- 觀點1： 小時候大家最喜歡的零食就是花生糖，香甜酥脆是小朋友的最愛，花生糖是非常傳統的經典小吃，但是外面買的一般都有添加劑，而且還不衛生，如果經常吃對人身體沒什么好處，但是自己自制呢，又不會，一般最簡單的花生糖的做法是什么呢？下面具體介紹幾個花生糖的做法。
自制花生糖做法和步驟
1將花生仁放入鍋中（不用放油），中小火將其炒香；炒好的花生仁晾涼，搓去紅衣，待用；鍋內放少量的油，下入白糖，中小火，用鍋鏟不停地翻炒；炒至白糖融化；放入麥芽糖；將麥芽糖炒至與白糖融合在一起，然后小火慢慢熬；
2用筷子沾少許糖漿，放在冷水里，幾秒后拿出筷子試一試，當糖漿凝固后的口感是脆脆的不粘牙時，說明糖漿就熬好了；趁熱倒入花生仁，拌勻；然后倒入模具中（模具里最好墊一層保鮮膜，方便花生糖取出），將表面壓平；
自制花生糖
3然后將其從模具中取出，切成塊，待花生糖徹底放涼變脆后即可。
自制花生糖
小貼士：
1.做花生糖，最重要的一點就是掌握好熬糖漿的火侯?；鸷畈坏?，吃起來粘牙；火侯太過，花生糖容易碎。因此炒糖的時候，如果不是很熟練，最好用小火慢慢炒，炒至白糖融化后就可倒入麥芽糖，待麥芽糖炒融化后，一定要用小火，比較好掌握一些。判斷糖漿是否熬好的小竅門就是：用筷子沾少許的糖漿插入冷水中，當糖漿凝固后咬起來是脆的時說明已經熬好了。感覺熬得差不多時要多試幾次，這樣可及時掌握好火侯。
2.糖漿熬好后要趁熱倒入花生仁，如果待糖漿變涼后很難拌勻；
3.步驟11切花生糖的時候，也要趁熱切。將整塊的花生糖稍稍晾一下讓其稍微變硬一點點時就可以切了。不要等花生糖已經變涼變脆了才切，那樣很容易碎；
4.炒花生仁的時候，火也不要太大，特別是聽到花生仁發出“劈啪”的響聲后，一定要轉小火，以免燒焦。
【自制花生糖】
食材：花生米200g、玉米油15g、麥芽糖100g、白砂糖100g
自制步驟
1、花生炒熟后放涼去皮
2、準備好白砂糖、玉米油和麥芽糖
3、麥芽糖隔熱水軟化備用
4、烤盤上放一張防粘油紙.
5、鍋中放入油和白砂糖，中小火熬糖漿
6、熬化后變成蜂蜜色
7、倒入麥芽糖，用鍋鏟攪勻
8、熬到比較粘稠，顏色呈現焦糖色把火調到最小
9、用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說明糖漿熬好了
10、倒入花生米翻炒均勻（火可以開大一點）
11、炒勻后將其放在油紙上，趁熱快速整形
12、最好放在一個角上，并用刮板壓實、壓平，再把四邊壓整齊
13、整好型后等它散散熱
14、趁著溫熱將花生糖切成小塊，放涼后便可食用了 - 觀點2： 小時候大家最喜歡的零食就是花生糖，香甜酥脆是小朋友的最愛，花生糖是非常傳統的經典小吃，但是外面買的一般都有添加劑，而且還不衛生，如果經常吃對人身體沒什么好處，但是自己自制呢，又不會，一般最簡單的花生糖的做法是什么呢？下面具體介紹幾個花生糖的做法。
自制花生糖做法和步驟
1將花生仁放入鍋中（不用放油），中小火將其炒香；炒好的花生仁晾涼，搓去紅衣，待用；鍋內放少量的油，下入白糖，中小火，用鍋鏟不停地翻炒；炒至白糖融化；放入麥芽糖；將麥芽糖炒至與白糖融合在一起，然后小火慢慢熬；
2用筷子沾少許糖漿，放在冷水里，幾秒后拿出筷子試一試，當糖漿凝固后的口感是脆脆的不粘牙時，說明糖漿就熬好了；趁熱倒入花生仁，拌勻；然后倒入模具中（模具里最好墊一層保鮮膜，方便花生糖取出），將表面壓平；
自制花生糖
3然后將其從模具中取出，切成塊，待花生糖徹底放涼變脆后即可。
自制花生糖
小貼士：
1.做花生糖，最重要的一點就是掌握好熬糖漿的火侯?；鸷畈坏?，吃起來粘牙；火侯太過，花生糖容易碎。因此炒糖的時候，如果不是很熟練，最好用小火慢慢炒，炒至白糖融化后就可倒入麥芽糖，待麥芽糖炒融化后，一定要用小火，比較好掌握一些。判斷糖漿是否熬好的小竅門就是：用筷子沾少許的糖漿插入冷水中，當糖漿凝固后咬起來是脆的時說明已經熬好了。感覺熬得差不多時要多試幾次，這樣可及時掌握好火侯。
2.糖漿熬好后要趁熱倒入花生仁，如果待糖漿變涼后很難拌勻；
3.步驟11切花生糖的時候，也要趁熱切。將整塊的花生糖稍稍晾一下讓其稍微變硬一點點時就可以切了。不要等花生糖已經變涼變脆了才切，那樣很容易碎；
4.炒花生仁的時候，火也不要太大，特別是聽到花生仁發出“劈啪”的響聲后，一定要轉小火，以免燒焦。
【自制花生糖】
食材：花生米200g、玉米油15g、麥芽糖100g、白砂糖100g
自制步驟
1、花生炒熟后放涼去皮
2、準備好白砂糖、玉米油和麥芽糖
3、麥芽糖隔熱水軟化備用
4、烤盤上放一張防粘油紙.
