- 觀點1： 如果想要去除肉的腥味，那么第1種方法就是用面粉去腥味，可以在鍋里面放入一些油油熱之后加入一些蔥段生姜，還有花椒，炸焦了之后把火直接關掉，然后撒一把面粉進去。面粉在受熱之后會出現糊化沉積，這個時候就會吸附一些三甲胺，同時是可以起到去腥的效果。
第2種方法就是用酒去腥味，這其實是比較常見的一種方法了，絕大部分的廚師在做菜的時候都會選擇用這種方法來處理肉類的食物。將肉類的食物清洗干凈之后，我們可以用料酒和生姜腌制肉類食物一段時間，這樣可以利用料酒里面的一些物質去除肉的腥味，而且還能夠增香。除了可以腌制以外，那我們在炒肉的過程當中也可以直接加入適量的料酒，最好是沿著鍋壁加入料酒，這樣效果會更好一些。
當然有一些肉類是屬于海類產品，比如說一些魚蝦等等，那么想要去除這種肉類的鮮味，最好的方法就是直接用檸檬汁或者就直接加入檸檬。因為檸檬的去腥效果是非常好的，這種肉類的腥味大多都是堿性，所以用酸性物質來進行中和效果最佳。不過不建議大家用醋，因為醋的酸味是比較強的，這樣一來會讓肉類的食物喪失本來的香味和鮮味。
最后一種方法就是用淘米水去除腥味，這其實是一個非常好用的小技巧，可能很少有人知道。我們把帶有腥味的肉類食物直接放到淘米水里面搓洗或者是浸泡一段時間，然后再去用清水沖洗干凈，這樣也是可以很好的去除腥味。當然本身淘米水的作用就特別的多，利用淘米水來去除肉類食物的腥味，也是非常不錯的一種想法，而且這種方法相對來說要更為經濟實惠一些。 - 觀點2： 炒肉是沒有腥味的，只有水產品才有腥味。如果您就是說的炒肉，那么您說的一定是膻味而不是腥味。
去除膻味很困難，幾乎不開可能，尤其是羊肉和牛肉，如果不膻那就說明是假肉。
去除水產品的腥味倒是有些辦法，可以在制作的過程中適當的加入一些料酒食醋就可以了。 - 觀點3： 在炒肉的過程當中，可以加入一些料酒，老抽，醬油，醋，或者是白酒來去除腥味，也可以在炒肉之前用料酒腌一下。
- 觀點4： 可以噴醋，可以噴料酒，可以提前腌制，可以放辣椒，可以提前泡水去除血水。
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌，示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
- 擴展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
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