- 觀點(diǎn)1： 大家好，我是浩哥，首先很高興回答這個(gè)問(wèn)題。我就喜歡吃炸雞架子，顏色有食欲，味道特別好，肉質(zhì)鮮嫩，啃著雞架子就是香，特別是撒了孜然粉，想著就想吃了，下面我就分享一下，料配比：花椒100克，干辣椒50克，八角80克，良姜30克，干姜30克，桂皮40克，小茴40克，干山楂30克，打成粉狀備用。雞架中加入蔥白段、姜絲、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、味極鮮醬油、鹽拌勻，腌制二小時(shí)以上。香芹3g，辣椒粉30g，白胡椒10g，羅勒葉5g，洋蔥粉10g，大蒜粉10g和鹽攪拌均勻，倒入250ml牛奶，雞蛋一個(gè)攪拌均勻。雞腿瀝干水分腌制一天。味道杠杠的。
放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面（不吃辣的可以不放），帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個(gè)小時(shí)以上，我一般都煨4個(gè)小時(shí)以上！雞架清洗干凈，涼水下鍋，放入蔥段、姜片，開(kāi)大火將雞架煮熟。然后取出雞架，瀝凈水分備用。趁著這個(gè)時(shí)間，用適量醬油和白糖調(diào)成料汁，注意糖不要放太多。
加蔥（差不多0.5cm左右的蔥綠段），加姜粉（我不喜歡散姜的味道 所以就用了姜粉 也許生姜也可以），加一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)五香粉，加鹽 生抽 蠔油和味淋（比例3：3：1：1）然后去除器官淋巴，這些不可以食用的，然后用清水泡1個(gè)小時(shí)，拿出控水加入蔥姜，少量洋蔥，少許料酒，五香粉，生抽，適量鹽，奧爾良粉或者醬都可以腌制一個(gè)小時(shí)，當(dāng)然是放：蔥、姜、辣椒粉、孜然粉、十三香、蠔油、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、香油、芝麻了。我最愛(ài)吃炸雞架了，哈哈哈，炸雞架還真的是讓人欲罷不能的小吃。 - 觀點(diǎn)2： 第一步：買(mǎi)回來(lái)的雞架要多洗幾遍，用剪子剪成小塊就可以
第二步：準(zhǔn)備一個(gè)大盆 把腌料加到雞架里
第三步：加蔥（差不多0.5cm左右的蔥綠段），加姜粉（我不喜歡散姜的味道 所以就用了姜粉 也許生姜也可以），加一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)五香粉，加鹽 生抽 蠔油和味淋（比例3：3：1：1），加很多很多糖 盡情撒就好，抓拌均勻
第四步：分多次撒面粉進(jìn)去，讓雞架掛上糊，要粘粘的那種感覺(jué)
第五步：放置腌制20分鐘，接下來(lái)就可以下鍋炸了
第六步：中火160度左右 下去炸 炸熟就可以盛出來(lái)，把火調(diào)成大火 180度左右，下去復(fù)炸，炸到變色，表皮的面糊酥脆就可以撈出來(lái)啦
第七步：之后就到了出鍋撒粉的步驟，在盆里放孜然粒，把雞架倒入盆里，撒鹽 椒鹽粉 孜然粉 辣椒粉 糖 刷上自制的辣椒油 - 觀點(diǎn)3： 1、雞架洗凈以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,鹽,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。2、拌勻,腌制15-20分鐘。(加的水能讓雞架掛住漿就可以了.)3、腌制完以后，起鍋，放入多一點(diǎn)的油燒熱。4、開(kāi)始下入雞架,開(kāi)始炸....這是炸第一遍,不用炸的時(shí)間太長(zhǎng),炸到8分熟左右就行了。等把雞架都炸完以后，還是用原來(lái)的油,把油稍微的燒一會(huì)以后開(kāi)始炸第二遍。5、如果家里有廚房用的吸油紙,最好把雞架上的油吸一吸。小貼士雞架我炸了兩次,這樣可以更脆。炸雞架的時(shí)候別太大火,因?yàn)橛刑?火太大外面掛的漿容易糊。
- 觀點(diǎn)4： 料配比：花椒100克，干辣椒50克，八角80克，良姜30克，干姜30克，桂皮40克，小茴40克，干山楂30克，打成粉狀備用。雞架中加入蔥白段、姜絲、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、味極鮮醬油、鹽拌勻，腌制二小時(shí)以上。香芹3g，辣椒粉30g，白胡椒10g，羅勒葉5g，洋蔥粉10g，大蒜粉10g和鹽攪拌均勻，倒入250ml牛奶，雞蛋一個(gè)攪拌均勻。雞腿瀝干水分腌制一天。味道杠杠的。
- 觀點(diǎn)5： 需要辣椒面，孜然等，那不僅讓雞架更加鮮紅，增加食欲，而且會(huì)增加胃的口感，讓人唇齒留香，吃過(guò)之后還想再吃。
- 擴(kuò)展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準(zhǔn)備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開(kāi)水中氽過(guò)后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經(jīng)典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經(jīng)典的美食之一，它的制作方法非常簡(jiǎn)單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調(diào)料腌制一段時(shí)間，最后用竹簽串起來(lái)，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛(ài)好者必點(diǎn)的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴(kuò)展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚(yú)也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚(yú)，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調(diào)料腌制后烤制。外表呈現(xiàn)金黃色，內(nèi)部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風(fēng)味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨(dú)特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴(kuò)展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調(diào)料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優(yōu)質(zhì)的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據(jù)個(gè)人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚(yú)：海魚(yú)或者淡水魚(yú)都適合燒烤...
- 擴(kuò)展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農(nóng)家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農(nóng)家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來(lái)備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當(dāng)生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以。淮...
- 擴(kuò)展閱讀6：中國(guó)名菜有哪幾大菜系
- 中國(guó)名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風(fēng)味為龍頭。山東菜系對(duì)其他菜系的產(chǎn)生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴(kuò)展閱讀7：中國(guó)四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜。1、魯菜起源于山東齊魯風(fēng)味，是中國(guó)四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風(fēng)格大方高貴，注重健康。經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國(guó)四大菜系之一，起源于四川地區(qū)，以麻辣為...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么做出簡(jiǎn)單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚(yú) 很多人做出來(lái)的魚(yú)肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實(shí)最重要的是魚(yú)肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚(yú)身上，肚子也不要放過(guò)，腌制半小時(shí)左右即可，這樣腌制出來(lái)的魚(yú)肉不腥...
- 擴(kuò)展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據(jù)查詢大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴(kuò)展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個(gè)脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場(chǎng)停車場(chǎng)旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個(gè)三三火鍋在大都會(huì)對(duì)面的巷子里,東西轉(zhuǎn)彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區(qū)太平門(mén),有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
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