- 觀點1: 雞蛋醪糟甜湯
用料
醪糟飯碗大半碗
雞蛋1個
紅棗3顆
枸杞15粒
藕粉20克
冰糖20克
水800克
做法
紅棗,枸杞用水泡洗干凈。
雞蛋打散,藕粉加一點點水,大概30-40克左右,攪拌成淀粉水,紅棗去核,棗核比較燥熱。
水燒開,加入冰糖煮化,倒入醪糟,煮兩分鐘,把紅棗放進去。再煮一分鐘。
倒入蛋液攪勻,再倒入藕粉水,帶一點點芡會比較順滑,最后撒上枸杞就可以了。
紅豆醪糟甜湯
用料
紅豆100g
糯米粉10g
溫水6ml
雞蛋1個
醪糟15g
紅糖適量
暖胃~紅豆醪糟甜湯的做法
紅豆洗凈提前一晚泡好,放鍋里大水煮開小火煮至紅豆變軟;
紅豆過濾出來留少許,剩下的用適量煮紅豆的水用攪拌機打細,也可以直接煮至紅豆沙;
糯米粉和水混合均勻,也可以直接在超市買小湯圓;
把糯米面團搓成小湯圓,也可以按這個比例多做一點放冰箱冷凍起來;
鍋里煮水,倒入湯圓煮至浮起,再倒入紅豆沙和醪糟,按口味加入適量的紅糖;
改小火,打入一個雞蛋,煮5分鐘左右出鍋,撒上少許紅豆做裝飾。蛋是糖心噠~ - 觀點2: 醪糟 200g
干無花果 6個
山藥 30g
干蓮子、干百合 各20g
枸杞子、干銀耳 各10g
干人參果(蕨麻)20g
冰糖 10g
桂花 2g
葡萄干 5g
1將干無花果、干蓮子、干銀耳、干百合和人參果用溫水泡軟、洗凈,瀝干水分,備用。
2將蓮子、人參果、銀耳放入砂鍋中,加入1500ml水,小火煮30分鐘后,放入山藥、百合、無花果、醪糟、再加蓋煮10分鐘,放入冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子,即可。
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