成整雞形裝盤，盤邊放上番茄醬即成。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁，然后調成小...
- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
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- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
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- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
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- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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