- 觀點1： 第一是選材，買牛肉時一定挑選精肉,不要肥的也不要帶筋的，然后順著紋理切條。
第二是腌制，切好后的牛肉條放入盤中，把鹽和醬油倒入拌勻，放冰箱，十多分鐘后拿出來翻一番再次放入冰箱腌制，如果著急的話半小時即可，時間充裕的話可以腌制一晚上第二天再制作。
第三是炸制，腌制好的牛肉條開始炸，熱鍋倒入足夠的油后開大火至高溫，然后把牛肉條放入，一放進去看肉干冒出很多泡泡說明油溫可以，高溫炸到泡泡變少時轉成小火繼續，等到肉條全部看起來顏色均勻，并且泡泡基本已經快沒時繼續調成大火炸一分鐘即可！ - 觀點2： 第一步：購買原材料
制作風干牛肉的主材為新鮮的牛腱子肉(牛腳部位的肉，不包括屁股那兒)，這個部位的肉質硬度適中，紋路規則，最適合制作風干牛肉。
第二步：清洗牛肉并用刀順著紋路切片切條
這是很關鍵的一部。切片的厚度可控制在1~1.5厘米，這樣在切條及往后制作完成時牛肉干是大小適中外形上更加均勻美觀。有些工廠因為肉質或有機械加工完成，常常不能都順著紋路來切，雖然在包裝上看并無差別，但吃下來口感要遜色很多!切條時有個技巧，即把整片牛肉切在連續的條，這樣的好處是方便接下來的風干及為了成品時是條狀的。考慮到我語言表達能力有限，切條的描述見上圖。
第三步：將所有切成條的牛肉放入容器內，加入蔥、姜等調料腌制半~一天
將鹽，味精，花椒幾顆，五香粉，如果喜歡味道豐富可以加切碎的蔥和姜，加入牛肉攪拌均勻。
不管是登山、攀巖、溯溪、騎車等戶外活動，還是課間休息、茶前飯后、與朋友聊天時做為休閑食品，甚至在健身減肥期間控制脂肪攝入、保證身體能量的絕好食品!
第四步：風干啦!吼吼
視地區而定時間，北方天氣干燥，大概1~2天的樣子，中間需翻兩三回，這樣風干效果才最佳。
第五步：切小段、油炸，每段6公分左右，一是好看，二是不至于吃的太快。(民間說法)
萬事具備，只剩下油鍋......
這里分享的牛肉干是自然風干數天后，烤制/炸制而成，并不是全過程風干而成的。最后一步就是下油鍋。
出鍋了!口感怎么描述?只有自己制作才知道嘍! - 觀點3： 牛肉干是非常受歡迎的美味零食，它有很多種風味，麻辣、五香、醬香、風干等等，它含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，營養非常豐富。它很有嚼勁，肉鮮味美，對此盤點了各種不同的牛肉干做法，大家可以自己在家試試哦。
一、風干牛肉干
牛肉1000g 蔥適量 姜適量 香葉適量 生抽2小勺 老抽2小勺 鹽1小勺 糖4小勺 蠔油1小勺 花椒粉1/4小勺 五香粉1/4小勺 咖喱粉1/2小勺 辣椒油1小勺
步驟
1.準備材料。
2.牛肉放水中浸泡出血水。
3.加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉。
4.加入1小勺白酒。
5.放火上，大火燒開轉小火燉1小時，然后燜20分鐘。
6.燉好的牛肉放至涼透。
7.然后切成半厘米左右厚的片。
