- 觀點1： 郴州抖辣椒是郴州當地的一道美食小吃。選用新鮮的辣椒，放到鍋里蒸，然后放到碗里面抖碎，放油，鹽，雞精，醬油，就可以吃了。
抖辣椒是郴州當地有名的小吃。
湖南郴州當地有很多美食，湖南人喜歡吃辣，在全國都出了名。抖辣椒就是郴州當地的一道小吃，一聽名字就知道和辣椒有關。湖南當地的辣椒很有特點，很辣，吃起來很爽口。抖辣椒抖就是專門的器具，抖碎辣椒制作而成的美食，這是湖南郴州當地的特色美食，很多外地人嘗了以后也覺得很好吃。
抖辣椒制作很有講究，要準備新鮮的辣椒。
湖南郴州人很喜歡吃抖辣椒，這道菜講究的是要用新鮮的辣椒。郴州人制作這道美食時選用的是當地的辣椒，新鮮的辣椒洗干凈，然后上鍋去蒸。記得千萬不要去辣椒蒂，否則就沒有原始的辣味了，這道菜就是要吃起來辣的過癮。
辣椒上鍋蒸熟，或去油鍋煎熟都可以。
湖南郴州抖辣椒原始的做法，就是把新鮮的辣椒洗干凈，然后上蒸鍋蒸熟。辣椒不能蒸大勁，也不能太生，所以蒸辣椒要掌握好火候，辣椒蒸出來以后要剛剛好。現在創新的做法是把辣椒放到鍋里去煎，有人是炒辣椒，無論怎么做，都是把辣椒煎到或炒到軟皮以后再拿出來，然后把辣椒拿到特制的容器中去抖碎。
抖辣椒的制作過程。無論是蒸熟的辣椒，還是煎熟的辣椒，都把這些辣椒放在當地的一個特制的容器中，然后就開始用木棍抖辣椒了。這是一項技術活，要注意不要辣到自己的眼睛，最好戴手套進行操作。抖完辣椒以后，可以在里面放上鹽，油，雞精，醬油，然后就可以吃了。這道美食吃起來非常過癮，很多人說抖辣椒鮮辣爽口。 - 觀點2： 彬州美食抖辣椒是非常好吃的，而且是一道有名的漢族名菜，很多喜歡吃辣的朋友，床這道菜會回味無窮，所以這道菜是非常香的，而且這道菜香中帶辣，這道菜營養價值也比較高，可以讓人們身體變得越來越健康，味道也是比較好的。
這道菜味道是比較好的，辣中帶一點香，而在在香味中又有一些辣，是非常經典的一道菜，而且不張揚。這道菜外形也比較獨特，就做比較簡單，味道是比較鮮美的，而且還有專門做這道菜的器具叫做焦鍋，以前是用來研制草藥的，現在用來做菜。雖然菜比較樸素，但是比較辣辣的熱情，在夏天的時候吃這道菜非常的好，還能夠幫助人們減肥燃燒脂肪，雖然菜比較樸素，但是下飯的作用是比較強的。
在夏天的時候天氣比較熱，人們胃口也不好，所以可以吃這樣的菜，讓自己變得更加有食欲。在冬天的時候也是可以吃這道菜的，因為吃一些辣的菜能夠讓人們發熱，從而抵御寒冷，是非常美味的一道菜。這道菜也是安仁當地的名菜，很多人是喜歡吃抖辣子的，也叫做抖辣椒，如果沒有這種菜吃起來是不下飯的。
這道菜的主要食材是青尖椒加入適量的蔥，姜蒜鹽和油就可以，還需要放一些輔材，可以放肉末，小干魚仔以及皮蛋，會發現和皮蛋是最好搭配的，而且吃起來味道最香。做這道菜的時候辣椒最好選擇老一點的，這樣做起來才會入味，而且辣的比較爽，這種辣椒吃起來也比較勁道，在倒辣椒的時候也不要倒的太碎。這道菜沒有吃完，也是可以放進冰箱里的，保存時間可以達到一兩天，而且冷藏之后的菜味道會更美味。 - 觀點3： 抖辣椒制作工序簡單，最原始的方法是在柴火灰中煨熟，撕掉皮甚至可以不洗，放入擂缽加調味料舂搗既成。農家人將自家院前屋后種的土辣椒去蒂洗凈，置燒紅的鍋中，煨至辣椒顏色顯8成熟，趁熱撈起辣椒，去黑皮，置于“抖缽”中，加適量鹽、味精、蒜末、豆笥、少許香醋，將辣椒抖爛，攪拌均勻就可以吃了！抖辣椒開胃下飯，還無需放油，本是貧窮農家之菜，在此基礎上，辛勤的勞動人民又創造了辣椒抖茄子、辣椒抖皮蛋、辣椒抖豆角等等美味。
- 觀點4： 是一種把新鮮的青辣椒烤軟，之后和皮蛋用一些醬料和調味汁進行攪拌，使兩者充分入味，還要在其中加入大蒜，這樣就做成了郴州美食“抖辣椒”。在做的時候一定要用新鮮的青辣椒在其中加入一些蒜瓣，這樣才可以使它更具風味。
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