- 觀點(diǎn)1： 材料：白菜兩顆、鹽適量、水適量、礦泉水瓶一個(gè)（大的）
制作方法：
1、大白菜洗干凈，切絲（刀和菜板不要有油，菜容易腐爛）。
2、將切好的白菜絲裝入礦泉水瓶?jī)?nèi)（瓶子不能有油）。
3、每裝一定高度時(shí)，加一次食鹽。
4、菜快到瓶口時(shí)晃動(dòng)晃動(dòng)瓶子，繼續(xù)加滿菜。
5、菜加差不多后，在瓶中加滿水，瓶口用保鮮膜密封好，擰好瓶蓋，腌制25天左右（中途需要加水），菜就腌好了。 - 觀點(diǎn)2： 礦泉水瓶腌酸菜，不建議使用。因?yàn)樗岵税l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酸，塑料飲料瓶長(zhǎng)期在弱酸環(huán)境下浸泡，會(huì)有塑料添加劑析出，例如增塑劑、著色劑等。在酸菜腌制過(guò)程中，目前還無(wú)法估計(jì)會(huì)析出多少計(jì)量的增塑劑dehp。董老師表示，這種增塑劑dehp的作用類似人工荷爾蒙，人體內(nèi)長(zhǎng)期累積高劑量后，可能會(huì)造成小孩性別錯(cuò)亂，還會(huì)危害男性生殖能力、促使女孩性早熟等。
- 觀點(diǎn)3： 在我們?nèi)粘ｏ嬍成吓莶耸俏覀冚^為普遍的一種便捷的菜類，而腌制酸菜的方式有很多種多樣，用玻璃瓶腌制酸菜的方式也是十分普遍的【摘要】
用瓶子腌酸菜用加水嗎【提問(wèn)】
在我們?nèi)粘ｏ嬍成吓莶耸俏覀冚^為普遍的一種便捷的菜類，而腌制酸菜的方式有很多種多樣，用玻璃瓶腌制酸菜的方式也是十分普遍的【回答】
一般狀況下要玻璃瓶腌制酸菜還可以適度的放一些水，或是是立即不加水可以用食鹽立即腌漬，還可以放進(jìn)一些調(diào)味品。【回答】
用瓶子腌酸菜不用加水
1、找一個(gè)大口的罐頭瓶，用水清洗干凈，倒扣在一個(gè)平面上，控干水份備用。
2、把大白菜去掉外葉，取其菜心備用。
3、把大白菜的葉子慢慢的一片一片的拔下來(lái)，清洗干凈。
4、再用刀把菜葉切成小段。
5、把切成段的白菜放盆里，加入1勺鹽，用手揉勻，腌制30 分種，把白菜腌蔫。
6、再把腌蔫的白菜放入罐頭瓶里，用手壓實(shí)。
7、再放入一塊石頭，壓在白菜的上面。
8、然后給罐頭瓶口，包上一層保鮮膜，再把瓶蓋蓋上，擰緊。放在一個(gè)陰涼避光的地方，一個(gè)星期后，酸菜就可以享用了。【回答】
可以選擇放一點(diǎn)也可以不放哦【回答】
希望可以幫助到您 謝謝【回答】
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