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蒜苔炒肉做法

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觀點(diǎn)1: 蒜苔炒肉做法步驟:

需要的食材:蒜苔350克,豬瘦肉(熟肉)120克,胡蘿卜少許,鹽適量,植物油適量,玉米淀粉1勺,料酒1勺,白胡椒粉少許,生抽2勺,白糖少許

詳細(xì)做法:

第一步,食材備好,胡蘿卜削皮或洗凈,蒜苔揪去小尾巴,豬肉是冷凍的,需要解凍,我的方法是泡在涼水里,感覺(jué)挺快的

第二步,豬肉未完全化透的時(shí)候切絲,這樣好操作,然后肉絲入碗自然解凍至變軟,加生抽、料酒、胡椒粉和白糖拌勻洗凈汁,再拌入1勺玉米淀粉,拌至有點(diǎn)粘,再加少許植物油拌下,封住水分,腌制5分鐘

要點(diǎn):蛋清和淀粉腌肉都很嫩,但我選擇用淀粉,所以多年來(lái)我一直首先用淀粉。

第三步,鐵鍋燒熱后再加植物油,倒入腌好的肉絲,快速炒散炒變色,立馬盛出備用

第四步,利用鍋內(nèi)的余油炒蒜苔,大火翻炒,此時(shí)會(huì)有點(diǎn)干,快速順鍋邊淋入2勺清水,這樣蒜苔會(huì)很快熟透且不會(huì)變糊

第五步,蒜苔變色斷生后加鹽翻炒

第六步,倒入胡蘿卜絲和炒好的肉絲,大火翻炒至出香味

第七步,最后入些許水淀粉勾個(gè)薄芡,目的是掛味好吃,因?yàn)樗馓Σ粣?ài)入味

再嘮叨幾句,總結(jié)一下:
一,肉絲要想好吃,腌制是必須的,此方法適合所有瘦肉絲或肉片炒菜,所謂的一法百用就是這個(gè)道理。

二,蒜苔炒的時(shí)候如果發(fā)干就淋入一點(diǎn)水,千萬(wàn)不要放多了,我們平常吃飯的湯勺,有2勺就夠了,起的作用是不糊,滋潤(rùn)

三,如果你買(mǎi)的蒜苔很嫩,那么,建議蒜苔的小尾巴揪掉后不要扔,切成末攤雞蛋可好吃了

四,最后的水淀粉勾芡,如果不喜歡的也可以省略
觀點(diǎn)2: 這個(gè)蒜苔炒肉很好做的呀。蒜薹切段肉切成絲,然后放點(diǎn)電水放在那個(gè)淀粉放點(diǎn)醬油放點(diǎn)鹽放點(diǎn)蠔油先腌一下肉大約腌15分鐘左右。蒜苔的話先再腌肉時(shí)候的蒜苔放到開(kāi)水里面滴幾滴油進(jìn)去焯一下。短短的焯幾秒鐘就撈出來(lái)備用就可以了,下面的話就是放油炒肉絲一定要是熱鍋涼油放。熱鍋良友把肉絲分片放進(jìn)去,煸炒一下,稍微顏色一變的話就把肉絲倒出來(lái),然后呢,把放點(diǎn)底油把蒜薹進(jìn)去放進(jìn)去摞翻一下,這時(shí)候再把肉絲加進(jìn)去,再放一點(diǎn)水淀粉,勾芡就可以了。
觀點(diǎn)3: 親親,還有以下方法:
1.五花肉洗凈,切薄片,拌入調(diào)味料(1)略腌。2.將兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時(shí)盛出,可以加少許醬油,可以使肉看起來(lái)讓人更有食欲。

3.蒜薹擇除老梗,洗凈,切小段;辣椒片開(kāi),去籽,切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹,并加調(diào)料(2)放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片,炒至湯汁收干即盛出?!菊?br />蒜苔炒肉的做法【提問(wèn)】
您好,您的問(wèn)題我已經(jīng)看到了,正在整理答案,請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~【回答】
親親,您可以按照以下步驟:
1.蒜苔(焯水),肉絲,姜絲切成3厘米左右備用
2.鍋里熱油放肉絲,炒至稍微變色,放姜絲爆香
3、蒜苔炒肉的做法圖解33.把蒜苔倒進(jìn)鍋里,在鍋邊烹入適量的生抽,攪拌均勻
4、蒜苔炒肉的做法圖解44.炒出蒜苔的香味放鹽,雞精,香油調(diào)味即可出鍋【回答】
親親,您可以按照以下步驟:
1.蒜苔(焯水),肉絲,姜絲切成3厘米左右備用
2.鍋里熱油放肉絲,炒至稍微變色,放姜絲爆香
3.把蒜苔倒進(jìn)鍋里,在鍋邊烹入適量的生抽,攪拌均勻
4.炒出蒜苔的香味放鹽,雞精,香油調(diào)味即可出鍋【回答】
親親,還有以下方法:
1.五花肉洗凈,切薄片,拌入調(diào)味料(1)略腌。2.將兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時(shí)盛出,可以加少許醬油,可以使肉看起來(lái)讓人更有食欲。

