- 觀點1： 怎樣才能做出香甜薄脆的空心糖燒？60度左右的溫水慢慢倒入面粉中，一邊用筷子攪拌至無干粉狀，再用手將其充分地揉成光滑的軟面，團蓋上保鮮膜或濕潤的不放置，讓騎行20分鐘二黑芝麻粉紅糖比例為一第一，再加入一小勺面粉，將它們混合均勻，三將餳好的面團揉搓成條，再分成約50克重的劑子，用搟面杖將其搟成方形薄片，均勻的撒糖粉將，這種做法的餅口感非常的脆，當將傘有這賣粉的面片卷成條狀后，再捏住兩端，輕輕地拉成長條，再從一專開始，將其盤卷起來，將收口藏在下面，然后用手稍稍按扁一些成圓餅狀，最后用搟面杖將其搟成薄薄的大圓餅，到時候盡可能的薄一些，搟的越薄，吃起來會說，當然也不要薄的粘在案板上，揭不下來了哈，第二種做法，這種做法口感會更香甜些，但是第一種，疊起來使之成為長方形的面餅，再用手輕輕地將面餅的兩頭按壓緊實一些，這種做法在搟面皮的時候要盡量搟得薄一些，親，平底鍋內放入少許油，下入做好的餅胚，用小火將其落黃泥劣后方面，最后烙至兩面金黃酥脆后出鍋切件裝盤即可！
- 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4：
- 觀點5： 【空心紅糖餅】——香甜酥脆，簡單易學，10分鐘出鍋食材：面粉200克，白芝麻適量。調料：食鹽2克，紅糖20克，淀粉5克，食用油10克。制作流程：1、200克面粉中加入2克食鹽，10克食用油，攪拌均勻。2、少量多次地加入100克清水，用手揉成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜靜置20分鐘。3、20克紅糖加入5克淀粉攪拌均勻。4、靜置好的面團揉至光滑，分成6個大小相等的面劑，依次將每個面劑搟成牛舌狀，然后放入做好的紅糖餡，在用手將面皮捏緊，將紅糖包裹嚴實。5、用搟面杖將包好餡的面胚搟開，因為之前就是長方形的形狀，所以在這個基礎上將面胚按扁后慢慢搟開即可，搟的時候要注意力度，切記不要搟破。6、搟好后在生胚表面刷一層清水或蜂蜜水，然后撒上白芝麻，稍微按壓下防止芝麻掉落。7、烤箱上下火240度預熱5分鐘，時間到后將餅胚放入烤盤，再放入烤箱240度烤10分鐘即可。
- 觀點6： 配料：
高筋面粉210克、純牛奶130克、精鹽2克、酵母(干)4克、玉米油10克、紅糖50克、玉米淀粉15克、芝麻適量、全蛋液適量
烹飪步驟：
1.材料中除玉米油，其它材料混合成光滑的面團
2.然后加入玉米油，充分揉勻
3.將揉好的面團留在面包桶里發酵
4.面團發酵的時間，把紅糖和玉米淀粉混合均勻
5.面團室溫發酵至2倍大就可以了
6.將面團分成10等分，滾圓后裹保鮮膜松弛15分鐘
7.取一個面團按扁，中間放入餡料
8.面皮包住餡料，收口處捏緊
9.收口處朝下，將面胚搟開，搟成圓餅
10.將搟好的圓餅擺入烤盤
11.圓餅表面刷全蛋液，撒芝麻
12.烤箱預熱220℃中層烘烤15分鐘左右，圓餅鼓起即可
烹飪小貼士：
搟圓餅的時候，千萬別用搟面杖，用手掌稍微壓一下就可以了，要不然容易破皮，烤的時候紅糖全部流了出來，還糊了，這是我做的時候積累的經驗，我就是用的搟面杖，導致破皮，烤的時候慘不忍睹，沒幾個是鼓起的 - 觀點7： 工具原料
面粉 100g水60g植物油 8g白芝麻 適量白糖 適量
步驟/方法分步閱讀
1/將水燒開。
2/將開水倒入面粉中，邊到邊快速攪拌，使面粉燙熟。
3/將植物油倒入燙好的面粉中。
