- 觀點1： 不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜。煎炸過的油脂，或者使用過一次已經混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜油煙更多，對操作者的健康造成更大損害。
2、不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式。各種烹調所需要的油溫有區別。如爆炒需要將近300度的溫度，這個溫度必然已經讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋里著火的操作，更會超過300度油溫。這時已經達到了產生大量苯并芘致癌物的溫度，殊不可取！煎炸、過油就不可避免地帶來油脂的重復利用，從而增加油煙的產生。
3、炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜扔進去。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋里，看周圍歡快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。
4、不要每餐每個菜都是炒、炸、煎，多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式，不僅能減少油煙產生，而且還能減少一日中油脂攝入，有利于控制體重。同時，這樣的一餐在口感上更加豐富，還有助于培養清淡口味的飲食習慣。
5、買一個非常有效的抽油煙機，最好是那種安裝得距離烹調火源很近的抽油煙機。不要買那種歐式產品，它們中看不中用，根本不能適應中國人的烹調狀況。有效抽油煙的標準是，距離灶臺一米遠就聞不到炒菜的味道。
6、在開火的同時開抽油煙機，等炒菜完成后繼續開5分鐘再關上。燃氣燃燒時本身就會產生多種廢氣，就該及時抽走。很多家庭等到油煙大量產生才開抽油煙機，實在太晚了。這樣屋子的清潔無法保障，而且油煙會大量進入主廚人的肺里。
7、用底厚一點的炒菜鍋。底太薄的炒菜鍋因為溫度上升過快，非常容易冒大量油煙。用厚體的炒鍋就會延長溫度上升的時間，故可以減少油煙。 - 觀點2： 怎樣炒菜減少油煙
一：用新的油炒菜，不可以煎炸或是加熱過的油炒菜，因為炒過菜之后的油，或是已經帶有雜質的油，煙點是會下降的，這樣炒菜的油煙是會比較多的，這炒菜人的身體傷害是比較大的。
二：盡量不要爆炒、油炸、煎炸，因為各種烹飪方法油溫都是不一樣的。比如說：爆炒的油溫是300℃，炒菜時候的油煙是會比較多的。可能會產生大量的苯并芘致癌物。如果是煎炸或是油炸的話，鍋內的油就不可避免的再次利用，但這樣炒菜的油煙是比較大的。
三：炒菜的時候油煙并不會太明顯，只不過把菜倒入鍋中后。菜是油溫降低的，可以有效避免油溫過高的問題，比如說可以放一點蔥花進去，如果有冒泡的話，那這樣的溫度是比較適合炒菜的。
四：不必每個菜都是煎、炒、炸，可以試試煮、燉、蒸、烤等多種烹飪方法，不但可以減少油煙的產生，還可以減少自身油煙的攝入。有益于體重的控制，也有利于適應口味清淡的菜市。 - 觀點3： 怎樣減少油煙
第一，炒菜時油溫不要過高，不要等到食用油開始冒煙后才開始炒菜。
第二，選擇食用油盡量選擇大品牌的精煉食用油，小市場里銷售的自榨食用油，以及農村地區普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質，而這些雜質的存在，會加速油煙的產生。
第三，要及時清理鍋里鍋外的油垢，油煙有一部分是油脂過熱產生的，另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱后產生的。因此，鍋灶要及時、徹底地清洗。
第四，抽油煙機通風要順暢，不要為了節約而不安裝抽油煙機，定期要對抽油煙機進行清洗維護，保證喚起設施的工作效率。 - 觀點4： 油煙機給開著，少放點油
- 觀點5： 怎樣減少油煙
第一，炒菜時油溫不要過高，不要等到食用油開始冒煙后才開始炒菜。
第二，選擇食用油盡量選擇大品牌的精煉食用油，小市場里銷售的自榨食用油，以及農村地區普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質，而這些雜質的存在，會加速油煙的產生。
第三，要及時清理鍋里鍋 - 觀點6： 第一，炒菜時油溫不要過高，不要等到食用油開始冒煙后才開始炒菜。
第二，選擇食用油盡量選擇大品牌的精煉食用油，小市場里銷售的自榨食用油，以及農村地區普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質，而這些雜質的存在，會加速油煙的產生。