8.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻。
9.將牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)。
10.然后將湯汁瀝干放入加了錫紙的烤盤(大約能烤2盤)。
11.180度15分鐘拿出。
12.翻身，放在烤架上接著烤15分鐘。
13.然后干燥處晾干半天即可。
小貼士
1.牛肉要事先浸泡出血水，大約浸泡1小時左右即可，這樣做出的牛肉干口感才好。
2.煮牛肉的時候，加入蔥姜八角和香葉，可以有效去除牛肉的膻腥味。
3.煮好的牛肉涼透后切，更容易切成整齊的片。
4.牛肉片要多浸泡一段時間料汁，才能充分入味。
二、麻辣牛肉干
食材
牛霖1000g 油300ml 鹽適量 辣椒面30g 白芝麻20g 花椒粉20g 白砂糖30g 姜片3片 香葉3片 老抽10g 蠔油30ml
步驟
1.準備好牛后腿肉，洗凈切掉筋膜。
2.冷水放入牛肉，燒開后撇去浮沫雜質，加入香葉、花椒、姜片繼續煮30分鐘左右。
3.30分鐘后撈出牛肉控干晾涼備用。
4.牛肉不燙手即順著牛肉紋理先切成片。
5.再改刀成差不多筷子粗細的條，長度6-7cm左右備用。
6.各種調料稱好備好。
7.炒菜鍋洗凈加入稍多一點的清油(不怕，多余的油回頭還要倒出來)，中小火燒熱清油。
8.放牛肉條煸炒，煸干牛肉的水分，全程小火至牛肉表皮變色油清亮即可。太久會失去內部水分失去口感。 - 觀點4： 加工要點及調控
1/7分步閱讀
原料肉預處理：牛肉干加工一般選鮮牛瘦肉，以牛的前、后腿為佳。將原料牛肉剔去皮、骨、筋、腱、脂肪及肌膜后，順著肌纖維切成0.5千克左右的牛肉塊。用清水浸泡除去血水、污物，瀝干后備用。
2/7
初煮：初煮的目的是通過煮制進一步擠出血水，并使牛肉塊變硬，以便切丁。初煮是將清洗、瀝干的牛肉塊放在沸水中煮制，用水量以覆蓋牛肉塊為準。初煮通常不加輔料。但有時為了去除牛肉腥味或異味，可添加占牛肉重0.2%-0.5%的鮮姜塊。初煮過程中注意撇去湯面油沫或污物。初煮時間隨牛肉的嫩度及牛肉塊大小的不同而異，以切面呈粉紅色、無血水為宜，即牛肉中心溫度55±5℃左右。初煮通常需1小時左右。這個過程非常重要，切勿煮制時間過長，否則會使牛肉塊失水過多，收縮緊密，造成以后湯料不易被牛肉吸收而降低出口率。牛肉塊撈出后，湯汁過濾待用。
3/7
切丁（片、條）：牛肉塊冷卻后，可根據工藝要求放在切片機中切成丁、片、條等形狀。不論什么形狀，都要求大小均勻一致。
4/7
復煮、收汁：復煮是將切好的牛肉丁（片、條）放在湯料中煮制，其目的是進一步熟化和入味。復煮湯料配制時，取20%-40%的初煮湯，配方中不溶解的調味料如花椒、茴香等用紗布包扎入鍋，其他輔料如白糖、食鹽等則直接入鍋。大火煮沸后，隨著湯料的減少應該減小火力，以防糊鍋。尤其要注意的是料酒、味精宜在快收汁的時候放。料酒可分2次放，復煮前放1次，快收汁時放1次。一般用文火收汁1-2小時，待鹵汁基本收干時起鍋.