4/混勻后揉成光滑的面團。
5/面團上蓋上蓋子，餳20分鐘。
6/餳好的面團分成十個小劑子。
7/取其中一個小劑子，揉圓后壓扁，壓成中間厚邊緣薄的圓形。
8/在中間涂上適量的植物油。
9/然后在中間放適量的白糖。如果想要原味的就省略這一步。
10/收口，捏緊收口處。
11/沒有收口折痕的一面沾滿白芝麻，收口的一面不沾。
12/像這樣，一整面都要沾的滿滿的。
13/粘了芝麻的一面朝下放在案板上。
14/用手均勻用力，將面團壓成圓餅。
15/壓好的圓餅放入烤盤。
16/我家的烤盤是30cm*40cm的，十個剛好一盤。
17/放入預熱好的烤箱，220攝氏度，十分鐘后胖乎乎的燙面空心燒餅就出爐啦！ - 觀點8： 簡單到不用引子，不用發面，更不用燙面，簡單的冷水和面，高溫烘烤就成了，而且烘烤的時間非常短，眼瞅著那面餅鼓起大包，上色后就可以了。
簡單到不用引子，不用發面，更不用燙面
準備材料：中筋面粉（普通面粉）200克鹽1克水100克植物油5克餡料白糖適量30克面粉12克
面粉
做法：
①把所有的材料（除餡料）全部放入盆中，用筷子攪成絮狀。水是室溫的溫度，無需熱水更不用燙面。②和成面團，移至案板上揉光滑，蓋保鮮膜松弛半個小時左右③白糖加面粉拌勻，待會做餡用。④白糖里加點面粉，目的是讓烤好的燒餅咬一口不至于白糖到處流。⑤松弛后的面團輕輕搟幾下，分成大致相當的6份。分割后的面團大致揉勻、搟開，包入適量的白糖餡，捏成小包子的形狀。⑥依次包好后松弛5分鐘，再依次上下搟開、搟長。如果不好搟長，松弛一會再搟。⑦烤箱以上火230度、下火200預熱，預熱后烤盤放入烤箱的中下層，烘烤5~10分鐘，看到面團表面上色、鼓起大包即可取出烤盤。⑧趁熱咬一口，脆脆的燒餅，甜甜的好吃。燒餅要趁熱吃，放涼后會變硬的。小貼士：糖燒餅不用酵母，不用發酵，揉面只需揉光滑即可。烘烤的時候需要高溫烘烤，燒餅口感才會脆而不干。我的烤箱比較小，此分量分2次烤的。 - 觀點9： 香甜薄脆的空心糖燒餅：
一直都對香酥的食品無法抗拒，一口咬下去，“咯吱、咯吱”，唇齒留香。 看到雙雙老師這個方子，立即長草，并付諸行動，真的很簡單，幾乎沒什么技術含量，關鍵是還好吃。 看著餅在烤箱里鼓起那一瞬間，感覺特別神奇！主料3人份中筋面粉150克玉米油5克水75克酵母(干)1克輔料糖粉60克中筋面粉15克；
步驟1、將餅皮所有原料混合均勻，揉成團。步驟2、發酵至兩倍大。
步驟3、將餡料混合均勻
步驟4、將面團均勻分成9個小劑子。步驟5、用搟面杖搟成中間厚周圍薄的圓片。步驟6、放入餡料。
步驟7、包嚴實。步驟8、用搟面杖搟薄。步驟9、擺入表面噴水，撒白芝麻。步驟10、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度15分鐘。步驟11、上色均勻后即可出爐冷卻成品圖
烹飪技巧根據面粉吸水性調整加水量要用糖粉，搟薄時才不會把餅皮刺破包餡后一定要包嚴實根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度 - 觀點10： 怎樣才能做出香甜薄脆的空心糖燒？