- 觀點1： 臭豆腐湯料怎么做1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 冠香興~小、吃~~、培、訓臭豆腐湯料的做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時 2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1／4個） 做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。 3、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。 做法：加水熬一小時。求采納謝謝
- 觀點2： 用 50 斤壓豆腐水（或者豆?jié){水，把黃豆泡軟，磨成漿，加水燒開，可以直接到豆腐坊買） 加 4 斤黑豆豉 半斤香菇一起煮 煮開之后小火再煮 20 分鐘 關火冷卻以后過濾只要汁，廢渣扔掉！ 把冷卻好的汁倒入桶里！再桶里一次添加 13 斤芥菜，8 斤碎豆腐（把豆腐捏碎） 干姆 200 克 （饅頭房有這個安琪酵母也可以） ， 0.5 斤干香菇（濕的也可以），干冬筍 4 斤（濕的也可以），200 克食用堿 100克青礬，食用 350 克 白酒 100 克酒的度數越高越好 攪拌均勻后密封。 保證外部溫度 25 度以上 發(fā)酵 20 之 30 天 溫度越高時間越短。【摘要】
臭豆腐湯料配方【提問】
用 50 斤壓豆腐水（或者豆?jié){水，把黃豆泡軟，磨成漿，加水燒開，可以直接到豆腐坊買） 加 4 斤黑豆豉 半斤香菇一起煮 煮開之后小火再煮 20 分鐘 關火冷卻以后過濾只要汁，廢渣扔掉！ 把冷卻好的汁倒入桶里！再桶里一次添加 13 斤芥菜，8 斤碎豆腐（把豆腐捏碎） 干姆 200 克 （饅頭房有這個安琪酵母也可以） ， 0.5 斤干香菇（濕的也可以），干冬筍 4 斤（濕的也可以），200 克食用堿 100克青礬，食用 350 克 白酒 100 克酒的度數越高越好 攪拌均勻后密封。 保證外部溫度 25 度以上 發(fā)酵 20 之 30 天 溫度越高時間越短。【回答】 - 觀點3： 臭豆腐湯料怎么做1、用料:川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 冠香興~小、吃~~、培、訓臭豆腐湯料的做法:鹵水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時 2、用料:八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1/4個） 做法:鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。 3、用料:豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。 做法:加水熬一小時。求采納。
- 擴展閱讀1：合肥南站有啥好吃的
- 第一個好去處就是位于南站附近的小吃街。這里匯聚了各種地方特色的美食，比如鮮美的蒸籠小吃、口感十足的夜市烤串以及海南熱帶水果等。無論是小清新還是重口味，這里都能滿足你的味蕾。第二個好去處是合肥南站附近的各大商超...
- 擴展閱讀2：合肥南站有什么好吃的
- 第一，合肥當地小吃，不可錯過。在合肥南站的旁邊，有一條名為“彭家花園”的小吃街。這里各種特色小吃琳瑯滿目。比如，有醬鴨脖、燒麥、臭豆腐、切腸等等。第二，鴻福餐廳，合肥知名品牌。位于合肥南站旁邊，飲食環(huán)節(jié)完全是...
- 擴展閱讀3：合肥最好吃的徽菜
- 比較著名的徽菜有宮保雞丁、臭鱖魚、毛血旺等。烹飪徽菜，特別注重調味及入味的時間，需要長時間慢火才能將其完美呈現在餐桌上。合肥的美食擺脫了市場化食品的俗氣，注重環(huán)保、綠色、健康、精細的產業(yè)鏈。因此，徽菜的制作過程...
- 擴展閱讀4：合肥最好吃的民間徽菜
- 而合肥最好吃的民間徽菜，非兔頭不可。兔頭，又叫“莆田兔頭”或“滋補兔頭”，是徽菜中的極品美食。選用優(yōu)質的土兔頭，經過反復清洗熬制成鹵汁，再將兔頭浸泡在鹵中，經過數小時，滋味更加濃郁。入口后，獨特的口感和濃郁...
- 擴展閱讀5：合肥有哪些好吃的徽菜
- 徽菜之二：板鴨板鴨是安徽省傳統(tǒng)的一道徽菜，通常以草雞為主料，然后用醬油、鹽、丁香、草果、茴香、花椒、桂皮和糖等多種調味品腌制，再掛在通風處晾干，最后入鍋煮熟即可。板鴨味道鮮美，肉質酥嫩，糖味撲鼻，讓人忍不...
- 擴展閱讀6：安徽特產有哪些好吃的
- 安徽省是一個有著豐富美食文化的地方，以下是一些安徽的特產美食：1.徽菜：徽菜是黃山地區(qū)的傳統(tǒng)美食，以色香味俱佳而聞名。其中，徽州牛肉、徽州羊肉、徽州魚頭等菜品都非常值得一試。2.徽茶：黃山地區(qū)是中國著名的茶葉產地，...
- 擴展閱讀7：八大菜系分別是那些？
- 特點：口味重、質地細膩、造型優(yōu)美，講究用料考究、調味獨特，以烹調技法著稱。特色菜品：毛豆腐、銅鍋燜肉、臘肉燒花菜、徽州酥餅等。以上是八大菜系的起源、特點和特色菜品。雖然每個菜系有其獨特的風味和特點，但它們也有著一...
- 擴展閱讀8：想學習徽菜，應該怎么辦？
- 合肥乃至全國家喻戶曉的品牌啦 可以學到正宗的徽菜。例如全家福、鳳還巢、炒鱔糊、楊梅丸子、沙地鯽魚、銀芽山雞、紅燒劃水、五色繡球、三蝦豆腐、翡翠蝦仁、紅燒大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映紅梅、火煺燒邊筍、松鼠溜黃...
- 擴展閱讀9：中國菜系分為幾大菜系中國菜系分為幾大菜系排名
- 中國有八大菜系，分別是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、魯菜：起源于山東的齊魯風味，是中國八大菜系中唯一的自發(fā)型菜系，是宮廷最大菜系。2、川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來...
- 擴展閱讀10：徽菜的起源歷史與發(fā)展
- 他們通過對績溪的徽菜歷史源緣和績溪當代的徽菜飲食文化的考察，達成了四個方面的共識：一是績溪是徽菜的發(fā)源地之一，績溪廚師經過世代培育，已成為徽菜餐飲業(yè)的主要操作群體；二是徽菜具有明顯的風味特色，不僅蘊育出大量的徽菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！