- 觀點1： 當然是黑米粥營養高了，而且還補血的功效，建議女士可以多喝
- 觀點2： “黑米被認為是稻米中的珍品，素有‘貢米’、‘藥米’、‘長壽米’之美譽，它的營養價值和藥用價值都比較高。與普通稻米相比，黑米不僅蛋白質的含量相當高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。具有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。”
據介紹，黑米中富含的各種維生素，能夠抵抗具有強氧化作用的致癌物質的產生，促進人體能量代謝，促進血液循環，改善新陳代謝。此外，黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分，對預防動脈硬化有很大的作用。黃酮類化合物成分的范圍很廣，種類和數目非常多，不同成分可能具有不同的生理活性。黑米皮中的總黃酮物質主要是由黑色素組成，它能夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發，婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。
同時提醒廣大市民，雖然黑米對身體很多種益處，但沒有煮爛的黑米卻不利于身體健康。因為黑米外部有一層堅硬的種皮，所以不容易煮爛。沒有煮爛的黑米不僅不容易被胃酸和消化酶分解，還會引起急性胃腸炎及消化不良。煮粥時要用清水將米稍加掏洗，并浸泡一段時間讓米粒膨脹開。泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。煮時先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘。這樣煮出來的黑米粥既美味又不失營養。
黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。黑米中脂溶性維生素特別是維生素正的含量非常豐富。據現代醫學研究，維生素正是一種強抗氧化劑，能夠抵抗具有強氧化作用的致癌物質的產生，促進人體能量代謝，促進血液循環，改善新陳代謝，預防血管硬化，防止膽固醇的沉積，減少心血管病的發生。
黑米中還富含人體必需的微量元素如硒、鋅、鐵和銅等。研究證明，硒是人體必需的營養素，是一種強抗氧化劑，作用與維生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，能防止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對機體有損害作用的過氧化物和自由基的產生，保護細胞免受損害。而鋅、鐵和銅對血管的保護作用也已被很多資料證實。
黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分。黃酮類化合物成分的范圍很廣，種類和數目非常多，不同成分可能具有不同的生理活性。黑米皮中的總黃酮物質主要是由黑色素組成。據醫學資料，黃酮類化合物的主要生理功能是它能夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。 - 擴展閱讀1：酒釀蒸蛋的功效與作用，酒釀蒸蛋的功效與作用禁忌
- 本文目錄一覽：1、酒釀蒸蛋上火嗎2、米酒蒸蛋吃補身體嗎3、黃酒蒸蛋吃了對身體有什么好處4、吃酒釀蒸蛋有什么好處5、酒糟蒸蛋的功效與作用酒釀蒸蛋上火嗎酒釀蛋是運用米酒和生雞蛋制做的特色美食，它的味兒甜滋滋含有一些酒氣，可是卻擁有很多的益處。酒釀蛋較為顯著的作用便是提高人體的免疫能力、推動...
- 擴展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個步驟：準備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據個人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現...
- 擴展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學習豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分擠出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴格按照做豆腐的步驟進行，這里不詳細介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
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