5、鍋中放入油和白砂糖，中小火熬糖漿
6、熬化后變成蜂蜜色
7、倒入麥芽糖，用鍋鏟攪勻
8、熬到比較粘稠，顏色呈現焦糖色把火調到最小
9、用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說明糖漿熬好了
10、倒入花生米翻炒均勻（火可以開大一點）
11、炒勻后將其放在油紙上，趁熱快速整形
12、最好放 - 觀點3： 花生在我國的產量非常大，分布也非常廣泛，人們生活中經常會吃花生，花生富含淀粉、纖維素、維生素等等，吃花生可以補充大量的能量，還具有健脾胃的作用，尤其是消化功能不好的人可以吃花生，花生可以做成很多美食，比如花生糖。
第一、花生糖
材料
花生，白糖，芝麻
做法
1.把花生微波烤熟，也可以炒熟，去皮壓碎。
2.鍋內加入白糖用水化開，熬至微黃起大泡。
3.把碎花生和芝麻倒入，用筷子快速攪勻，倒在之前涮上油的盤中壓平。
4.晾涼后即可食用，最好冷藏更脆。
第二、芝麻花生糖
材料
花生糖，麥芽糖，椰蓉，芝麻
做法
1，花生，小火炒熟
2，芝麻，炒香
3，鍋少放點油，燒熱后放糖，麥芽糖，攪拌
4，花生，芝麻放進去攪拌
5，案板上鋪椰蓉
6，把攪拌好的花生芝麻放在鋪好椰蓉的案板上，用硬物壓平整
7，冷卻后，切片或切塊
第三、芝麻花生糖
材料
花生300克，芝麻50克，麥芽糖100克，白糖60克，水25克
做法
1.白糖加水先用小火煮開
2.然后倒入麥芽糖，麥芽糖比較粘，所以用筷子或勺子小心點取出
3.可以混合花生了
4.熟花生和熟芝麻，要提前放烤箱內預熱，這樣倒入鍋內的時候還是溫溫的
5.倒入鍋內后就開始混合均勻
6.成型的容器，提前刷油
7.然后將花生倒入模具中，一面刷過油的保鮮膜進行按壓，有油的那邊對著花生，這樣不會粘保鮮膜
8.一定要壓緊，壓實，然后脫模取出來，放涼后再切
第四、琥珀花生糖
材料
白糖100克，去皮熟花生250克，水100克，色拉油2勺，麥芽糖約2勺
做法
1、花生放烤箱200度烤12分鐘（沒有預熱過程，花生顆粒：中等大小），放涼后去皮。
2、糖放鍋里加入水，攪拌一下，讓糖和水混合，開中火加熱。
3、到糖漿之間變的粘稠，顏色成淡黃色時倒入花生，不停翻炒花生，讓糖漿在花生表面結晶。
4、等到花生表面的糖漿大部分結晶融化，把油和麥芽糖倒進去，翻動花生，炒至糖漿顏色金黃，出鍋。
5、另只鍋子刷油，快速將花生糖平鋪上去，晾到微硬，切小塊。 - 觀點4： 小時候因為沒有那么多的零食，所以好多小食品都是自己做出來的，但是自己做的感覺仍然比外面的好吃的很多。奶奶做花生糖是最好的，吃了十幾年了現在雖然長大了仍然忘不了，每次回去奶奶還是會做一些讓我帶走，但是現在我已經學會了自己做了，很好吃，滿滿的回憶。
花生糖是一種古老的傳統小吃。采用潔凈花生米，蔗糖，液體葡萄糖，（即化學飴糖）制成?；ㄉ窍闾鹚执?，物美價廉，是廣大消費者極其喜愛的食品之一。