配制復煮湯料時，鹽的用量各地相差不多，但糖和其他香辛料的用量變化較大，無統一標準，以適合消費者的口味為原則。
5/7
脫水：牛肉干常規的脫水方法為燒烤法。將收完汁的半成品肉干鋪在鐵絲網篩上，擺置在篩車上進烘房燒烤。但如用烘箱燒烤，前段溫度可稍高，可控制在70℃左右；后期可控制在55℃-60℃。一般6-7小時可使含水量下降到20%以下。烘房一般體積較大，內部溫度很不均勻，燒烤過程中倒篩、翻篩的掌握非常重要。
一斤牛肉可以做多少牛肉干，
6/7
冷卻：燒烤完的牛肉干一般在清潔室內攤晾，采用自然冷卻法冷卻。必要時可機械排風，但應該使用經過過濾的風，以免灰塵與雜菌進入晾房。晾房室溫一般不得高于20℃，相對溫度在50%以下。牛肉干忌在冷卻，因為那樣容易造成 - 觀點5： 主料：黃牛大腿上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。
調料：鹽 蔥 姜 白砂糖 花生油 等各適量 。
先進行腌制，然后進行風干晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候干燥，所以易于晾制。
傳統方法：
1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
2.12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣干燥程度不同，1至3天可以使用。內蒙古地區空風干時間用的少些。
3.將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入干牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到熟透，即可裝盤上桌。
現代方法：
將精選的牛肉剔去筋膜，切成大長條。加入調料腌制入味。
現 慮到健康衛生等因素，擯棄了傳統自然風干的工藝，采用在密閉的廠房內（不通風），室內溫度控制在70攝氏度左右，使用風扇增加風量進行風干，12小時后鮮肉即可風干。
采用電烤工藝，充分脫脂。 - 觀點6： 牛肉干是家庭常備零食，老少咸宜還很健康，前幾日接娃時聽到同學麻麻有在自己做，心中蠢蠢欲動，于是趕緊討教了方法，今天終于有機會付諸實踐啦~
當然要跟小伙伴們分享哦~
食材
鮮牛肉（腱子肉為佳） 1000克
洋蔥（白） 半顆
孜然粒（半粒的） 適量
蠔油 適量
生抽 適量
羊肉串腌料（市場買的現成的，撒料也可以，含孜然粉，含鹽還有其他香料） 適量
方法/步驟
1.大塊兒牛肉洗凈泡泡去血水，切成手指粗細的長條（不要切太細，烤完會使勁兒縮水體積）
ps：切完條的牛肉就不要再泡水了，泡水多了會減輕牛肉香味兒。
2.洋蔥切丁
3.所有材料放盆子里面腌制！不用放太多鹽，因為烤的時候肉會緊會縮，味道也會比腌制時候重些的。調好味，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室腌制兩個小時以上！
ps:這里我放了點老抽，所以現在的顏色看起來好好看，其實是真心沒必要的，因為烤出來牛肉干本身顏色就夠了
4.烤盤鋪錫紙，肉肉條排排碼好，緊緊挨著可以啦！進烤箱！上下火230°，放中層，別忘了烤箱得先預熱！
先來個15分鐘！烤出了好多肉汁啊~倒掉肉汁，肉翻面。
