- 觀點1：
- 觀點2： 香菇含有大量的對人體有益的營養物質，但國內外的學者證實，香菇中確實含有甲醛，由于甲醛是對人體健康非常有害的化學物質，因此研究通過栽培，加工等方式有效地減少香菇中甲醛含量，成為提高香菇肉醬罐頭安全性的重要課題。取一定量的混均后的香菇，將它們分成菇蓋、菇柄，分別測定整菇、菇蓋、菇柄中甲醛含量，經測定，在香菇中菇蓋與菇柄分別占整菇的80%和20%（100g鮮香菇，菇蓋重約20g，菇柄重約20g）；菇蓋、菇柄的甲醛含量分別占整菇的83.41%，26.62%，與它們的質量分布基本一致，表明甲醛在香菇中的分布是基本均勻的。在香菇罐頭加工過程中，經清洗后香菇中甲醛含量下降了28.64%；經預煮后，與原料菇比較，甲醛含量下降了60.76%，與清洗后的菇比較，下降了45.01%；冷卻后，與原料菇比較甲醛含量下降了72.09%，與預煮后的菇比較，下降了28.86%；此后香菇中的甲醛基本沒有變化。香菇罐頭成品中甲醛含量僅為3.29mg/kg，為原料菇的26.62%。浸泡可以有效地降低香菇中的甲醛含量，浸泡到30min香菇中的甲醛含量降為8.53mg/kg；浸泡到40min，甲醛含量為8.13mg/kg。由此可見，為了減少香菇中的甲醛含量，在清洗香菇時的浸泡時間應達到30min左右，再浸泡更長的時間，香菇中甲醛的減少就不明顯了。由于甲醛是易揮發的，將香菇按菇水比為1：5的比例投入沸水中預煮8min~10min，可使其中的甲醛大幅降低。為了考察不同的預煮時間對香菇中甲醛含量的影響，將未浸泡、清洗的鮮香菇按上述的菇水比進行煮制，測定香菇中的甲醛含量，試驗結果可知，預煮是降低香菇罐頭中甲醛含量最有效的步驟，當預煮10min時，香菇中的甲醛含量降到4.51mg/kg，比原料菇下降了63.51%，預煮 20min，甲醛含量為2.95mg/kg，為原料菇的23.87%。因此為了減少香菇中的甲醛含量，在不影響成品質量的前提下，可以適當延長香菇的預煮時間到20min。甲醛是易溶于水、易揮發的成分，但在水中浸泡和較長時間的煮制過程中，香菇中的甲醛仍然保存了20%以上，這可能是甲醛與香菇中的其它成分結合較為緊密，不容易被浸泡、揮發出來有關。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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