60度左右的溫水慢慢倒入面粉中，一邊用筷子攪拌至無干粉狀，再用手將其充分地揉成光滑的軟面，團蓋上保鮮膜或濕潤的不放置，讓騎行20分鐘二黑芝麻粉紅糖比例為一第一，再加入一小勺面粉，將它們混合均勻，三將餳好的面團揉搓成條，再分成約50克重的劑子，用搟面杖將其搟成方形薄片，均勻的撒糖粉將，這種做法的餅口感非常的脆，當將傘有這賣粉的面片卷成條狀后，再捏住兩端，輕輕地拉成長條，再從一專開始，將其盤卷起來，將收口藏在下面，然后用手稍稍按扁一些成圓餅狀，最后用搟面杖將其搟成薄薄的大圓餅，到時候盡可能的薄一些，搟的越薄，吃起來會說，當然也不要薄的粘在案板上，揭不下來了哈，第二種做法，這種做法口感會更香甜些，但是第一種，疊起來使之成為長方形的面餅，再用手輕輕地將面餅的兩頭按壓緊實一些，這種做法在搟面皮的時候要盡量搟得薄一些，親，平底鍋內放入少許油，下入做好的餅胚，用小火將其落黃泥劣后方面，最后烙至兩面金黃酥脆后出鍋切件裝盤即可！怎樣才能做出香甜薄脆的空心糖燒？60度左右的溫水慢慢倒入面粉中，一邊用筷子攪拌至無干粉狀，再用手將其充分地揉成光滑的軟面，團蓋上保鮮膜或濕潤的不放置，讓騎行20分鐘二黑芝麻粉紅糖比例為一第一，再加入一小勺面粉，將它們混合均勻，三將餳好的面團揉搓成條，再分成約50克重的劑子，用搟面杖將其搟成方形薄片，均勻的撒糖粉將，這種做法的餅口感非常的脆，當將傘有這賣粉的面片卷成條狀后，再捏住兩端，輕輕地拉成長條，再從一專開始，將其盤卷起來，將收口藏在下面，然后用手稍稍按扁一些成圓餅狀，最后用搟面杖將其搟成薄薄的大圓餅，到時候盡可能的薄一些，搟的越薄，吃起來會說，當然也不要薄的粘在案板上，揭不下來了哈，第二種做法，這種做法口感會更香甜些，但是第一種，疊起來使之成為長方形的面餅，再用手輕輕地將面餅的兩頭按壓緊實一些，這種做法在搟面皮的時候要盡量搟得薄一些，親，平底鍋內放入少許油，下入做好的餅胚，用小火將其落黃泥劣后方面，最后烙至兩面金黃酥脆后出鍋切件裝盤即可！怎樣才能做出香甜薄脆的空心糖燒？60度左右的溫水慢慢倒入面粉中，一邊用筷子攪拌至無干粉狀，再用手將其充分地揉成光滑的軟面，團蓋上保鮮膜或濕潤的不放置，讓騎行20分鐘二黑芝麻粉紅糖比例為一第一，再加入一小勺面粉，將它們混合均勻，三將餳好的面團揉搓成條，再分成約50克重的劑子，用搟面杖將其搟成方形薄片，均勻的撒糖粉將，這種做法的餅口感非常的脆，當將傘有這賣粉的面片卷成條狀后，再捏住兩端，輕輕地拉成長條，再從一專開始，將其盤卷起來，將收口藏在下面，然后用手稍稍按扁一些成圓餅狀，最后用搟面杖將其搟成薄薄的大圓餅，到時候盡可能的薄一些，搟的越薄，吃起來會說，當然也不要薄的粘在案板上，揭不下來了哈，第二種做法，這種做法口感會更香甜些，但是第一種，疊起來使之成為長方形的面餅，再用手輕輕地將面餅的兩頭按壓緊實一些，這種做法在搟面皮的時候要盡量搟得薄一些，親，平底鍋內放入少許油，下入做好的餅胚，用小火將其落黃泥劣后方面，最后烙至兩面金黃酥脆后出鍋切件裝盤即可！
- 觀點11： 我們準備高筋面粉300克加入三克鹽增加筋性，40毫升食用油熟油或者是生油都可以，加油能夠使做出的餅皮更加酥脆，溫水150毫升水溫40度左右就可以，揉成柔軟的光滑面團蓋上保鮮膜密封醒面40分鐘到一個小時也可以在晚上把面和好放冰箱冷藏。
接下來我們來制作干油酥面粉150克加上食用油75克，面與油的比例約為二比一這樣和出的面團屬于干油酥，攪拌至幾乎沒有干面粉我們把油酥倒在案板上開始搓酥，這樣用手掌反復多搓幾次使油酥更加的細膩，這樣更容易搟開而且面皮不容易破損。
我們來準備白糖餡兒白糖60克，加入一勺黑芝麻、一勺干面粉攪拌均勻備用。