根據做法不同花生糖還分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等，但是夏季時潮濕悶熱。糖易發砂粘連或霉變，不宜多生產。
花生糖
原料：
花生 200克
白糖 180克
芝麻油 少許
芝麻 適量
（1）花生用空氣炸鍋160度15分鐘左右烤熟晾涼。直接用熟花生碎也可以，不過沒有自己烤的香。
（2）將花生去皮備用；
（3）稱出200克花生仁。
（4）壓碎到自己喜歡的程度。
（5）干凈無水的鍋里放入白糖，大火加熱。
（6）模具里和木尺搟面杖都抹上一層芝麻油。
（7）鍋里的糖受熱到一定程度會融化攪勻，成淡琥珀色關火。
（8）倒入花生碎快速攪拌均勻。
（9）倒入模具里，用木尺推動花生糖和模具高度相同整形，表面撒上芝麻，再用搟成杖將表面壓實搟平。
（10）倒出切塊晾涼食用，又香又脆。 - 觀點5： 小時候大家最喜歡的零食就是花生糖，香甜酥脆是小朋友的最愛，花生糖是非常傳統的經典小吃，但是外面買的一般都有添加劑，而且還不衛生，如果經常吃對人身體沒什么好處，但是自己自制呢，又不會，一般最簡單的花生糖的做法是什么呢？下面具體介紹幾個花生糖的做法。
自制花生糖做法和步驟
1將花生仁放入鍋中（不用放油），中小火將其炒香；炒好的花生仁晾涼，搓去紅衣，待用；鍋內放少量的油，下入白糖，中小火，用鍋鏟不停地翻炒；炒至白糖融化；放入麥芽糖；將麥芽糖炒至與白糖融合在一起，然后小火慢慢熬；
2用筷子沾少許糖漿，放在冷水里，幾秒后拿出筷子試一試，當糖漿凝固后的口感是脆脆的不粘牙時，說明糖漿就熬好了；趁熱倒入花生仁，拌勻；然后倒入模具中（模具里最好墊一層保鮮膜，方便花生糖取出），將表面壓平；
自制花生糖
3然后將其從模具中取出，切成塊，待花生糖徹底放涼變脆后即可。
自制花生糖
小貼士：
1.做花生糖，最重要的一點就是掌握好熬糖漿的火侯?；鸷畈坏?，吃起來粘牙；火侯太過，花生糖容易碎。因此炒糖的時候，如果不是很熟練，最好用小火慢慢炒，炒至白糖融化后就可倒入麥芽糖，待麥芽糖炒融化后，一定要用小火，比較好掌握一些。判斷糖漿是否熬好的小竅門就是：用筷子沾少許的糖漿插入冷水中，當糖漿凝固后咬起來是脆的時說明已經熬好了。感覺熬得差不多時要多試幾次，這樣可及時掌握好火侯。
2.糖漿熬好后要趁熱倒入花生仁，如果待糖漿變涼后很難拌勻；
3.步驟11切花生糖的時候，也要趁熱切。將整塊的花生糖稍稍晾一下讓其稍微變硬一點點時就可以切了。不要等花生糖已經變涼變脆了才切，那樣很容易碎；
4.炒花生仁的時候，火也不要太大，特別是聽到花生仁發出“劈啪”的響聲后，一定要轉小火，以免燒焦。
【自制花生糖】
食材：花生米200g、玉米油15g、麥芽糖100g、白砂糖100g
自制步驟
1、花生炒熟后放涼去皮
2、準備好白砂糖、玉米油和麥芽糖
3、麥芽糖隔熱水軟化備用
4、烤盤上放一張防粘油紙.