5.翻過面來再烤烤，烤個12-15分鐘就可以啦~ 肉多的那盤翻面后我烤了15分鐘，口感剛剛好，這盤少肉些我只用了12分鐘就達到了剛才那盤的口感，所以呢，為了保險起見，翻面烤了10分鐘后請親們在烤箱邊多查看吧！
6.“叮”~好吃的牛肉干出箱咯~
翻面時候我加了些香辣味的羊肉串蘸料，一盤辣的一盤不辣的，完美！ - 觀點7： 材料：秏牛肉(后腿)2000g、蔥、料酒、香葉、五香粉、咖喱粉、姜、花椒、大料、老抽、生抽、胡椒粉、鹽、白砂糖。
做法：1、將秏牛肉中的筋膜全部去掉，并且切成均勻的細長條。
2、將切好的牛肉條，放入到冷水中浸泡，直到全部的血水泡出，然后取出牛肉條瀝干水分。
3、將蔥、姜都切成小塊，在盆中加入牛肉條，以及所有的調味料和蔥姜塊，全部攪拌均勻。
4、將攪拌均勻的牛肉條蓋上保鮮膜，在冰箱內冷藏2天時間。
5、用牙簽將所有的牛肉條全部串起來，放在通風的地方。
6、當牛肉變硬，也就是變干的時候取出，一般這個時間為2-4天即可。
7、準備好烤盤，將牛肉條逐個的放置在錫紙上，在烤箱內不斷地烘烤，如果想牛肉條完全的唄烤干，那么則需要幾次的烘烤，在烘烤完成以后，就可以取出牛肉條，在密封的環境下保存即可。 - 觀點8： 正宗的內蒙古特產牛肉干，它的制作過程是比較繁瑣的，首先對牛肉的選擇是非常有講究的。會選擇上好的牛肉，然后給牛肉進行腌制。腌制一段時間以后，需要在充足的陽光下進行暴曬風干。最后就是進行高溫殺菌包裝，這樣做出來的牛肉干是非常正宗的，而且味道特別好，保存的時間也會很長。
- 觀點9： 內蒙古，不僅有遼闊的大草原，成群的牛羊，最重要的是有好吃又獨特的美食，今天帶大家走進內蒙古，看看牛肉干是怎么制作的吧
首先我們選用的都是黃牛大腿上的精選牛肉制作，采用大小黃瓜條為主料
需要準備的材料就是蔥姜蒜，白糖，花生油等需要適量
先將牛肉進行腌制，然后就可以進行風干晾制了，也正因為內蒙古的氣候和地理位置特殊，所以比較利于晾制
比較傳統的方法就是直接采用原始的方法進行晾曬風干，而隨著現代科技的發展我們現在制作牛肉干都是采用電烤工藝制作而成
傳統方法
將選好的牛肉剔去筋，然后都要切成長條，將我們調料攪拌均勻進行腌制
腌制大約12個小時左右就可以了，把腌制好的肉掛在鐵架子上，放在通風的地方，大約1-3天左右就可以食用了，但由于內蒙古位置特殊，所以用的時間稍微少一點，然后將肉條取下來，切成適量大小，就要起鍋了，鍋熱下入花生油，大約4成熱的時候把牛肉塊倒進去泡3分鐘就可以撈出來控油了，然后即可上桌，油溫不宜過高哦 - 觀點10： 傳統方法
將選好的牛肉剔去筋，然后都要切成長條，將我們調料攪拌均勻進行腌制
腌制大約12個小時左右就可以了，把腌制好的肉掛在鐵架子上，放在通風的地方，大約1-3天左右就可以食用了，但由于內蒙古位置特殊，所以用的時間稍微少一點，然后將肉條取下來，切成適量大小，就要起鍋了，鍋熱下入花生油，大約4成熱的時候把牛肉塊倒進去泡3分鐘就可以撈出來控油了，然后即可上桌，油溫不宜過高哦

現在的方法
首先還是將選好的牛肉去筋，然后切成條，腌制入味
現在咱們考慮到衛生健康的問題，所以沒有用傳統的自然風干的工藝，而是采用在不通風的密閉空間，室內溫度達到70度左右，食用風扇進行風干的的電烤工藝，，大約烤12個小時左右就可以了，而且充分脫脂哦。 - 觀點11： 將牛肉剔除筋膜，片刀為大薄片曝曬在簸箕上，之后將置于通風處，干燥約3小時即可。將砂鍋置于火上，于熱鍋中注入花生油，到四成熱時，放入牛肉泡炸3分鐘，撈出瀝油。將醋糖和鹽放在小碗中調化均勻。然后將肉放進里面炸開，將炸開后的肉用手輕輕砸成3cm的小塊。回入鍋中淋上糖醋汁，然后淋入芝麻油即可。