我們在案板上抹少許的油防止粘連把醒好的面直接抻成長條，不要揉面面起筋的話延展性就不好了，下16到20個面劑，面劑稍微下的小一些這樣我們酥餅體積小烙制的時候口感更容易烙的酥脆，再把油酥面團搓成長條下和面皮同等數量的面積搓圓備用。
我們用面皮包住油酥封口朝下以為封口這一面面皮稍微厚一些不容易搟漏，然后從中間向兩端把面皮搟薄折三折之后再次從中間向兩端搟薄再折三折這樣我們餅皮就做好了，接下來呢我們把先做好的面劑按薄，因為已經松弛好把它按得越薄烙制時越容易鼓起口感也就更酥脆。
包入糖餡然后用包包子的方法收口，虎口轉動收緊這一步是空心的關鍵餅不漏氣烙制時才能鼓起，烙出的餅才是空心的，做好的餅坯正面蘸清水粘上芝麻用搟面杖正反面把它搟制幾乎可以看到里面黑色的芝麻就可以，餅坯越薄越容易烙的酥脆不喜歡芝麻的也可以不放。
起鍋開小火多放些油油溫四成熱正面朝下下入餅坯這樣能夠使芝麻粘得更牢靠，烙至餅全部鼓起底面金黃我們翻面烙至里面金黃再次翻面，由于我們烙制的時候餅是鼓起的而且餅皮特別的薄，烙至兩面金黃酥脆這時候餅已經定型了形成一個空心就可以出鍋了。
烙制空心酥餅的兩個重點，一是餅皮要盡量薄一些，這樣烙制的才會更加酥脆，二是封口一定要收緊我們烙制的時候餅才會鼓起形成空心。 - 觀點12： 首先是需要燙面，這樣即使餅涼了面也不硬。大概60度左右的溫水慢慢倒入面粉中，一邊用筷子攪拌至無干粉狀，再用手將其充分地揉成光滑的軟面，團蓋上保鮮膜或濕潤的不放置。黑芝麻粉紅糖一半一半，再加入一小勺面粉，將它們混合均勻，三將餳好的面團揉搓成條，再分成約50克重的劑子，用搟面杖將其搟成方形薄片，均勻的撒糖粉將，這種做法的餅口感非常的脆，當將傘有這賣粉的面片卷成條狀后，再捏住兩端，輕輕地拉成長條，再從一專開始，將其盤卷起來，將收口藏在下面，然后用手稍稍按扁一些成圓餅狀，最后用搟面杖將其搟成薄薄的大圓餅，到時候盡可能的薄一些，搟的越薄，口感越好，當然也不要薄的粘在案板上，揭不下來了哈，第二種做法，這種做法口感會更香甜些，但是第一種，疊起來使之成為長方形的面餅，再用手輕輕地將面餅的兩頭按壓緊實一些，這種做法在搟面皮的時候要盡量搟得薄一些，親，平底鍋內放入少許油，下入做好的餅胚，用小火將其落黃泥劣后方面，最后烙至兩面金黃酥脆后出鍋，就可以吃啦
- 觀點13： 1、先做油皮。把面粉放入盆里，加入少許鹽，放鹽使面更有彈性。

2、把溫水倒入面粉里，用筷子攪拌成面絮狀，水的溫度大約40~50度，在面絮里倒入適量熟油。

3、揉成光滑的面團，面一定要揉光，蓋上保鮮膜餳1個小時以上。

4、接下來做油酥，把面粉放入碗里，再把熬好的熟油澆在面粉里，攪拌成面疙瘩狀。

5、把和好的油酥放面板上，用手掌推搓成面團，然后團圓。

6、碗里放入白糖，加入面粉，再淋少許熟油，把糖酥餡攪拌均勻備用。

7、把油皮取出放面板上，不要揉面了，直接搟成中間后邊上薄的大圓餅，把油酥壓成餅狀放在面皮上面。

8、把油酥包裹再面皮里面。

9、搟成長方形面餅，厚度1厘米左右，從一頭沿著一個方向卷起，卷成長條狀。

10、把卷好的面條用手揪成面劑子，兩頭捏緊，防止漏油酥，壓扁里面包上白糖餡收口，搟成牛舌狀，表面抹上少許水，撒點芝麻。
 - 觀點14： 先制作油酥，120克面粉60克油，和好后用濕布蓋著發一會，制作餡料，熟芝麻熟面白砂糖，也可以不加，包餡料，外面裹上芝麻，酥脆！
