- 觀點1： 純牛奶做奶油的方法非常簡單，首先準備食材：雞蛋、牛奶、油和糖，具體制作步驟如下：
第一步：首先將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，然后把蛋清放在一個較為結實的盆中，打至出現很多泡沫即可。
第二步：在蛋清中加入少量的牛奶、油和糖，再不斷打發，打到較為粘稠的時候再次加入少量牛奶、油和糖。
第三步：如果打蛋器能夠挑起奶油、不滴落，也就說明制做成功了。
奶油中的主要成分是乳脂肪，有著較高的營養價值，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C和多種礦物質元素。
尤其是奶油中的優質蛋白質，有著很高的吸收率，非常易于消化。
當前，奶油根據制做方式的不同，大致可以分為五類：甜性奶油、酸性奶油、重制奶油、脫水奶油和連續式機制奶油。
比較常見是甜性奶油和酸性奶油，這兩種奶油有著較為厚重的奶香味，含乳脂肪在半分之八十到百分之八十五之間。
說到這里，關于純牛奶做奶油就介紹完了，希望對你有所幫助。
純牛奶當中含有豐富的鈣質是我們日常生活中所不可或缺的補鈣佳品，同時它還含有豐富的維生素D，一般每天要保證兩袋就是說將近400毫升左右的牛奶來補充我們充足的鈣質。趙莎莎：純牛奶當中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等，所含有的20多種氨基酸當中含有人體所必須的8種氨基酸，它的蛋白質吸收率也非常高，高達98%。含有豐富的鈣質是我們日常生活中所不可或缺的補鈣佳品，同時它還含有豐富的維生素D，牛奶當中的鈣含量比較豐富，中國居民膳食指南當中推薦每日攝入800毫克鈣，尤其是孕婦和哺乳期的婦女，需要達到1200毫克，像這個階段的人群如果單純靠其他的食物攝入充足的鈣還是有一定困難的，所以我們每天要保證充足的牛奶來補充鈣質，每一百毫升牛奶當中含有一百二十五毫克的鈣，普通人群每天喝200毫升左右的牛奶就能夠比較便捷的補充鈣質，對于孕婦尤其是孕后期和哺乳期的婦女，一般每天要保證兩袋就是說將近400毫升左右的牛奶來補充我們充足的鈣質。 - 觀點2： 一般只有黃油蛋白和鮮奶油才可以打發奶油，而純牛奶是不能打發奶油的。下面介紹一下三種不同材料打發奶油的方法。
黃油打發的方法是先融化黃油再用打蛋器低速攪拌，將黃油打撒之后，加入糖粉
加入糖粉之后，暫停打蛋器，手動攪拌糖粉，攪拌均勻后打蛋器低速攪拌，再高速攪拌，使黃油體積逐漸膨脹。直至顏色變淺。
分次少量加入雞蛋液，使黃油與雞蛋液充分攪拌。
反復操作4次，直至蛋液完全融入黃油中，黃油呈光滑的乳膏狀。
當黃油體積膨大，呈光滑的乳膏狀黃色轉為淺白色。黃油即為打發成功。
蛋白打發一般是用來做戚風蛋糕、海綿蛋糕之類的。蛋糕做的好不好的關鍵一點就在于雞蛋的打發。蛋白含有一種減弱表面張力的蛋白質，將空氣攪打入后產生泡沫，從而增加表面積；蛋白還含有一種黏性蛋白，能凝固而成薄膜，使打入的空氣不至于外泄。
蛋白打發的方法蛋黃蛋清分開，保證所用的器皿是無水無油的狀態。
打發蛋白前加幾滴檸檬汁，使蛋白更容易發泡。
打蛋器低速攪拌約1分鐘，當蛋液出現大氣泡時，加入三分之一的細砂糖。
中速攪拌，大約1分鐘，氣泡變小，體積膨脹到兩倍大，提起打蛋頭，蛋液無法粘在蛋頭上。
再加入三分之一砂糖，攪拌一分鐘，當氣泡開始細膩，有紋路，提起打蛋頭，蛋白有下垂尖尖，此時為濕性打發。
加入剩下的糖，高速打發蛋白液會變得越來越硬挺，打蛋頭上的蛋液，呈略長、略彎曲的狀態。打蛋盆內的蛋液，可直立，尖峰向下略彎曲，此時為中性發泡
繼續用3檔攪打一分鐘，提起打蛋頭，打蛋頭上的蛋液呈略短、直立的狀態。打蛋盆內的蛋液可直立，尖峰短小
鮮奶油打發之后，內部充滿空氣，體積膨脹，就可以用來做各種餡料和花紋。值得注意的是不同淡奶油所含乳脂不同，打發時間也不一樣，乳脂肪含量高的品牌一般打發成功率更高！
取出適量的冰水，另一盆中訪入淡奶油和細砂糖，用冰浴法打發可以讓奶油順滑緊實，穩定性更好。
打蛋器高速打發淡奶油
攪拌約5分鐘，奶油氣泡變細膩，提起打蛋頭奶油緩緩低落，此時為六分發。
繼續攪拌2分鐘，讓奶油有明顯的紋路。提起打蛋頭,尖峰向下垂，此時成為七八分發
高速攪拌3分鐘左右，紋路更加清晰，提起打蛋頭尖尖變得短小，此時為九成發
繼續攪拌3分鐘左右，提起打蛋頭，奶油呈球狀粘在上邊，倒扣奶油盆，依然紋絲不動。此時為十成發 - 觀點3： 很高興能回答您的問題，希望能對您有幫助。1.將雞蛋蛋黃、蛋清分離,取雞蛋清,放入打蛋盆中.
2.用打蛋器順著同一個方向一直打,直到打出很多泡沫就可以進行下一步操作了.
3.先將牛奶、油和糖分為四等份,將一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打.
4.直到看著比較粘稠的時候就,放入一份牛奶,油和糖放到打蛋盆里,逐步將四份都打完.
5.用打蛋器挑起打好的奶油,如果不會滴落即代表自制奶油就完成了. - 觀點4：
- 觀點5：
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