- 觀點1： 紅燒肉好吃不膩方法如下：1、這道紅燒肉直接用老抽替代炒糖色，效果其實也不錯。2、這道菜因為用了醬油，本身帶有咸味，所以鹽可以不加。3、我沒有放任何五香八角類的香料，這樣做出來的紅燒肉是比較純味的，大家也可以依照個人口味酌情添加香料。4、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉，即3層肥、2層瘦的五花肉。5、紅燒肉富含大量的維生素，其中維生素E的含量非常高，常吃紅燒肉能夠有助于美容養顏。6、紅燒肉富含豐富的優質蛋白質以及脂肪酸，常吃能夠為人體補充能量。
- 觀點2： 最近下了雨，天氣就開始轉涼了，轉涼后的秋季怎么能不來一頓紅燒肉呢，說起紅燒肉，腦海里面浮現的就是媽媽的味道，記得以前過年，媽媽就總是會做這道紅燒肉，色澤紅亮，口感香甜軟糯，肥而不膩，一上桌就被一搶而光。長大后，總是十分懷念紅燒肉的味道，外面做的總感覺少了點家的味道，并且價格還貴，還不如自己在家里做，干凈衛生還好吃，今天小編就給大家分享一道正宗的紅燒肉做法，保證香甜軟糯，肥而不膩，一起來學著做吧。
紅燒肉
先準備好食材：五花肉、生姜、小蔥、雞蛋、八角、桂皮、香葉、青花椒、啤酒、食用油、食用鹽、冰糖、胡椒粉
具體做法如下：
1、 首先我們把鍋燒熱，燒至冒青煙為止，將準備好的五花肉皮朝下放入鍋中，把五花肉的皮烙成金黃色之后撈出，這樣的目的是去除豬肉的皮腥味
2、 然后加入清水將烙糊的豬皮清洗干凈，必須將豬肉多清洗幾遍否則會有苦味
3、 鍋中加入適量的清水，然后將清洗干凈的豬肉下鍋，加入幾片生姜、料酒、小蔥節，然后開大火開煮15分鐘，大火燒開之后再撇去浮沫
4、 15分鐘之后將豬肉撈出來放入盆中降溫，這一步的目的是防止炒制的時候爆油，豬肉涼透之后再改刀切成自己喜歡的小塊
5、 先把鍋燒熱，鍋里先不用倒油，然后把切好的肉塊倒入鍋里煸炒，把肉里的油煸炒出來一部分就可以，這樣吃起來，肉就不會太油膩
6、 把肉煸出一部分油后就把肉盛起來，然后用煸出來的油炒糖色，鍋內放入冰糖
7、 把冰糖炒到完全融化，顏色變成棗紅色后，倒入煸好的肉塊迅速翻炒，讓每塊肉都均勻的裹上糖色
8、 然后加入生姜片、蔥段、紅尖椒、八角、桂皮、香葉翻炒，把香料里的香味炒出來后，再加適量的生抽和老抽炒香、炒勻
9、 往里面倒入一瓶啤酒，啤酒要剛好淹沒肉就可以，煮開后蓋上鍋蓋轉最小火燉大約30分鐘
10、 在燉的過程中加入適量的鹽調味，然后蓋上鍋蓋轉大火收汁，收到湯汁濃稠就可以出鍋了
這樣做出來的紅燒肉沒有皮腥味，色澤紅亮，口感軟糯，不管是拿來招待客人還是家里人吃，都是非常受歡迎的一道菜，也可以根據自己的喜好，在燉煮的時候加入黃豆或者鵪鶉蛋，好了，今天的紅燒肉做法就分享給大家了，試著做做吧 - 觀點3： 紅燒肉在做的時候一定要給它燉而且在做的加入陳皮，他是不會膩的，而且是肥而不膩
- 觀點4： 紅燒肉肥而不膩 就是太廢飯了
- 觀點5： 家常紅燒肉做法，一盤不夠吃
- 觀點6： 我的夏日影集 和我一起重溫夏日時光
- 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
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- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
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- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
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