- 觀點12： 牛肉干是家庭常備零食，老少咸宜還很健康，前幾日接娃時聽到同學麻麻有在自己做，心中蠢蠢欲動，于是趕緊討教了方法，今天終于有機會付諸實踐啦~
當然要跟小伙伴們分享哦~
食材
鮮牛肉（腱子肉為佳） 1000克
洋蔥（白） 半顆
孜然粒（半粒的） 適量
蠔油 適量
生抽 適量
羊肉串腌料（市場買的現成的，撒料也可以，含孜然粉，含鹽還有其他香料） 適量
方法/步驟
1.大塊兒牛肉洗凈泡泡去血水，切成手指粗細的長條（不要切太細，烤完會使勁兒縮水體積）
ps：切完條的牛肉就不要再泡水了，泡水多了會減輕牛肉香味兒。
2.洋蔥切丁
3.所有材料放盆子里面腌制！不用放太多鹽，因為烤的時候肉會緊會縮，味道也會比腌制時候重些的。調好味，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室腌制兩個小時以上！
ps:這里我放了點老抽，所以現在的顏色看起來好好看，其實是真心沒必要的，因為烤出來牛肉干本身顏色就夠了
4.烤盤鋪錫紙，肉肉條排排碼好，緊緊挨著可以啦！進烤箱！上下火230°，放中層，別忘了烤箱得先預熱！
先來個15分鐘！烤出了好多肉汁啊~倒掉肉汁，肉翻面。
5.翻過面來再烤烤，烤個12-15分鐘就可以啦~ 肉多的那盤翻面后我烤了15分鐘，口感剛剛好，這盤少肉些我只用了12分鐘就達到了剛才那盤的口感，所以呢，為了保險起見，翻面烤了10分鐘后請親們在烤箱邊多查看吧！
6.“叮”~好吃的牛肉干出箱咯~
翻面時候我加了些香辣味的羊肉串蘸料，一盤辣的一盤不辣的，完美！ - 觀點13： 牛肉洗凈，擦干水分，切成約兩厘米的厚片，倒入酒把牛肉按摩約3分鐘左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁。
分幾次加入約100克的鹽，使勁揉搓牛肉表面。
揉搓完畢，蓋上保鮮膜，過夜，第二日，把腌好的牛肉拿出來，擠去表面的鹽水。
菜板消毒，在菜板上撒一層細鹽粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一層鹽，用手輕拍，牛肉的表面必須要布滿鹽粉。
用竹簽穿過牛肉，滴干水分，大約20分鐘。
胡椒粒搗碎，放在消過毒的大盤里，把牛肉放到盤子里，用力把牛肉的各個面摁上胡椒碎。
把牛肉掛在陰涼通風的地方，溫度最好在2至8度。 - 觀點14： 新鮮的牛腱子肉(牛腳部位的肉，不包括屁股那兒)，這個部位的肉質硬度適中，紋路規則，最適合制作風干牛肉。
第二步：清洗牛肉并用刀順著紋路切片切條
這是很關鍵的一部。切片的厚度可控制在1~1.5厘米，這樣在切條及往后制作完成時牛肉干是大小適中外形上更加均勻美觀。有些工廠因為肉質或有機械加工完成，常常不能都順著紋路來切，雖然在包裝上看并無差別，但吃下來口感要遜色很多!切條時有個技巧，即把整片牛肉切在連續的條，這樣的好處是方便接下來的風干及為了成品時是條狀的。 - 觀點15： 將牛肉剔除筋膜，片刀為大薄片曝曬在簸箕上，之后將置于通風處，干燥約3小時即可。將砂鍋置于火上，于熱鍋中注入花生油，到四成熱時，放入牛肉泡炸3分鐘，撈出瀝油。將醋糖和鹽放在小碗中調化均勻。然后將肉放進里面炸開，將炸開后的肉用手輕輕砸成3cm的小塊。回入鍋中淋上糖醋汁，然后淋入芝麻油即可。