3.蒜薹擇除老梗,洗凈,切小段;辣椒片開(kāi),去籽,切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹,并加調(diào)料(2)放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片,炒至湯汁收干即盛出?!净卮稹?br />1、肉切片或條,加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘;
2、蒜薹洗凈,摘去尖部,切小段;

3、鍋中油熱后,放入肉片炒至變色,盛出備用;

4、鍋中油熱后,放入干辣椒炒香,再放入蒜薹,翻炒均勻,淋少許水,炒到蒜薹稍稍變軟;

5、放入肉片,煸炒至入味,加少許鹽、雞精調(diào)味,以及少許大蒜即可,味道會(huì)更鮮美?!净卮稹?br />親親,祝您周末用餐愉快噢。親親,請(qǐng)問(wèn)還有什么可以幫到您的嗎?【回答】
希望我的回答能給您幫助。祝您生活愉快,請(qǐng)贊喲,謝謝啦??梢渣c(diǎn)個(gè)關(guān)注,以后有問(wèn)題可以直接找我為您解答噢?!净卮稹?/dd>
觀點(diǎn)4: 苔炒肉做法,把肉切成絲,放入淀粉抓勻,把蒜苔洗干凈,切成小段,起鍋燒油,放入抓好的肉末煸炒,煸炒兩個(gè)個(gè),再把蒜苔放入翻炒均勻,放上蠔油,味精鹽出鍋
觀點(diǎn)5: 簡(jiǎn)單幾步教您做出好吃的蒜苔炒肉
觀點(diǎn)6: 把算苔切成小段,再把肉切成肉絲算苔用水炒一下,鍋中放入適量油,把肉絲倒入鍋中爆炒再下入準(zhǔn)備好的算苔。放入鹽味精作料,最好用定粉勾芡一下就行了
觀點(diǎn)7: 蒜苔炒肉怎么做?把蒜薹清理干凈切斷,肉倒入鍋中加入油翻炒后,倒入蒜苔進(jìn)行翻炒倒入調(diào)料。

觀點(diǎn)8: 肉切丁,蒜薹切丁,下入肉末炒熟,蔥姜蒜辣椒,精鹽精鹽雞粉辣椒面。

觀點(diǎn)9: 肉沫炒至變色放豆瓣醬放蒜苔翻炒出鍋
觀點(diǎn)10: 超級(jí)下飯的菜,一個(gè)菜就夠吃好幾碗飯。蒜苔炒肉末簡(jiǎn)單好
觀點(diǎn)11: 蒜苔炒肉的做法
觀點(diǎn)12: 蒜苔炒肉教程,好吃

觀點(diǎn)13:
觀點(diǎn)14:
擴(kuò)展閱讀1:豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
1、豬里肌:先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊,油脂較少,適合做豬排。厚度可切1.5至2公分,透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上,先用中小火烘烤,讓熟度透入,若有帶骨,則骨頭部分要烤久一些,讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可,若不放心,可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
擴(kuò)展閱讀2:家庭自制烤肉腌制方法豬肉
1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中,同時(shí)加入35片的生姜,再打入幾粒雞蛋,以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后,在肉里加一點(diǎn)淀粉,放一小勺水,抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
擴(kuò)展閱讀3:豬肉烤肉做法
1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉,再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬,醬油,白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài),外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的,可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
擴(kuò)展閱讀4:大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
(1)豬肉去筋膜,切大長(zhǎng)條,用流水沖盡血水待用。(2)豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。(3)將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓勻按摩10分鐘。(4)蓋保鮮膜,入冰箱腌制12小時(shí)以上。(5)竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。(6)將肉條串在竹簽上,竹簽頭尾包錫紙。(7)烤箱預(yù)熱200度,將碗內(nèi)腌...
擴(kuò)展閱讀5:豬肉燒烤腌制配方
1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條,大小適中;2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合,并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上,在把其放入袋子中;3、接著,將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁,將其倒入裝有豬肉的袋子中,并盡量將空氣排出袋子,將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中;4、將袋子密封并縮小,放入冰...
擴(kuò)展閱讀6:烤肉制作方法簡(jiǎn)單家??救饧页V谱鞣椒ǚ窒?/a>
1、食材:豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片,豬肉最好先用肥瘦相間的,要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉!3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里,然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
擴(kuò)展閱讀7:牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材,輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品,如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材: 將牛肉切成小丁,...
擴(kuò)展閱讀8:金湯胡辣湯怎么做的?
1、提前熬制湯底,牛肉切成小塊,把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中,和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)(有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上),取出牛肉,濾出湯。2、適量面粉加入清水,和成軟面團(tuán),放在一個(gè)大碗中,加清水,量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán),浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán),...
擴(kuò)展閱讀9:牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
1、用料:熟牛肉250克,面筋100克,粉條適量,黃花菜適量,木耳適量,蔥、姜適量,全味粉(某包有賣(mài)、白色包裝的)1小包。2、鍋中加油燒熱,加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn),一根大蔥的量,小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香,加入面筋,熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
擴(kuò)展閱讀10:羊肉湯的做法,羊肉湯怎么做好吃,羊肉湯的家常
羊肉湯的做法如下:1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋,羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸,加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒,加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫,煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié),放入適量的枸杞煮三到五...
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