- 觀點15： 首先你把面活好，把面活得比較硬一點，然后呢，你把里面包上糖，在電餅鐺里烤，這個火候要掌握的好一點兒，不能太過于，火候大也不能過于呼嘯，最后出爐的時候通過蒸汽這個香甜脆的這個空心糖餅就做好了。
- 觀點16： 制作過程：
第一步，首先將所有的食材都準備到位，面粉放入在和面盆中，加入少許的酵母粉，混合攪拌均勻，然后一個碗中，根據個人的口味放入白糖，然后用溫水將其化開，白糖沒有顆粒的狀態即可
第二步，然后將化好的白糖水分次少許倒入在面粉中，用筷子攪拌好，然后用手揉成一個柔軟的面團，蓋上一張濕布子靜置松弛一會，在這個過程中，白芝麻準備適量，放入烤箱中烤熟；
第三步，烤熟的白芝麻盛出放入一個碗中，加上點白糖，之前面團中加過白糖，所以這次加要適量，然后將白芝麻和白糖混合均勻即成餡料，面團差不多松弛半個小時的時間就可以了；
第四步，松弛好的面團移至在案板上，揉搓成長條，然后分成小面劑子，取一份面劑子，捏成餅狀，包入適量的芝麻餡，然后將收口捏好，揉搓成圓球，按壓扁就可以了；
第五步，按照這個方法依次做好所有的后，在燒餅的表面輕輕刷上點水，撒上點芝麻，烤箱提前預熱120度，放入燒餅，上下火烤20分鐘，將燒餅充分烤熟后即可處理。 - 觀點17： 60度左右的溫水慢慢倒入面粉中，一邊用筷子拌一搬一搬至無干粉，再用手將其中文有成光滑的表面，磚蓋上，保鮮膜或者滋潤的濕潤的不放置，讓騎行30分二黑芝麻粉紅糖比例，唯一加入一小勺面粉，將它們混合均勻，三姜湯湯燙燙面團揉成條，再分成約50克重的劑子，用搟面杖將搟成圓形，小薄片均勻的撒糖粉姜，這些做法的餅口感口感非常脆，當將傘有折賣磚的面餅，宣城條件后再捏住兩段，輕輕地拉著長條，再從一專開始降低盤卷起來，將收口藏在下面，然后用手掃掃按扁一些成圓餅，最后用搟面杖將其薄薄的大圓餅，到時候盡可能包夜趕的越薄，吃起來會好。
- 觀點18： 香酥脆的糖燒餅，不僅是口感美味看上去也比較美觀，即使是用來招待客人也是非常不錯的選擇
糖燒餅才會更加好吃，對于和面的時候應該用發面還是燙面這一點，大家只有做對了，糖燒餅才會是香酥脆好吃，而且各個空心，
制作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位，面粉放入在和面盆中，加入少許的酵母粉，混合攪拌均勻，然后一個碗中，根據個人的口味放入白糖，然后用溫水將其化開，白糖沒有顆粒的狀態即可；
第二步，然后將化好的白糖水分次少許倒入在面粉中，用筷子攪拌好，然后用手揉成一個柔軟的面團，蓋上一張濕布子靜置松弛一會，在這個過程中，白芝麻準備適量，放入烤箱中烤熟；
第三步，烤熟的白芝麻盛出放入一個碗中，加上點白糖，之前面團中加過白糖，所以這次加要適量，然后將白芝麻和白糖混合均勻即成餡料，面團差不多松弛半個小時的時間就可以了；
第四步，松弛好的面團移至在案板上，揉搓成長條，然后分成小面劑子，取一份面劑子，捏成餅狀，包入適量的芝麻餡，然后將收口捏好，揉搓成圓球，按壓扁就可以了；
第五步，按照這個方法依次做好所有的后，在燒餅的表面輕輕刷上點水，撒上點芝麻，烤箱提前預熱120度，放入燒餅，上下火烤20分鐘，將燒餅充分烤熟后即可處理。