- 觀點16： 將砂鍋置于火上，于熱鍋中注入花生油，到四成熱時，放入牛肉泡炸3分鐘，撈出瀝油。將醋糖和鹽放在小碗中調化均勻。然后將肉放進里面炸開，將炸開后的肉用手輕輕砸成3cm的小塊。回入鍋中淋上糖醋汁，然后淋入芝麻油即可。將砂鍋置于火上，于熱鍋中注入花生油，到四成熱時，放入牛肉泡炸3分鐘，撈出瀝油。將醋糖和鹽放在小碗中調化均勻。然后將肉放進里面炸開，將炸開后的肉用手輕輕砸成3cm的小塊。回入鍋中淋上糖醋汁，然后淋入芝麻油即可。
- 觀點17： 內蒙古正宗傳統的牛肉干做法:
1.精選牛后肉，在0～4度低溫排酸，這樣使牛肉干的口感更好。
2.修割牛肉上的筋、膜，確保牛肉干的原料為純瘦肉。
3.把牛肉用刀切成標準長條。
4.把切成長條的牛肉進用配好的調料行腌制3～5小時
5.把腌制好的牛肉掛在晾曬架上面進行高溫風干
6.風干好的牛肉進行高溫滅菌，至此真正的牛肉干就做好了。 - 觀點18： 然后將肉放進里面炸開，將炸開后的肉用手輕輕砸成小塊。回入鍋中淋上糖醋汁，然后淋入芝麻油即可。切片的厚度可控制在，這樣在切條及往后制作完成時牛肉干是大小適中外形上更加均勻美觀。有些工廠因為肉質或有機械加工完成，常常不能都順著紋路來切
- 觀點19： 炸開后的肉用手輕輕砸成小塊。回入鍋中淋上糖醋汁，然后淋入芝麻油即可。切片的厚度可控制在，這樣在切條及往后制作完成時牛肉干是大小適中外形上更加均勻美觀。有些工廠因為肉質或有機械加工完成，常常不能都順著紋路來切。炸開后的肉用手輕輕砸成小塊。回入鍋中淋上糖醋汁，然后淋入芝麻油即可。切片的厚度可控制在，這樣在切條及往后制作完成時牛肉干是大小適中外形上更加均勻美觀。有些工廠因為肉質或有機械加工完成，常常不能都順著紋路來切。
- 觀點20： 將牛肉剔除筋膜，片刀為大薄片曝曬在簸箕上，之后將置于通風處，干燥約3小時即可。將砂鍋置于火上，于熱鍋中注入花生油，到四成熱時，放入牛肉泡炸3分鐘，撈出瀝油。將醋糖和鹽放在小碗中調化均勻。然后將肉放進里面炸開，將炸開后的肉用手輕輕砸成3cm的小塊
- 觀點21： 磕碰了正宗牛肉羹的做法。對于內蒙古特產牛肉干的制作過程，實際上也是很簡單的，是通過大的生產線來制作成，首先要選擇很好的牛肉進行腌制晾曬。最后在包裝的過程中一定要注意高溫滅菌，這樣才會制作出的牛肉干，保存時間長口感好。
- 觀點22： 片刀為大薄片曝曬在簸箕上，之后將置于通風處，干燥約3小時即可。將砂鍋置于火上，于熱鍋中注入花生油，到四成熱時，放入牛肉泡炸3分鐘，撈出瀝油。將醋糖和鹽放在小碗中調化均勻在烘干烘干以后有事做完成
- 觀點23： 正宗的牛肉干制作方法很復雜，學的牛肉干烤熟，然后吃成碎條曬干，再加上鹽和腌制，整個過程特別復雜，但是做起來之后特別美味。
- 觀點24： 牛肉干的制作過程是有很多種的，主要分家庭和大型的食品廠制作。停止做一般情況下也是有風干和烤干的，目前來看，對于很多內蒙古家庭都是將牛肉用孜然或者其他料腌制之后，然后放進烤箱進行烘烤基本上是采用190度的溫度，烤半個小時就可以。
- 觀點25： 1、鮮肉切割
2、切割的肉攪拌，里面添加作料（鹽、醬油、辣椒油等）
3、將肉進行風干
4、風干好的肉進行切割
5、切割好的肉進行烤制或油炸
6、進行包裝
7、進行滅菌
這就是流程！就這么簡單！這就是牛肉干制作過程！ - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！