5、鍋中放入油和白砂糖，中小火熬糖漿
6、熬化后變成蜂蜜色
7、倒入麥芽糖，用鍋鏟攪勻
8、熬到比較粘稠，顏色呈現焦糖色把火調到最小
9、用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說明糖漿熬好了
10、倒入花生米翻炒均勻（火可以開大一點）
11、炒勻后將其放在油紙上，趁熱快速整形
12、最好放在一個角上，并用刮板壓實、壓平，再把四邊壓整齊
13、整好型后等它散散熱
14、趁著溫熱將花生糖切成小塊，放涼后便可食用了 - 觀點6： 花生糖是一種很古老的傳統小零食了，80、90后肯定印象深刻，小時候生活條件有限，零食少，只有過年家長才會買點給孩子們解解饞。隨著生活水平的提高，零食種類的豐富，反而越來越難吃到記憶中的花生糖了。今天小編就把所有的制作流程分享給大家，自己在家做，看看是不是記憶中的味道，下面一起來看看吧。
所需食材：半斤花生、半斤綿白糖、一個檸檬、一小把瓜子仁
第一步：準備花生清洗干凈，倒入鍋中小火慢炒，炒至噼里啪啦的響聲慢慢消失就可以了
第二步：放涼，用手搓掉花生衣，再用嘴輕輕吹一下，花生衣就都吹散掉了
第三步：把花生用搟面杖搟搟碎，但也不能太碎，有點顆粒感最好。搟好倒入盤中，把瓜子仁倒進來拌勻
第四步：把白糖倒入鍋中，小火慢熬，熬至白糖融化變成焦糖色，加入幾滴油防止反沙，加入幾滴檸檬汁起軟化作用，讓花生糖吃起來不發硬
第五步：快速倒入花生碎拌勻，然后倒入不粘盤中，壓緊實，稍微放涼幾分鐘就切成小塊 - 觀點7： 花生芝麻糖的自制方法
孩子想吃花生芝麻糖不用出去買，自己在家里可以做，做法一點都不難，看一遍就會，詳細清晰的做法步驟告訴你。不過糖容易沙化并且容易霉變，所以，不適宜大量制作。
食材：花生米，黑芝麻（白芝麻也可以），白砂糖
第一步：500克花生米，用清水清洗一下，清洗花生米的目的一可以洗去花生米上面的灰塵，二能防止炒的時候炒糊?；ㄉ浊逑锤蓛艉?，放入鍋中炒香，全程用小火炒，炒的時候要不停用勺子攪拌。
大約需要炒15分鐘左右，花生有噼啪的聲音后，就可以了關火了。把花生放涼，然后用手搓一下，把花生的皮搓掉，然后用漏勺把花生皮篩掉。
黑芝麻或者白芝麻200克，放入鍋中，小火炒香。
鍋子洗干凈，放入500克白砂糖，
小火慢炒，大約需要炒十多分鐘，炒至白砂糖融化，形成糖漿，炒至糖漿不再冒泡就可以關火了。
趁熱把花生米放入，迅速攪拌，中途加入炒香的黑芝麻，攪拌均勻。
然后把它們放到烤盤里，用搟面杖搟平搟齊整。
然后用刀分成自己想要的形狀。
這樣一道好吃的花生芝麻糖就做好了，又甜又酥，孩子特別喜歡。
這樣做花生芝麻糖，真的是太簡單了，小白看一遍都會，自己做衛生健康無添加，好吃又省錢。
總結一下
1.炒花生，芝麻和白糖都要用小火，不能用大火炒，尤其是芝麻，大火一炒就糊了。如果要好看，我們用白芝麻做，如果為了營養，我們用黑芝麻做。
2.白砂糖炒糖漿這一步很關鍵，一定要有耐心，把白砂糖炒成糖漿，白砂糖炒成糖漿不再冒泡后，下面的步驟就不需要火了，這個時候要記得關火。
3.這種零食因為燙容易變質，所以一次不能做太多。 - 觀點8： 花生芝麻糖的自制方法
孩子想吃花生芝麻糖不用出去買，自己在家里可以做，做法一點都不難，看一遍就會，詳細清晰的做法步驟告訴你。不過糖容易沙化并且容易霉變，所以，不適宜大量制作。
食材：花生米，黑芝麻（白芝麻也可以），白砂糖
第一步：500克花生米，用清水清洗一下，清洗花生米的目的一可以洗去花生米上面的灰塵，二能防止炒的時候炒糊?；ㄉ浊逑锤蓛艉?，放入鍋中炒香，全程用小火炒，炒的時候要不停用勺子攪拌。
大約需要炒15分鐘左右，花生有噼啪的聲音后，就可以了關火了。把花生放涼，然后用手搓一下，把花生的皮搓掉，然后用漏勺把花生皮篩掉。
黑芝麻或者白芝麻200克，放入鍋中，小火炒香。
鍋子洗干凈，放入500克白砂糖，
小火慢炒，大約需要炒十多分鐘，炒至白砂糖融化，形成糖漿，炒至糖漿不再冒泡就可以關火了。
趁熱把花生米放入，迅速攪拌，中途加入炒香的黑芝麻，攪拌均勻。
然后把它們放到烤盤里，用搟面杖搟平搟齊整。
然后用刀分成自己想要的形狀。
這樣一道好吃的花生芝麻糖就做好了，又甜又酥，孩子特別喜歡。
這樣做花生芝麻糖，真的是太簡單了，小白看一遍都會，自己做衛生健康無添加，好吃又省錢。
總結一下
1.炒花生，芝麻和白糖都要用小火，不能用大火炒，尤其是芝麻，大火一炒就糊了。如果要好看，我們用白芝麻做，如果為了營養，我們用黑芝麻做。
2.白砂糖炒糖漿這一步很關鍵，一定要有耐心，把白砂糖炒成糖漿，白砂糖炒成糖漿不再冒泡后，下面的步驟就不需要火了，這個時候要記得關火。
3.這種零食因為燙容易變質，所以一次不能做太多。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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