自己做的甜點吃著美味，而且還能保證干凈衛生， - 觀點19： 油皮配料：普通面粉200克，豬油30克，清水100克。將以上材料合成面團，醒發半小時。油酥配料：普通面粉120克，豬油120克，白糖30克。將油酥材料放在一起，搓成面碎，然后合在一起合成面團，同樣想法半小時。一定記得油酥內不要放水，如果感覺有點干，可以調點植物油。先用搟面杖把油皮搟扁，然后將油酥放在油皮上，收攏油皮包成團。將包好油酥的面團按扁搟成大片，左右折疊成三層，再搟成大片。從一端開始卷起，將整個面片卷成圓柱狀。切成自己需要大小的劑子。再用搟面杖搟成小面片。左手托住面片，右手挖上白糖，再加一點干面粉，兩手配合包成包子樣。烤盤鋪上油紙，將燒餅坯子拍扁放進烤盤。烤箱提前預熱10分鐘，將烤盤送入烤箱中層，上下檔分別設定為200度，烤30分鐘。烤制過程中，發現燒餅充分鼓起，為防止烤糊，可適當降低烤箱溫度，調至180度即可。這個可以根據各家烤箱習性隨時變化。
- 觀點20： 與普通燒餅相比，這空心燒餅的做法，確實稍稍講究一些，因為最終餅的內芯需要掏出，如果掏得不整齊，就會影響賣相了，所以，一定要記住一個要領：舍得放油。作為內芯的面團，在包入餅皮之前，需要裹一層油，要盡可能裹得均勻、裹得飽滿，只有這樣，才能保證燒餅出鍋的時候，皮和芯可以完美剝離。
剛出鍋的小燒餅，熱騰騰的香味兒真是擋也擋不住，吃的時候沿著餅的邊緣剖開1/2，將里面的小面團小心取出，就可以得到一個完美的空心燒餅。
接下來的工作，就是給小燒餅填飽肚子，可以根據自己喜歡，夾入各種肉和菜，不過，最好避免湯汁多的，吃起來容易臟手。
空心糖燒餅的用料
面團 面粉 200克鹽 2克食用油 15克常溫水 100克糖餡 白砂糖+玉米淀粉 20克+5克燒餅表面 蜂蜜+涼白開 各一勺混合白芝麻 若干克
步驟 1面粉鹽食用油水混合揉面，揉至光滑密封醒發20分鐘
步驟 2醒發好后分成小劑子
步驟 3取一個小劑子搟成稍厚些的牛舌狀，放入糖餡，如視頻中那樣捏口，要捏緊，然后翻面再搟成稍薄一點的牛舌狀
步驟 4表面刷上稀釋好的蜂蜜水，灑上白芝麻，放入預熱好的烤箱，230℃烤15分鐘 - 觀點21： 準備材料:水，酵母，玉米油，土紅糖，熱花生碎，白芝麻，蛋黃。第一，除玉米油以外的其他材料混合成光滑的面團，玉米油分三次加入，充分揉勻。第二，面團揉勻后，蓋上保鮮膜發酵至原來兩倍大。第三，發酵好后，將面團排氣平均分成8個，揉圓蓋上保鮮膜放置15分鐘。第四，將熟花生搟碎，混在紅糖里面做餡包好。第五，取一個面團壓扁，放入適量的紅糖花生餡包好。第六，封口朝下，用搟面杖將面團搟平。第七，在燒餅表面刷一層蛋液，撒上適量的芝麻。第八，烤箱預熱170度，15分鐘即可。
- 觀點22： 你的這個問題算是找對人了，我家里面的一個二嬸兒就是做空心燒餅的，而且里邊的歌放的白糖比較口感合適，而且糖度很好。主要就是降甜薄脆入口即化。在做的時候我特意觀察過，一般情況下在發的面里面放入四五個雞蛋，然后附上薄膜，大概醒面時間是兩個小時以上。然后在揪成一塊兒的小劑子，用搟面杖搟成薄片兒，在里面放上冰糖和蜂蜜的混合物，里面加少許的鹽，這樣能夠增加糖的甜度，口感很好。然后放入專用的吊爐之中。大約一分鐘左右。很好吃的，酥脆的糖燒餅就出來了。
- 觀點23： 原料：
普通面粉200克，70度左右的開水80克，食用油1勺，白芝麻小半碗。
做法步驟：
1、取200克普通面粉放入和面盆中，加入1勺食用油與面粉摻勻，然后淋入80克70度左右的開水，邊淋水邊用筷子攪拌均勻。
2、把攪拌均勻的面絮揉成光滑的面團，再分成30克和8克左右的兩種小劑子，兩種小劑子的數量相等，分好以后用手依次按扁。
