- 觀點1：
牛雜火鍋
“三兩個人吃火鍋，菜肉各一半。鍋底就用清湯，擱幾片生姜和少許枸杞子就完成了，簡簡單單解了饞。蘸料也很簡單，僅用紅蔥頭和醬油，再加一點香油和陳醋拌一拌，鍋底煮開后即可以刷料開動。倘若你覺得蘸料不夠豐富，另外再調一盤也行，通常用一塊腐乳加一點蒜蓉，擱點沙茶醬，香菜碎或辣椒油拌一拌又是一種風味哦。冬天在家吃火鍋就是任性，食材隨意組合，蘸料可以百變，家里調料很豐富，想吃什么味，就按自己喜好來?！?br />用料
主料
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牛肉丸200克
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雞血1塊
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牛百葉200克
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牛心頂100克
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牛肉200克
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海帶結300克
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西洋菜500克
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豆腐泡100克
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香菜30克
輔料
生姜
1塊
紅蔥頭
20克
枸杞子
5克
醬油
3湯匙
陳醋
3湯匙
香油
少許
鹽
4克
清水
適量
牛雜火鍋的做法
1.
把牛百葉和牛心頂用食鹽搓洗干凈，海帶結和雞血分別浸泡洗凈；
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2.
香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分別洗凈；
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3.
西洋菜在水田里生長的，要浸泡一兩遍后再一根一根洗凈，防止有蟲卵附在葉子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，紅蔥頭去須去皮，切成薄片；
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4.
牛肉丸切重復的十字刀花，煮開后就會形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，調入鹽、淀粉、少許食用油抓勻，腌制片刻，牛百葉橫著切斷，紅蔥頭內倒入醬油和香油，加上2湯匙陳醋，拌成蘸料，放一旁待用；
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5.
洗凈的西洋菜撈起瀝干，牛心頂切片，雞血切厚片，豆腐泡對半切開或整個煮均可，親們若喜歡吃年糕或淮山什么的，可以盡情添加；
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6.
九陽電火接通電源，鍋內盛入半鍋開水，這樣就促進加熱的速度。放入姜片和枸杞子，倒入少許花生油，遮上鍋蓋大火煮沸；
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7.
接著就可以把食材放入鍋中，邊煮邊吃，難熟的先煮，易熟的后煮；
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8.
蘸料隨意調整，蒜蓉、蔥頭、香菜、花生醬、辣椒醬、南乳、腐乳、沙茶醬、香麻油、陳醋、這些都是調火鍋蘸料的基本食材；
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9.
湯底隨時添加，骨頭湯或袋裝的火鍋底料，我家喜歡清湯做火鍋，因為不能吃辣，清湯火鍋按自己喜好調配蘸料，每個人吃的味道都有所不同；
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10.
入冬了，你家開始吃火鍋了沒？我用的這款機子是九陽新出的多功能火鍋，前幾天剛入手的今天用它做火鍋，用起來感覺不錯，加熱快速，可隨意調節火候，顏色正是我喜歡的狼牙白，放在餐臺上也挺好看的。
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牛雜火鍋成品圖
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烹飪技巧
火鍋調料和食材按自己喜好而調整 - 觀點2： 讓您久等了，感謝您的耐心等待。ヾ(❀╹◡╹)ﾉﾞ❀~
親，您好！很榮幸為您解答。牛雜火鍋的底料有八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量等，具體的做法如下：先用二合油，即菜油先倒入燒燙的鐵鍋內燒沸，再倒進適量的豬油混合而成，等油制好，把預選準備好的糍粑辣椒放進油鍋內制，等到把糍粑辣椒里的水分吸干后，就可以放進水煮開，同時放入花椒、胡椒、八角、三奈、沙仁、白扣、香草、干辣椒、味精、生姜、鹽巴、蔥蒜、鞠荽等，15分鐘后即可將牛雜半成品梭進火湯內食用了，其味鮮美?！菊?br />牛雜火鍋底料怎么做【提問】
親[微笑]，您好！我是💞明月心心兒💞。具備教師資格證，有多年從教經驗。目前，在一些大型文學網任小說主編，兼文學網社團總編。您的問題我已經看到了✨，正在整理答案。人工正在打字中，五分鐘之內及時回復您🌷！請耐心等待一下哦！ヾ(❀╹◡╹)ﾉﾞ❀~【回答】
親，我們正在進行一對一交流，正在為您打字中，不要著急哦ヾ^_^♪【回答】
讓您久等了，感謝您的耐心等待。ヾ(❀╹◡╹)ﾉﾞ❀~
親，您好！很榮幸為您解答。牛雜火鍋的底料有八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量等，具體的做法如下：先用二合油，即菜油先倒入燒燙的鐵鍋內燒沸，再倒進適量的豬油混合而成，等油制好，把預選準備好的糍粑辣椒放進油鍋內制，等到把糍粑辣椒里的水分吸干后，就可以放進水煮開，同時放入花椒、胡椒、八角、三奈、沙仁、白扣、香草、干辣椒、味精、生姜、鹽巴、蔥蒜、鞠荽等，15分鐘后即可將牛雜半成品梭進火湯內食用了，其味鮮美?！净卮稹?br />親，以上就是我為您提供的相關建議，供您參考喲😃🤝【回答】
親*^_^*，您好！請問還有其他需要咨詢嗎？如果問題已解決，可以點擊右上方“結束咨詢”，打個五星（⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️）贊喲，贈人玫瑰，手有余香，期待您的饋贈^ω^;如果您還有疑問，可以繼續追問哦☺️【回答】 - 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
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