第三，要及時清理鍋里鍋外的油垢，油煙有一部分是油脂過熱產生的，另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱后產生的。因此，鍋灶要及時、徹底地清洗 - 觀點7： 教你五個小技巧幫你炒菜少油煙
第一，炒菜時油溫不要過高，不要等到食用油開始冒煙后才開始炒菜。
第二，選擇食用油盡量選擇大品牌的精煉食用油，小市場里銷售的自榨食用油，以及農村地區普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質，而這些雜質的存在，會加速油煙的產生。
第三，要及時清理鍋里鍋外的油垢，油煙有一部分是油脂過熱產生的，另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱后產生的。因此，鍋灶要及時、徹底地清洗。
第四，抽油煙機通風要順暢，不要為了節約而不安裝抽油煙機，定期要對抽油煙機進行清洗維護，保證喚起設施的工作效率。
第五，相當數量的研究報道食用新鮮蔬菜和水果能夠降低肺癌的發病風險。蔬菜水果中含有豐富的維生素C、維生素E、視黃醇、膳食纖維、硒等多種成分，具有抗癌作用，因此在飲食上也可以加以預防。 - 觀點8： 要想減少炒菜時的油煙，也并非不可能。只要遵循以下忠告，油煙的數量就能大大減少。
用新油炒菜，不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜。
煎炸過的油脂，或者使用過一次已經混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜時油煙更多，對操作者的健康造成更大損害。
不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式。各種烹調所需要的油溫有區別。如爆炒需要將近300℃的溫度，這個溫度必然已經讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋里著火的操作，更會超過300℃油溫。這是已經達到了產生大量苯并芘致癌物的溫度。煎炸、過油就不可避免地帶來油脂重復利用，從而增加油煙的產生。
炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜放進鍋。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋里，看周圍快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。
不要每餐每個菜都是炒、炸、煎，多用燉、煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式，不僅能減少油煙產生，而且還能減少油脂攝入，有利于控制體重。同時，這樣的一餐在口感上更加豐富，還有助于培養清淡口味的飲食習慣。
用底厚一點的炒菜鍋。底太薄的炒菜鍋因為溫度上升過快，非常容易冒大量油煙。用厚底的炒鍋就會延長溫度上升的時間，故可以減少油煙。
在烹飪中使用一些小技巧，可以減少油煙，同時也能夠減少對人體的傷害，而菜也會更美味。 - 觀點9： 4、不要每餐每個菜都是炒、炸、煎，多用燉、煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式，不僅能減少油煙產生，而且還能減少油脂攝入，有利于控制體重。同時，這樣的一餐在口感上更加豐富，還有助于培養清淡口味的飲食習慣。
5、用底厚一點的炒菜鍋。底太薄的炒菜鍋因為溫度上升過快，非常容易冒大量油煙。用厚底的炒鍋就會延長溫度上升的時間，故可以減少油煙。 - 觀點10： 怎么炒菜油煙少？
選擇正規廠家的精煉油，溫度不能太高，這樣炒菜油煙就少了啊！ - 觀點11： 溫不要太高，快速翻炒時間不要過長，這樣炒菜油煙才少
- 觀點12： 用小火炒菜油煙少，而且菜的品質更健康的，可以讓我們的身體營養更加全面的，更加有利于我們身體健康的
- 觀點13： 怎樣炒菜油煙少不要火太旺我要把油燒的太熱了冒煙了再炒菜那油煙特別大把油燒到七八成熱正常沒冒煙趕緊把菜倒鍋里翻炒一下這樣恰到好處
- 觀點14： 1、用新油炒菜，不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜。煎炸過的油脂，或者使用過一次已經混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜油煙更多，對操作者的健康造成更大損害。