3、取一個30克的小劑子當作面皮，然后再取一個8克左右的小劑子放在油碗里，沾滿油，再用這個沾滿油的小劑子在面皮中央涂上一層油，四周一圈都不能涂油，切記。
4、接著用面皮把這個8克的小劑子包起來，和咱們包月餅一樣，包好收口，沾上一層清水，再滾上白芝麻，最后再把收口朝下用手按扁，這就是空心燒餅的生坯啦。
5、做好的燒餅生坯擺入烤盤中，放入預熱好的烤箱里，用220度烤10分鐘左右就可以出爐了，沒有烤箱的也可以直接用平底鍋烙制。
總結成功制作空心燒餅的小竅門
1、正宗的老北京空心燒餅必須用燙面來做，用來燙面的開水溫度通常在六七十度左右，面粉和開水的比例通常是1斤面粉用4兩開水，而且燙好的面團不需要醒面。
2、用開水燙面之前需要先在面粉中摻入適量食用油，這樣能讓揉出的面團更加滋潤，還能讓烤完的燒餅更爽口，外酥里軟。
3、把一個涂上油的小劑子包在里面，這是空心燒餅最大的竅門，它讓上下的面皮都有一層油膜的間隔，經高溫一烤就會脫離開，從而在中間形成空洞。 - 觀點24： 一半開水燙面一半涼水和面面揉在一起，醒面一小時，中間多揉幾次。醒好后揪成劑子、按扁包糖、封口按扁。搟成薄片一厘米厚，蓋上保鮮膜醒十分鐘。用電餅鐺或者加厚的鋁鍋（我自己家有一個鋁鍋炕餅很方便也好吃）少干不放油一鍋下四個燒餅，注意火候中小火及時翻面。翻第二遍時燒餅就會起泡了，空心燒餅制作完成。美味好吃。
- 觀點25： 第一步就是搟面皮。我們把面活好之后，首先第一步就是把油酥加入到面里面，這樣的話烤制出來會很有層次感。接著，把面搓一搓，用搟面杖搟一搟。
做出來的小餅子，里面加入我們準備好的糖餡料，接著揉起來，進行壓扁。壓的時候不要用搟面杖，用手輕輕按壓就可以了。因為用搟面杖的話，糖可能就破皮而出了。
接著我們在做火燒的時候，烤箱調到二百二十度，預加熱十分鐘。這樣的話，我們把準備好的糖酥火燒胚子放在烤盤里，烤盤墊上吸油紙，以免糖汁在烤制的時候溢出。先大火烤制兩分鐘，接著調到中火，慢慢的烤至十分鐘左右。因為這樣，才會讓火燒變得外酥里嫩，不會出現干的情況，膨脹的程度才會更好。 - 觀點26： 準備：用奶粉、酵母、白糖發面～做“皮”；用蜂蜜或紅糖，加花生油或香油，再加點面～做“酥”；
操作1“皮”搟成大面坯～在上面抹油后卷起～分切成幾“段”。
2每一個“段”反復多搟幾次～變薄后包裹定量的“酥”～搟成餅狀。
3上鍋烙成熟餅～就可以成為香酥可口的糖燒餅呢。 - 擴展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
- 4、鹵特宋歌菜環節：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
- 擴展閱讀2：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
- 1、用料：芹菜葉1把、萵筍葉1把、食用堿少許、面粉適量、芝麻醬1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、鹽適量、香醋1勺 2、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗干凈控干水份。3、把兩種菜葉子切碎，放入盆子里，加少許食用堿，拌勻。4、準備適量的面粉。5、往菜葉中加入面粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團成丸子...
