- 觀點1： 鐵鍋比較好
鐵鍋炒菜對人體很有好處，至少可以可以補充鐵，呵呵，總之好處多于壞處，壞處就是鐵銹比較多需要經常清洗，要不吃了不好。
鋁鍋最不好
鋁鍋烹飪有礙人體健康
俄羅斯醫學研究人員經多年研究證實，使用鋁鍋烹飪食品有礙人體健康。據俄羅斯《論壇報》報道，莫斯科埃里斯曼衛生科學研究所的研究人員發現，金屬鋁在進入人體后能破壞人體中負責細胞能量轉換的三磷酸腺苷，從而防礙人體細胞的能量轉換過程。研究人員認為，使用鋁鍋制作含酸或含堿的食物時，容易使鋁溶解于食物中。
不銹鋼鍋沒有鋁鍋的缺點也沒有鐵鍋的缺點，但是也沒有什么優點。 - 觀點2： 鐵鍋最有利健康，有涂層的不粘鍋最可怕。
- 觀點3： 5 搪瓷鍋輕便
搪瓷鍋非常的輕，而且耐熱，搪瓷鍋也能炒菜，但一般多用搪瓷鍋來烹飪湯品，煲出來的湯品口感比較好，因為工藝原因，現在市面上的搪瓷制品比較少了，所以搪瓷鍋的價格稍貴。

6 銅砂鍋炒菜快
銅砂鍋的原理是金屬銅，銅的導熱效果比較好，用銅砂鍋炒菜可以使食物快速的受熱成品，而且銅砂鍋受熱均勻，菜肴的烹飪口感也會比較好，但是銅砂鍋的價格偏高。

7 為什么家里炒菜都用鐵鍋
用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當于不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。

8 使用鐵鍋要注意什么
1，不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
2，刷鐵鍋時不宜用洗滌劑。如果鍋內有銹跡，可用醋清洗。
3，已經嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜使用。
4，鐵鍋不宜用來熬藥、煮綠豆。【摘要】
炒菜用什么鍋最健康【提問】
馬上為你解答。【回答】
1 鐵鍋補鐵
鐵鍋的原材料是金屬鐵。鐵鍋是生活中常見的炊具，鐵鍋補鐵，還能耐熱、耐高溫，也很容易掌握火候，雖然鐵鍋易生銹，但是仍然是家庭生活中的首選。

2 不銹鋼鍋干凈
不銹鋼鍋的材質是不銹鋼，用不銹鋼鍋炒過菜之后很容易清洗干凈，而且鍋身一目了然，不會藏匿污垢，很大程度上保證了炊具的整潔和衛生。不銹鋼鍋成分溫度，不能為人體補充微量元素。

3 不粘鍋方便
不粘鍋是近些年比較熱的炊具，不粘鍋炒菜方便，炒菜類型豐富，不粘鍋因為好炒菜，不粘鍋的特性受到很多人的追捧，但是值得注意的是，不粘鍋的使用壽命比較短。

4 陶鍋美觀
陶鍋的原材料是沙土，屬于健康材質。陶鍋的造型、品種比較多樣化，而且陶鍋不會生銹也好清洗，做菜也很方便，但長期使用會損耗陶鍋的外觀。不是經常做飯的可以使用陶鍋炒菜，菜型比較好。【回答】
5 搪瓷鍋輕便
搪瓷鍋非常的輕，而且耐熱，搪瓷鍋也能炒菜，但一般多用搪瓷鍋來烹飪湯品，煲出來的湯品口感比較好，因為工藝原因，現在市面上的搪瓷制品比較少了，所以搪瓷鍋的價格稍貴。

6 銅砂鍋炒菜快
銅砂鍋的原理是金屬銅，銅的導熱效果比較好，用銅砂鍋炒菜可以使食物快速的受熱成品，而且銅砂鍋受熱均勻，菜肴的烹飪口感也會比較好，但是銅砂鍋的價格偏高。

7 為什么家里炒菜都用鐵鍋
用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當于不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。

8 使用鐵鍋要注意什么
1，不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
2，刷鐵鍋時不宜用洗滌劑。如果鍋內有銹跡，可用醋清洗。
3，已經嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜使用。
4，鐵鍋不宜用來熬藥、煮綠豆。【回答】
9 根據自己的需求選鍋
綜上所述，每種炊具都有自己的針對性，我們根據自己的炒菜需要選擇相對應的鍋就好，要我說，能將每種炊具的特長發揮到最佳對我們人體的健康更有益。【回答】
希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快。【回答】 - 觀點4： 用鐵鍋最好
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