2、不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式。各種烹調所需要的油溫有區別。如爆炒需要將近300度的溫度，這個溫度必然已經讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋里著火的操作，更會超過300度油溫。這時已經達到了產生大量苯并芘致癌物的溫度，殊不可取！煎炸、過油就不可避免地帶來油脂的重復利用，從而增加油煙的產生。
3、炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜扔進去。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋里，看周圍歡快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。
4、不要每餐每個菜都是炒、炸、煎，多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式，不僅能減少油煙產生，而且還能減少一日中油脂攝入，有利于控制體重。同時，這樣的一餐在口感上更加豐富，還有助于培養清淡口味的飲食習慣。 - 觀點15： 炒菜時不要油溫高到冒煙就油煙少。
- 觀點16： 第一，炒菜時油溫不要過高，不要等到食用油開始冒煙后才開始炒菜。
第二，選擇食用油盡量選擇大品牌的精煉食用油，小市場里銷售的自榨食用油，以及農村地區普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質，而這些雜質的存在，會加速油煙的產生。
第三，要及時清理鍋里鍋外的油垢，油煙有一部分是油脂過熱產生的，另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱后產生的。因此，鍋灶要及時、徹底地清洗。
第四，抽油煙機通風要順暢，不要為了節約而不安裝抽油煙機，定期要對抽油煙機進行清洗維護，保證喚起設施的工作效率。 - 觀點17： 怎樣炒菜油煙少首先呢？在油鍋五成熱的時候放入蔥姜蒜爆香，然后呢就盡快的放入你需要炒的蔬菜，最后呢？再用調味料調味這樣呢，炒菜炒出來的油煙還是比較少的。
- 觀點18： 第一，炒菜時油溫不要過高，不要等到食用油開始冒煙后才開始炒菜。
第二，選擇食用油盡量選擇大品牌的精煉食用油，小市場里銷售的自榨食用油，以及農村地區普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質，而這些雜質的存在，會加速油煙的產生。
第三，要及時清理鍋里鍋外的油垢，油煙有一部分是油脂過熱產生的，另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱后產生的。因此，鍋灶要及時、徹底地清洗。 - 觀點19： 怎樣炒菜油煙少？
第一油溫不能太高，
第二選擇大廠家生產的精練油炒菜油煙酒少了啊！ - 觀點20： 怎樣炒菜油煙少？嗯，是熱鍋。熱鍋涼油炒菜油煙比較小。
- 觀點21： 用橄欖油炒菜油煙肯定是比較少的而且炒的菜比較好吃
- 觀點22： 想要炒菜油煙少，切記一定不要油溫太高，而且等到67成熟的時候就可以放入青菜。尤其在選擇食物油的品種上，應該選一些大廠出產的，這樣雜質少也能避免油煙，而且長期使用的鍋有可能有污垢，這樣也會引起油引起油煙很大，總之。引起油煙多的原因還是很多的
- 觀點23： 你好！在炒菜的時候，要打開吸油煙機，還要掌握好油溫，這樣炒菜的時候，油煙就會很少
- 觀點24： 在炒菜的時候，注意把火調小一些，先將肉類放入鍋里爆炒片刻，然后就和青菜等一起翻炒，這樣的話油煙就少了。
- 觀點25： 想要炒菜油煙少，切記一定不要油溫太高，而且等到67成熟的時候就可以放入青菜。尤其在選擇食物油的品種上，應該選一些大廠出產的，這樣雜質少也能避免油煙，而且長期使用的鍋有可能有污垢，這樣也會引起油引起油煙很大，總之。引起油煙多的原因還是很多的
- 觀點26： 怎樣炒菜油煙少？
鍋里放油之后，冒煙之前油溫60度左右就可以放入蔥姜蒜，然后翻炒，再放入其他的菜。這樣炒出來的菜油煙少，如果油溫很高然后再放其他的調料及佐料，那么這時候油鹽溫就比較大，而且對人身體健康也沒有什么好處，因為油溫過高，會產生致病菌。
以上內容僅供參考，謝謝。 - 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
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