- 擴展閱讀3：芹菜葉蒸菜的做法芹菜葉蒸菜做法
- 1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準備適量的芹菜葉子和面粉。3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中。5、加上適量的鹽調味。6、加上適量的五香粉調味。7、在加上適量的面粉。8、用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。9、取蒸鍋，...
- 擴展閱讀4：湖南小吃排行榜前十名_湖南正宗的十大特產美食有哪些
- 湖南十大名吃1.臭豆腐臭豆腐是湖南一個非常有名的美食小吃,是最適合擺攤賣的小吃之一,在全國的知名度都是非常高的,湖南各個地區的臭豆腐做法都不一樣,最為經典的便是黑色的臭豆腐,雖然聞起來非常的臭,但是吃起來卻特別的香。2.醬板鴨醬板鴨是湖南地區一個具有地方特色的美食小吃,這道美食需要腌制,將買好的鴨...
- 擴展閱讀5：湖南美食介紹特色美食湖南正宗的十大特產美食
- 3、1常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃湖南牛肉粉是選用常德當地產的粗米飯，放入沸水里煮熟撈出裝碗里，加入牛肉湯，牛肉塊，辣椒，香菜和調味料等就可以食用常德牛肉米粉是湖南常德當地人愛吃的美食小吃常德牛肉米。4、糖油粑粑糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃，也是少有的不辣的美食，糖油粑粑...
- 擴展閱讀6：在必勝客吃不完的披薩和其他的食品可以打包嗎？
- 必勝客是歡樂餐廳。主食以比薩為主，和各種小吃，還有可口的點心和飲料 主要分為以下幾類：比薩，芝心得，鐵盤的，無邊薄脆的，我最喜歡芝心得。小吃，有BBQ燒排骨，鳳尾蝦，雞翅等等 湯，點心 沙拉 意大利面 如果2個人去，要以各小的必勝，口味自選，2分小吃，2份飲料。沙拉也可以點，不果自助沙拉...
- 擴展閱讀7：必勝客的披薩有哪些比較好吃？
- 超級至尊披薩（Super Supreme Pizza）：這款披薩是肉食愛好者的夢想，因為它包含了多種肉類，如意大利辣香腸、火腿、香腸等，再加上奶酪和番茄醬，層次豐富，滿足感十足。海鮮披薩（Seafood Pizza）：對于喜歡海鮮的顧客，必勝客也提供了海鮮披薩。這款披薩通常包含蝦、貝類和其他海鮮，搭配特制的醬料和奶酪...
- 擴展閱讀8：必勝客披薩沒有吃完可以打包嗎
- 在必勝客吃披薩，吃不完是可以打包帶走的，也可以點一份披薩直接帶走。餅類、小吃類、飲料都可以，部分飲料比如冰沙等，不建議外帶。 一般不外帶的是甜點，尤其是冰激凌。其他的如果你有需求，都可以帶。
- 擴展閱讀9：四個女孩去吃必勝客 吃多少寸的披薩 再要哪些別的什么飲品
- 你們是學生吧？記得帶學生證有優惠的。點個最大的披薩 再加點小吃和四杯飲料。120-160可以搞定！
- 擴展閱讀10：吃臭豆腐有什么危害，臭豆腐的危害都有什么？
- 臭豆腐的危害 臭豆腐是一種街邊零食，有著一定的營養價值。但是不合格的臭豆腐是用硫酸亞鐵等化學劑制成的，它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含鐵過高不利于身體，尤其是肝臟。食用會加重肝臟的負擔，使肝臟新陳代謝緩慢。除...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！